Bernardo B

Se funcionava bem antes de guardar o mais provável é ar no circuito. Tem que purgar a bomba para eliminar o ar ...

Estimo melhoras para seu pai Gil. Um abraco

De fato, o Claytomovel esta fazendo um grande serviço aos participantes do CDC: trazendo transparência ao mercado de maquinas de café e afins, e desta forma permitindo que os preços dos equipamentos oferecidos se ajustem pela oferta e procura. Desde que iniciou a divulgação de forma rotineira, vimos uma quantidade muito expressiva de pessoas comprando equipamentos, cada vez de melhor qualidade e por preço mais conveniente. Como diriam nossos irmãos do Norte: Keep on with the good work Claytomovel !!

Quanto ? 0,05mm ? Aí também não ! Se for um VST ou um LM, com 0,2 - 0,3 vai funcionar (daria um tamper de 58,2 - 58,3), porém, as outras marcas não trabalham com essa exatidão toda e vai acabar travando, ou "aspirando" o bolo em alguns filtros ...

FAF 360, normale, torra de 14/06, ainda falta repousar um pouco, promete.

V60, Caconde torra nórdica: quase lá ... sem defeitos, bebida bem suave e agradável, mas faltou um pouquinho de desenvolvimento ...

Cappu de Caconde, bom.

Parece na linha da ES3 ...

Acho que em Blindex ficaria melhor que em acrílico ...

Obrigado Anita ! Me deu um branco na hora :-)

Você quer fazer uma torra de, no máximo, 15 minutos. 1. Tem que começar com o torrador quente, e fogo médio a médio/alto nos primeiros 4 a 5 minutos, 2. dai aumentar a alto até o primeiro crack, que deve acontecer entre os 8 e os 11 minutos. 3. Deixar o fogo alto por mais 1 minuto, para não estragar o crack, 4. Se estiver muito quente, pode abaixar um pouco, do contrario continuar igual até completar 3 minutos desde o inicio do 1 crack ou quando iniciar o segundo crack, o que acontecer primeiro. 5. Tirar imediatamente do torrador, jogar numa forma ou coador e resfriar o mais rapidamente possível, agitando, com auxílio de um ventilador ou colocando no freezer ou geladeira.

Burny, comprei meu Gene do Claus em Berlin, e conversei um bocado com ele; E super gentil e muito prestativo, e também comprei seu livro. Mas confesso que não fiquei muito convencido com o conteúdo ... Como quase todos os livros de torras, boa parte do que fala são generalidades, descrição de grãos, regiões de cultivo de café, equipamentos, etc. e pouco acaba falando especificamente de torra, e ainda em forma pouco clara, e por vezes contraditória ... Ele recomenda a torra em dois degraus, que experimentei várias vezes e não me convenceu, a menos que se trate de um grão muito úmido. A dica que sim gostei foi a de resfriar no freezer, acho que ajuda a não passar do ponto. Da uma olhada no site de Sweet Maria e no de Wilhelm Boot, acho que irás achar um material que pode te orientar.

Não é isso, e o anúncio, que diz que o Encore é novo: Preço: R$299 OFERTA IMPERDÍVEL, Moedor de grão de café, novo! Apenas R$299,90 Falar com Rafaela 993044144 21 25739866

Diz novo ...

Obrigado Aexandre ! Sabia que o Doug comprava na Itália, e suspeitava que seriam Italmill, mas só agora que tenho tua confirmação.

