Bernardo B

É uma menina, certo ? Agora formou o casalzinho. Parabéns a família Miyamoto!

Surpresa ! Ontem regressamos de viagem e o pacotinho da China com a balança estava aguardando. Que bom ! A carta deve ser somente um aviso adicional ... não vejo muito a utilidade mas enquanto funcione não tenho reclamações. Ah ! A balancinha me pareceu bem legal, falta experimentar.

Márcio ! Quanta gentileza a sua ! Não precisava :-)

Interessante a foto, com o FHC sem o mindinho :-) Sobre os resultados não sei não .... Urna eletrônica, os outros países (tecnologicamente avançados) não utilizam, dizem que se presta a tramoia ... Essa margem exageradamente grande, nos estados mais isolados e onde o coronelismo é endêmico... É como chama mesmo o presidente do TRE ? Aquele do notório (falta de) saber ? não foi o indicado por Lula ? Que não cheira bem não me cheira, tanto quanto a que Bush ganhou do Al Gore, e que hoje se sabe que teria ganho ... Não que esperasse muito mais da oposição no poder, mas pelo menos daria uma alternância ....

E uma boa maquina, tenho amigos que adoram... Pontos positivos: E termicamente muito estável é fácil de extrair bons shots, o preço é bem mais em conta que a Strega e similares. Negativos: 1) o grupo não é comercial, em consequência o volume que da para tirar é bem pequeno, praticamente não da para tirar dois expressos com uma extração. 2) o grupo seria difícil de desmontar e consertar, precisaria fazer ferramentas especiais para recolocar a mola. 3) a máquina teria um acabamento um pouco rústico, o controle de qualidade dizem que é fraco e um número significativo de máquinas entregues com defeitos e vazamentos frequentes. 4) dizem ainda que requer bastante manutenção e que a fábrica não presta grande apoio. Eu namorei está máquina bastante, especialmente a de dois grupos que é bem pequena, mas finalmente me decidi pela Strega.

Desde que errei a curva na torra, e acabei tendo que dar muito calor ao final, o que puxou para um amargo um pouco fenólico, ainda que doce e acholatado, estes cafés somente prestam para tomar com leite. De manhã, quando tomamos cappuccini na xicara maior, utilizo a Strega, que pronuncia mais os sabores (amargo no caso) mas que ficam bem neutralizados com a quantidade grande de leite, ficando ainda melhor com leite integral. À tarde, onde os Latte tem bem menos leite, utilizo a Graef, que extrai o café mais suave o que acaba funcionando melhor com menos leite. Acabei de encomendar o Eufrasio torra clara do Jonathan para espresso (na Strega consigo obter bons resultados também nas torras claras) e coado.

Anita, se for assim não compensa o trabalho, trátase de uma balança de menos de R$20 ... Na próxima viagem compro outra e pronto.

Isso não explica o porquê, uma vez conferido, o fiscal da Alfândega, em vez de liberar para entrega indica este caminho, para lá de esquisito.

Me chegou uma carta, registrada urgente com AR (deve ter sido cara) e número de rastreamento, contendo um "Despacho decisório" da Alfândega do Aeroporto de Brasília. No campo Depacho decisório consta: DEFIRO (2) o requerimento na modalidade Pessoa Física. Tem um enorme número de processo, sem significado para mim, e no rodapé (2) diz: (2) Caso o interessado não tenha informado nenhum despachante aduaneiro no requerimento de habilitação, por favor, dirigir-se a esta Alfândega para emissão de perfis. Não se esquecer de preencher e assinar o formulário do Anexo II da Portaria SRF nº885/2003. Imagino que se refira a balancinha que comprei em Agosto de Hong Kong, pela valor de $16,30, frete incluído. Alguém tem uma ideia do que estão falando ? Porque gastaram em me enviar um despacho em vez de enviar o pacotinho ? É uma novidade para "emperrar" as compras na Internet ou simplesmente um fiscal desavisado ? Quando não era taxado sempre entregaram pelo correio aqui em casa, do contrário tinha de pagar e retirar na Agência de minha quadra ... Telefonei para o número que consta na carta, resultado: não responde Obs, diz o rodapé: (1) Horário de atendimento ao contribuinte: quarta-feira e sexta-feira das 9h às 12h. Nem sei se vale a pena ir buscar, entre o tempo que vai levar, achar o dito formulário e retirar o pacote, e eventuais outras dificuldades que possam inventar, pode nem compensar o esforço de obter mais uma balança, que comprei desde que me pareceu boa para coados e pouparia a Taylor grande do risco de molhar.

