Bernardo B

Feedback de meu filho: Hi Patrick, I received the metal grinder last week and used today for the first time. The final result is good, easy to grind and nice coffee powder. The issue I'm having, is: the bottom box is quite heavy and it falls off during the grinding process. The rubber that keeps it in place doesn't hold it hard enough. Any advice? Kind regards, George

Site é artigo para um domingo de chuva. http://munchies.vice.com/articles/this-is-why-australians-hate-starbucks?utm_source=vicefbanz

Master Mill ? G1 Master Mill Premium (conical burr) Mill. Best Mill Best Hand Mill BEM - Brazilian Espresso Mill Brazilian Excellence Espresso Excellence Paulista Excellence Mogiana Grinder

Ah ! Logo vi que tinha algo errado: 680 é muito, agora somente 608kg já é bem razoável ...

Almoçamos na rua e voltamos a pé, cheguei acalorado em casa e tomei dois copos de água e um Cold Brew com Leitísimo, muito refrescante, gostoso e carregado de cafeína, me deixou novo. Logo mais preparo outra extracao, está no finalzinho.

Cesar, tenta usar a moagem mais grossa e aumenta a quantidade de pó. Ou utiliza a mais fina e diminui a quantidade de pó.

Moer para espresso, grãos duros, é a causa da maior parte dos problemas dos moedores menores. Forçam a estrutura causando desalinhamentos - me aconteceu com o Lido e com o Pharos - chegam a travar motor - está ai Rodrigo que não me deixa mentir - e ainda travam a regulagem quando se diminui granulometria, além de saltar as travas podendo chegar a quebrar engrenagens ou entortar alavancas mais fracas. Os grãos muito oleosos, sujam muito e se aderem fortemente ao metal, chegando a "empastar" as môs, de forma que o moedor chega a não conseguir moer mais - motor gira mas não sai nada - porém isto uma boa limpada resolve. As máquinas de uso comercial, de estrutura muito sólida e motores possantes, não tem problemas com graõs duros. Eu aprendi a evitar dores de cabeça, e não utilizo mais o Lido para moer para espresso claro, mormente utilizo para granulometrias de AP para cima. Quando sinto bastante resistência ao moer, no Pharos ou no HG-One, não insisto e passo para o MACAP. Acho que moer com um Baratza, nestas condições, e procurar sarna para se coçar. PS: aliás, em 90% dos casos, grãos tão duros assim se devem mais a um erro na torra, do que a uma boa torra clara.

Chegando da caminhada, com muito calor. Um Cold Brew (o que preparei dois dias atrás) com leite gelado, uma gota de mel e armonizado com um bloquinho de chocolate escuro 85%. Rápido, fácil, revigorante e gostoso !

£130 mais frete.

Pois não Anita:

Foi presente para meu filho, que mora fora. Upgrade para o Hario Mini, que heroicamente utilizou os dois últimos anos. Como não tinha a opção de madeira optamos pelo anodizado preto. Muito bem acabado, as mesmas môs do Lido1, é um pouco menor. Ainda não estreiou, só no fim de semana que vai experimentar.

Para dois cappu em xicara de até 180ml o pequeno funciona bem, inclussive e mais fácil de vaporizar que nos maiores ... Para dois Latte grande, cheios até a borda, ai sim tem de ser o de 600ml ... e que, ao menos para mim, o de 500ml fica um pouco pequeno e as vezes escapa um pouco de leite ao final da vaporização, e não gosto de limpar leite derramado.

Tiago, As maquinas que vc arrolou são de produção seriada, em grande quantidade, geralmente chinesas. Nesta modalidade e privilegiada a apariência, que vai atrair os clientes noviços, e são feitos muitos compromissos, adaptações e utilizacao de materiais diferentes aos habitualmente utilizados, para que o processo de fabricação seja mais eficiente e econômico. Nas maquinas de pequenos fabricantes, de escala bem menor, em regra geral são utilizados materiais mais nobres, como o latão, cobre, aço inox, em quanto nos de serie utilizam mais os plásticos, zinco e chapas metálicas, além de maior utilização de mão de obra artesanal. Evidentemente que a condutividade térmica e a massa metálica tem uma influencia muito grande tanto na restitencia dos materiais bem como na estabilidade térmica da maquina, aspecto fundamental para obtenção de uma boa extração. Esta e uma introdução bem geral, que pode te dar uma idéia aproximada do porque dos resultados superiores e consistencia na extração.

