Ir para conteúdo

Bernardo B

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    3.226

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    48

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Bernardo B postou

  1. Bernardo B

    Sem assunto!

    Bernardo B respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Obrigado Carlos Eduardo pelos esclarecimentos. Sabia que o da Alemanha era algo assim, mas nunca consegui entender como funciona, e faz tempo que parei de tentar :-) Sempre achei estranho que o plano de meu Pai fosse, no início, melhor que o da minha Mãe, e que o de meu genro seja melhor que o da minha filha ... O que percebi e que todos sempre receberam bom atendimento, uns com mais, outros com menos burocracia e privilégios (quarto individual, facilidade nos agendamentos, "férias" de cura em estações de banhos, etc.) mas sempre foram bem atendidos.
  2. Bernardo B

    Moedor Gil 1

    Bernardo B respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Vou entrar de moderador :-) A comparação que Rodrigo quer não é essa, o que ele ( e o resto de nós) quer saber é como o Gil 1 se sai, comparado com outros moedores: Qual o resultado na xícara, como variável fundamental (e única neste caso), da qualidade do projeto e sua execução, em termos de distribuição de partículas, alinhamento, paralelismo das mos, e demais predicados, alcançados pelo Gil 1 vis a vis outros moedores de ponta ? E isso não é fácil de responder sem um trabalho sistemático prévio, que Gil planejava debelar fazendo circular o Gil 1, entre colegas bem equipados e de discernimento suficientemente confiável, quando tivesse o protótipo "definitivo" pronto. Mas da para entender, nas entrelinhas, que para Gil, comparar o Rocky, avariado como esta, com o Gil 1 seria uma covardia, e que mesmo quando estava novo, muito eventualmente conseguiria produzir um shot de nível equivalente ao Gil 1. E isso mesmo Gil ? PS: E que nosso amigo é muito comedido (e modesto) como para elogiar seu próprio trabalho, antes de ter provas objetivas e concretas para apresentar.
  3. Bernardo B

    Sem assunto!

    Bernardo B respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Pelo que me consta os serviços de saúde de Europa, como os da Alemanha, França e Grã Bretanha e acho que Espanha também, são universais, e funcionam muito bem. Canadá também optou por este tipo de serviço. Se não tem mais de 100 milhões ao menos estão bastante próximos, uns funcionam melhor que outros ... Acho que a solução passa por gestão competente e honestidade, o que não é nada fácil de incorporar quando existe uma herança pesada de nepotismo e corrupção.
  4. Bernardo B
    Renata, não seriam 65 Ag ? Considerando que para cupping 58 Ag é o padrão, 75 me parece muito claro, especialmente para espresso ... Nunca tentei uma torra tão clara, teria que ser com temperatura bem baixa, para torrar por dentro sem escurecer por fora, arrisca de sair backed. Torram com torrador fluid bed ou de tambor ?
  5. Bernardo B
    Anita: mais público que na TV , não tem como manter em sigilo ... Nem consigo imaginar o motivo de você ficar tímida, desde que se saiu muito bem e conduziu com muita competência e em condições adversas (jornalista despreparada, mesa pequena demais, ambiente estressado, sem ensaio e ainda ao vivo !). O canal rural tem agenda e clientela especificas, e vai sempre puxar o assunto para o lado do produtor e da produção rural, e ainda assim, mesmo não sendo tua área de expertisse, você se virou com desenvoltura.
  6. Bernardo B