Unique orgânico e Santo grão Mogiana. Minha torra não foi das melhores, me confundi e não tilizei a curva que tinha escolhido, resultando numa torra mais fria e demorada ... Misturei os lotes de cada uma C+ e FC, o que resultou em um café mais forte, um pouco amargo porém funciona muito bem no cappu. Nada de coado nem de espresso até providenciar um grão bom. Ponto positivo é que funciona muito bem com a Graef / Pharos, inclussive a vaporização para quantidades pequenas de leite fica bem bom.

Pelo que parece, pelo menos o Cal e eu dançamos nesta ...

Exatamente Sérgio ! De fato nas fases menos quentes é praticamente irrelevante, desde que são basicamente de manutenção, porém nas fases mais quentes e bem isso que você descreve. Eu utilizo poucos set points (de quatro a seis), comecei com bem mais, no entanto acabei preferindo utilizar menos pontos e variar nas temperaturas das diferentes fases, de acordo com as características do grão (dureza, tamanho, idade, umidade, etc), e ajustando no cupping. PS: lembra que eu meço, registro e seto as temperaturas tudo na mão, nada automatizado. PPS: as soluções para automatizar são possíveis, porém nada triviais de implementar no Gene, especialmente a leitura de BT ...

Aguardei até as 17:00, comecei quando deu 218-219V. Os dois primeiros batches foram tranquilos, foi só acompanhar a curva, no último tive que aumentar a temperatura no desenvolvimento, para segurar a curva, e ainda tive de prolongar mais um minuto a torra. Quando terminei verifiquei à voltagem: 215-216V .... Ainda bem que se tratava de um café de densidade média, (Sítio Grota São Pedro) se fosse um grão duro nem sei se a resistência dava conta em tempo. Essa é uma das vantagens dos torradores a gás, e também dos que faz Guilherme, que tem as resistências sobredimensionadas.

Não lembro direito, já faz bastante tempo, mas acho que o Alexandre Velloso tinha mencionado, à ėpoca, que após o lançamento dessa teria mudado padrão de capsula da Illy e que somente as máquinas de modelos atuais conseguiriam extrair as vantagens da tecnologia ... Acho que muitas Francis não atendiam, mas dessa aí não consigo lembrar ...

Tudo preparado para torrar três batches de 200gr. Densidade conferida, batches medidos, estratégia de torra definida, curvas ajustadas. Configurando o Roastmaster, dados importantes introduzidos e preenchendo os dados "pouco importantes" (temperatura, UR, etc) deparei para um campo de "voltagem", quando estava automaticamente escrevendo 220, me toquei e decidi medir: deu 210V ... Com o calor e a grande demanda de climatização da cidade a CEB não da conta ... Quando comprei o torrador já tinha experimentado o tempo para atingir 250°C com diferentes voltagens, e sei que a diferença pode ser de minutos (2 ou até 3 minutos). Torra suspensa, até a voltagem chegar acima dos 218V. Sabemos bem no que pode resultar da falta de calor nos momentos críticos, especialmente para nós, que estamos trabalhando com perfis de torra muito ajustados e com pouca margem de erro. Fica a alerta aos colegas que torram em lugares muito quentes (ou muito frios) ou sujeitos a variações da rede elétrica: sempre verificar a voltagem antes de iniciar a torra.

Zabaglione ao Marsala, era minha sobremesa favorita quando menino :-) Muuuitos anos que não como ... É fácil, mas tem que bater na mão, em banho Maria, e panela era diferente: uma meia bola que ia imersa na água fervente.