Essa bimodalidade foi procurada "exprofeso" no Lido. Tinha o estudo no site da OE mas procurei e parece que não esta mais disponível ... O Doug pegou um moinho famoso pela qualidade, utilizado em cupping e dos melhores para coados, o Ditting (uma firma Suíça, muito famosa pelas suas mós) modelo alguma coisa (853, 903 ou algo assim, já não lembro mais ...) e procurou de vários fabricantes, uma mó, pequena, que tivesse uma distribuição de "grinds" (café moído) parecida. Chegou na da do Lido, que alguns dizem que uma Trispade, outros que é Italmill, outros juraram que não nenhuma destas, o fato é que Doug nunca falou claramente de quem comprava. Então ele pegou um Ditting, um Lido 1 e um jogo de peneiras, e ficou experimentando até ficar satisfeito de que o "match" (casamento ?) entre os dois era muito parecido, e que o Lido iria reproduzir, com bastante fidelidade, o perfil de moído do Ditting. Ele fez um gráfico das distribuições dos dois moedores, descreveu o experimento e colocou no site, onde foi que eu achei, à època. Com este dado dava para ver, que nos moídos mais grossos batia encima da Ditting, o que significaria que seria excelente para moído mais grosso, cupping, coados e FP, e que nos finos, sendo um cônico, tinha uma distribuição muito boa também para espressos ... Quando comprei pude confirmar estas predições: comecei usando para espresso e rapidamente superou em praticidade de uso meu MACAP, sendo que exigia menos ajustes que o de mós planas e melhor repetibilidade de shots bons. A quantidade de "god shots" era equivalente, mas exigia bem menos ajustes e a limpeza é muito mais fácil e rápida de fazer. Com a chegada o HG-One e do Pharos, passei a utiliza-lo na sua função original: para coados e afins, onde realmente brilha, e fica muito mais "mole" de operar.

Praticamente, nada que chegue a incomodar ...

O Lido é um pouco diferente ... especialmente para coados, mas também para espresso. Ele é bimodal, em outras palavras (e simplificando) ele faz uns 70% das partículas em uma faixa de moído mais grosso , outros 20% em outra parcela bem mais fina, e os restantes 10% distribuídos nos resto dos tamanhos: finos, médios e grossos. Jogando com afinar e engrossar, podes ir variando estas proporções, acumulando mais na faixa dos 70% ou mais para a de 20% ... Procura o sabor que mais te agrade afinando e engrossando, quando chegues a um perfil que te agrada, aí ajusta se esta fraco ou forte com a dosagem, aumentando ou diminuindo a quantidade de café. É claro que com o tempo (amaciamento) tende a ser mais homogêneo e o moído fica mais consistente ...

Além de super entusiasta o Eduardo e gente muita fina ! Acho que Marcio voltou com o entusiasmo renovado da viagem, porém evidentemente mais amadurecido ...

Luciano, que eu saiba, somente a tua AP é que tem reportado esse problema, o mais provável e que seja um defeito pontual ... Não significa que seja o melhor método, e mais uma eficiente forma de preparo para o "arsenal" do "barista".

Esqueci que tinha um Caconde no ponto e fiz um "cortado" com um restinho de FAF bob-o-link mais ou menos, acompanhamos com pinha e caqui ... experiência diferente, mas foi bom. Estou exagerando no café ... foram uns cinco ontem e hoje já estou em seis ...

Tenho a impressão que ele não limpa a maquina diariamente, lavar filtros e PF com Cafisa semanalmente, nem deve desmontar o grupo para limpar o "screen" (perdão, não estou lembrando como se diz em português) gaxetas e demais partes ... Deve pegar aquele gosto horrível de café velho encardido, e assim qualquer limpeza é claro que vai melhorar ...

Eu acho as maquinas "para iniciantes" muito exigentes no manejo e bastante mais difíceis de obter bons resultados que em maquinas mais avançadas, e são motivo de muitas frustrações ... É verdade que são uma boa escola, desde que deves aprender a otimizar a temperatura, a pressão, dosagem, vaporizar com pouco vapor e com bico inadequado entre outros, desta forma quando consegues obter bons resultados, consistentemente e nestas condições, fica fácil obter ótimos resultados com maquinas mais avançada.

E o principio das infusões ... deve funcionar muito bem para chá. De fato é um lindo bule para café, é justifica a compra.

O papel, evidentemente, vai reter mais óleos. Se estiver passando com pouca pressão tem de afinar a moagem. Pessoalmente, gosto dos dois e, teoricamente, seria preferível utilizar papel com os cafés mais fortes e o de aço com os mais sutis, mas normalmente utilizo o filtro de aço porque acho mais pratico, desde que passo uma água em todo o AP cada vez que utilizo, assim que lavar o filtro não faz diferença para mim.