Santiago, Falas pela praticidade, nao é ? Pelo sabor achei bem superior ao instantâneo ... Teria de experimentar adicionando água quente ... poderia resultar num lungo razoável, para quem aprecie lungo ...

O xará e bem risonho :-)

Kartoffelsalat ... sempre me lembra a infância :-) Achava esta canção um escândalo, o máximo da transgreção ! É so ver esta salada que a tonada vem inevitavelmente à cabeça ... http://www.golyr.de/stimmungslieder/songtext-holladihia-und-holladiho-671932.html

Animado pelas experiências dos colegas, decidi dar outra chance ao Cold Brew. Foram 60gr de Unique Orgânico, torrado além da medida (só é bom para tomar com leite) , moído para FP e coloquei 300ml de água gelada. Misturei bem e coloquei na geladeira por 10 horas (fiz à noite e utilizei pela manhã). Hoje cedo filtrei num Melitta 102, e rendeu uns 120-130gr de café. Experimentei puro, e reconheço que ficou mais doce e menos amargo que o mesmo cafe extraído a quente, mesmo assim nada que me agradasse especialmente ... Agora à tarde, as maquinas desligadas, e sem vontade de aguardar esquentar, misturei o Cold Brew gelado, meio a meio com leite gelado, coloquei uma colher de mel e para minha surpresa ficou bem melhor do que esperava. Preparei outro com açúcar mascavo, para minha mulher, e ela também achou bem interessante. Saiu bem parecido com Eiscafe (sem sorvete, é claro), e com um pouco de creme, ou melhor, com chantilly ou até sorvete acho que ficaria ótimo para oferecer num dia quente. Interessante é que nao senti uma oxidacão ou degradação no sabor, mas nao sei quanto tempo pode durar na geladeira ...

O Double Roasting é bem interessante para graõs muito frescos ou com alto teor de umidade. Em teoria, permitiria secar o grão sem entrar na fase de torra, e por isso que deve se aguardar 15 - 30 minutos, para que perca o calor interno. Depois nós contas como ficou a tua experiência. PS: é com estes erros que se aprendem as novidades :-)

Zé Cal, possivelmente os grãos tinham densidade muito baixa ...

Carlos Eduardo está certissimo ! Eu que prejulguei de tratar-se de um bar ou similar ...

Acho que Cal não está falando de sexo per se, mas de uma figura de linguagem, bem brasileira, é bastante "antiga", pudica e restritiva, onde se esperava a castidade até o casamento. Como um dos principais motivos dos casamentos era carnal, os cínicos brincavam que o casamento seria o modo mais caro de atingir este objetivo, e que sustentar uma amante sairia muito mais em conta do que casar. Um exemplo clássico e o do Coronel que sustenta Tieta, em Tieta do Agreste de Jorge Amado.

Pelo que que falas eu diria que uma máquina de cápsulas ou "pods", preferentemente um modelo profissional, seria o que melhor te atenderia. Caso chegue uma hora, onde procures resultados realmente bons, terias que investir em uma boa máquina semi-automática, moedor de qualidade, em um bom treinamento para os baristas e em cafés especiais.

Bebi café de Timor em Lisboa (vendido, pelo dobro do blend da casa, como café especial), o que eu experimentei parecia um Sumatra fraco, o da casa era um pouco melhor ...

E que o Sebastião é extremamente exigente com a qualidade de reprodução de suas fotos. Só admite a melhor qualidade e somente as aprovadas por ele é que podem ser distribuídas.

Nem tinha reparado no "detalhe" ... somente nos belos olhos da mãe :-) Tinha uma lembrança que, em março ou abril o Miyamoto teria anunciado uma menina ... Ou a menina foi ano passado e este guri já é o terceiro ?