Obrigado pela lembrança gente ... Grande abraço,

A resposta é até fácil: Existe a reforma agrária verdadeira, que resulta no aumento da produção e existe a Politicagem. Primeiro umas noções basicas: Quando se faz uma reforma é outorgado um chamado "módulo rural" a cada família de agricultures. Dependendo da produtividade agropecuária da região o tamanho varia: em regiões menos produtivas, com culturas extensivas, o módulo rural é maior que em áreas que permitem culturas intensivas, fruticultura ou horticultura, e ainda cercanas aos centro de consumo. Pois bem, nos lugares onde a reforma agrária é para valer a definição do módulo rural visa a ser (no seu espírito, estou simplificando para deixar mais claro) "a área agrícola MÁXIMA, que uma família de agricultores experientes, podem trabalhar com o Máximo de eficiência" Onde a reforma agrária é politicagem (seja por ignorância ou falta de escrúpulos, tanto faz o resultado será o mesmo) o módulo rural será "a área MÍNIMA onde uma família consiga SOBREVIVER, com a produção". É fácil de entender que no primeiro caso a produtividade será maxima, serão produzidos excedentes comercializáveis, e que com o aumento de tecnologia a produtividade será crescente de forma de ter capacidade de sustentar também as novas gerações,, quando formarem novas famílias. No segundo caso, não é possível produzir excedentes comercializáveis, se falhar uma safra a família quebra, e quando os filhos crescerem a terra não terá o potencial de alimentá-los e o problema dos "sem Terra" volta a aparecer. Nem vou falar de capacitação, crédito e assistência tecnica ... Já houve, hoje só são pretexto para a corrupção. O que acontece com a reforma politiqueira ? Em pouco tempo os assentados vendem, e um grupinho de "lideranças" (que sempre estão em todos os assentamentos) compra tudo baratinho, e quando possível, revendem a fazendeiros da região. Isto é o que tenho visto desde os governos militares até hoje. Estou falando de Economia Agrícola básica e de introdução à Reforma Agrária, nada de muito complicado. Acredito que tenha muita gente, que nunca estudou o assunto é que decide pelo "bom senso" (porém sem as informações mínimas) que apóie o sistema atual por desconhecimento, mas que tem muita gente lucrando há muito tempo, isso tem. Não consigo entender como as pessoas vem que questões não são resolvidas em décadas, que são um fracasso evidente no entanto continuam aceitando a mesma solução governo após governo ... Querem exemplos: cadeias cada vez mais cheias, mais leis e mais duras e o resultado: cada vez mais criminalidade e violência ... E mais que evidente que o modelo fracassou, tanto nos EEUU quanto aqui, enquanto temos muitos exemplos de como se trata de forma efetiva este problema. Desculpem, e que fico angustiado ante a falta de opções nestas eleições, que sejam minimamente honestas e bem intencionadas ...

Minha escolha pelo Macap foi pelo review do HB e por ser um equipamento comercial, realmente sólido. Tenho outros moinhos cônicos manuais de mós grandes, que utilizo no dia a dia por achar qua são mais práticos e consistentes que os de mós planas.

Pela quantidade de peças e do peso (no pun intended) da maquina se percebe que o projeto foi bem ambicioso ...

Já deu para testar o resultado na xícara ? O visual deve ficar bem moderno, são as cores que utiliza a LM com muito sucesso.

Quarenta anos atrás ganhamos uma muito parecida, de um parente dos EEUU. Alex foi muito delicado: o sabor do percolado é triste !

O sonho virando realidade Rodrigo :-) Parabéns !!

É um lugarzinho bem pequeno, simples e despretensioso mas bom e barato, com clientela do bairro. Nos almoçamos muito lá, quando em Berlin. Serve almoço com dois menus diferentes cada dia, a noite fecha bem cedo e não tem licença de venda de bebidas alcoólicas. Fábio me disse que não deram a licença por causa da porta, que parece tem que ser maior e abrir para os dois lados, acho que para que os bêbados não se machuquem ao sair :-) Fica na Rheinstrasse, em Fridenau, perto da prefeitura velha de Fridenau, do lado de uma floricultura, no prédio onde tem um hotel (muito simples) que chama Aurora (o hotel e no número 61). Para tomar café no bairro, tem o café de Andreas Wild (acho que chama Wild Café) na Südwestkorso 63, ele faz parte do KNetz, tem uma Bosco Sorrento de dois grupos, atende sozinho e tudo o que tem lá é bom.

No meu amigo Fabio, um jovem siciliano que tem um restaurante em Berlin (e que faz a melhor sopa de lentilhas sicilianas. Detalhe: tem mais de vinte variedades de lentilhas na Sicília) , um biscotti caseiro, acompanhando o cappu (tem que ser cappu e com um pouco de açúcar, por causa do robusta) e tudo de bom.