    Pão e Café

    Bernardo B respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Esse é o forno Titã ou e outro ?
  7. Bernardo B
    Oi Rodrigo (Lima), procura no iG do cafecomvc, num comentário de Renata, a jornalista.
  8. Bernardo B
    O Cousinart alguém comentou que não conseguia fazer espresso e queria amolar as mós, foi desaconselhado .. O outro parece ainda pior, não lembro nem de ter visto comentários a respeito. Além da dica de Burny tem manuais (para espresso) mais baratos que esses.
  9. Bernardo B
    Estas moendo com um moedor Cadence, é de facas, não é ? Não tem consistência nenhuma, e o sabor amargo e por conta do pó que produz ... e por isso que achas que o filtro é que não presta ... O que podes fazer, para que fique menos ruim, e peneirar o pó de café, com uma peneira pequena e fina, para eliminar o máximo do pó de café, e ficar com as partículas maiores, para deixar menos amargo, e depois comprar um moedor para espresso, tem manuais a partir de R$150 no Brasil ou $30 no ebay.
  10. Bernardo B

    Pão e Café

    Bernardo B respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    IG : Instagram é uma rede social, basicamente de fotografias, com seguidores, comentários e demais "atividades" das redes ...
  11. Bernardo B
    Alfama tem ladeira de mais ... Vi tua entrevista, achei o link no IG, você estava em casa ! Super segura. Mas a jornalista ... boazinha ela, mas não parava de perguntar e falar sem o mínimo conhecimento de causa ...
  12. Bernardo B
    Obatã na Graef, saiu bem, o leite com textura mais ou menos mas de sabor estava bom.
  13. Bernardo B
    A foto é do Bairro Alto de Lisboa ! Tem muito restaurante e boteco bom por lá ...
  14. Bernardo B
    Dual Boiler por $800 ? Acho bem difícil .... A Breville, que seria a mais barata, começa com mais de $1.000, e que pela experiência de nosso colega Cabral, não seria recomendável para o Brasil. As outras DB, que conheço, são muito mais caras ... Uma maquina bem comentada, e por mais ou menos esse preço seria a Bezzera Única, mas aí é Burny que pode falar e esclarecer se atenderia teus requisitos.
  15. Bernardo B
    Fica para a próxima então, nada melhor que um bom café com uma boa conversa :-)
  16. Bernardo B
    Estava lembrando agora um comentário de Márcio sobre as "lever" menores, que sendo muito leves tem a tendência de tombar e que por esse motivo a melhor forma de extrair seria de segurar pelo PF durante o acionamento da alavanca ...
  17. Bernardo B
    Você esta certíssimo !
  18. Bernardo B
    Foi o próprio Morato que divulgou o email como único contato, no primeiro post deste tópico ...
  19. Bernardo B
    No modelo da Strega que acopla na rede o lugar do tanque (que é de quatro litros) é utilizado com um contrapeso fixo para dar mais estabilidade. Na Londinium, abaixaram o centro de gravidade e alongaram a parte dianteira.
  20. Bernardo B
    A Graef me permite regular a temperatura do termobloco e a velocidade da bomba: quanto mais rápida a bomba mais seco sai o vapor. Para vaporizar bem queres vapor seco. Deixa o termobloco esquentar bem, faz um teste com 30 minutos, e depois purga por 1 minuto antes de começar a vaporizar o leite.
  21. Bernardo B
    Para conhecer os princípios básicos do espresso é conveniente começar com: http://www.espressoitaliano.org/files/File/istituzionale_inei_lq_it.pdf
  22. Bernardo B
    Tampouco entendi, até se for café verde vai demorar tanto em acabar que vai acabar enjoando ...
  23. Bernardo B
    Lucas, temos um tópico sobre o Gene aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/732-gene-cafe-cbr-101/
  24. Bernardo B
    Sábado ? Ainda há tempo: muitas felicidades Cíntia !
  25. Bernardo B
    De dois em dois meses é exagero, deve ter traduzido do manual sem adaptar para o Brasil. Algumas regiões tem água calcária, e requerem mais cuidado, porém no resto a calcificação, quando existe, e bem leve e a descalcificação e feita muito mais espaçadamente e em caráter mais preventivo do que por real necessidade. Ainda, o produto a ser utilizado depende do material da caldeira, se for cobre, inox, alumínio, latão, zinco, etc.
×
×
  • Criar Novo...