Bernardo B

Cal: o equivalente a quatro duplos antes do almoço ? Nem a Bruna vai conseguir te acompanhar com essa cafeína toda ...

Sendo que esta é uma marca irmã das ECM, e bem possível que Alexandre venha ter mais uma opção de ponta para oferecer. http://www.home-barista.com/reviews/profitec-pro-700-review-t30361.html

Eu utilizo Mokas de aço, tenho uma de três xícaras e outra de dez. Sempre encho o filtro até o tope, depois dou duas batidinhas na bancada para acomodar o pó, sem comprimir, e coloco no recipiente inferior já com água até baixo da válvula (utilizando água quente demora menos). Com fogão a gás (no elétrico com superfície de vidro não precisa) sempre utilizo o "banho Maria" de amianto ou de metal (duas chapas furadas com um cabo) que vendem nas lojas de 1,99, a fogo médio.

Por acaso li o folheto ontem, ela tem dois anos de garantia. Pede para trocar.

Anita tens toda razão, além de termos teu avatar (que para mim representa bem tua imagem), uma mulher deve sempre manter o mistério ...

Já faz muito tempo que andei por lá, mas lembro de ter diversas cafeterias com bons doces finlandeses, e alemães, além de saunas (familiares), não faltam nas pousadas e hotéis.

A resistência na alavanca e por gravidade, soltando e cima fica freiada ou desce mais devagar. No caso do Gil, terás que testar colocando ele em posição transversal (quero dizer que a 90° respeito à posição normal de trabalho), de lado.

Rodrigues, e bem mais pratico encomendar tudo de vez, além do mais é um mod fácil e barato. O parafuso te limita a dosagem, se precisares colocar maior quantidade de café, o que é bem frequente, o bolo "raspa" no parafuso e desacomoda, facilitando a canalização. Com UPS deve demorar menos de uma semana e, sendo peças, imagino que a alfândega deva liberar bem mais rápido. A minha maquina demorou por volta de duas semanas, porque pediram parecer do Ministério da Saúde mas, se não estiver enganado, a Ascaso de Rouston demorou menos de uma semana.

Barulho bem sutil, até 1/4, e manivela oferece pequena resistência.

Eu faço com duas a duas e meia, depende do café, da uma infusão de mais ou menos 2 1/2 minutos no V60 pequeno

Gil, teu raciocínio é muito complicado, vamos simplificar ... Tenho um cubo (como exemplo tão bom quanto a esfera), com uma gilete corto pela metade, e vou ter um lado de cubo adicional, aumentou a superfície de contato, certo ? Agora pego um pão de forma, e vou fatiando ... a cada fatia vai aumentando em um lado a superfície de contato. Poderia fazer um cálculo, estimando o número de fatias produzido em função da "intensidade" do moído utilizado. Porém, desde que o no café moído cada partícula, além de irregular, é diferente eu utilizaria alguma outra forma para estimar o dado ... talvez medindo a sombra, ou espalhando numa quadrícula ...

Tem a opção de pedir via DHL, UPS, etc.

No HG-One, com a mesma mô, 1 e 1/8 é moagem de espresso, e acho que Gil utilizou o mesmo passo de rosca. Mas tudo isso é atípico, precisa amaciar, lembro que meu primeiro espresso levou 120 voltas para 18gr, hoje não passa de 40-50 (faz tempo que deixei de contar), nem tem sentido medir até não ter moído uns 5 - 10kg. No inicio precisa de WDT, após amaciar (dependendo do grão) não utilizo mais. Para AP e coado leva muito pouco a mais; FP nunca fiz com o HG, é muita mão de obra e com o MACAP é rapidinho e fica muito bom.

Hum ... de fato o cliente dos correios é quem postou e pagou o frete. Acho que existia uma forma de postagem onde o frete é pago por quem recebe, esta seria uma boa solução desde que, não entregando, os correios tampouco receberiam, mas só deve servir para frete nacional. Pelo ML da para perceber que muitos comerciantes ganham encima do frete, desde que o mesmo produto tem preços de frete diferentes dependendo do vendedor (geralmente quem tem o produto mais barato tem o frete mais caro)

Quanto mais fino maior a área de contato, quanto mais grosso menor, por causa disto é que, moendo mais grosso precisas aumentar a dose.

Tomo sempre que acho um bem recomendado. O ultimo num restaurante grego muito bom, no Design Quarter de Miami, após o almoço caiu bem, um dos melhores que tenho experimentado, mas tem que lembrar de deixar bastante cafe no fundo, para não arriscar de chegar na borra.

Acredito que entre shots da Gaggia e da Silvia não deve ter tanta diferença porém a Silvia, além de ser mais sólida e duradoura, é muito melhor para vaporizar e colocando um PID fica uma maquina bem consistente, ao menos isso é o que afirma Anita.

Essas maquinas tem uma grande vantagem: também servem chocolate quente :-)

Gil, o Frank Terranova, um alemão pirado que, inconformado pelo que considerava tolerância inaceitável do Versalab, utilizou um monte de equipamento metalúrgico de primeira e medições de laboratório, manufacturando especialmente e substituindo todas as peças e deixando com uma tolerância, acho que de 0,001mm. Só para analisar qual tratamento era o melhor comprou vários jogos de 81mm do Robur, mandou aplicar todos os tratamentos e depois testou em laboratório, e isso só por interesse pessoal ... Uma vez pronto o Versalab (parecia uma jóia) vendeu, deve ter enjoado. Ele tem uma Speedster e um monte de equipamentos caríssimos, estava reformando uma maquina de alavanca de dois grupos, trocando os grupos por dois grupos Bosco, acho que do Kees van der Westen. Tem que procurar no HB, mas ele analisou grande parte dos moedores de ponta e achou defeito em todos ...

É bem mais fácil homogeneizar uma quantidade pequena (evidentemente sem ser pequena demais) do que uma grande: imagine misturar 1 litro contra 10 litros. Você já fez café instantâneo batido com açúcar ? Pois é, colocas o café, o açúcar e uma gotinha de água e começas a misturar, quando ficou homogeneizado colocas mais um pouco de água e misturas novamente, e assim até o fim. Se colocas toda a água de vez não vai fazer crema e o gosto e totalmente diferente.

Exatamente. E por esse motivo que utilizo o Lido somente para coados, ele é muito bom também para espressos mas, quando forças, acaba desalinhando. Diria que a principal vantagem que o HG-One tem sobre o Pharos: O Pharos, após forçar, tive de alinhar uma vez, mas o HG (medi o outro dia) mesmo forçando continua perfeito.

Homogeneizar e deixar a solução uniforme, com a mesma concentração em todo seu volume, assim fica bem mais fácil de diluir, uniformemente, esta solução com o resto da água.

É, mas esse vendedor não vai querer mais nada com o Brasil ...

Gil, com grão normal chega a dar uma engasgadinha, tipo uma travadinha e quando solta a força adicional faz ele perder o prumo. Mas isso acontece, em maior ou menor medida com todos ... Para ilustrar: fiz uma torra escandinava com um grão muito denso (Mahumirim safra 12/13) para coado, fiz uma vez no Lido, e como vi que estava forçando fiz a segunda no HG. Não é que tive de torrar aos tranquinhos nem dar uma volta inteira conseguia ... Deixei um pouco para o Guilherme experimentar e me disse que quase travou o SJ ! Assim meu caro, não procure milagres, desde que se achar a solução perfeita para todos os casos vai faltar força para moer, ou pior: vai acabar forçando e desalinhando (ou quebrar) o moedor. Grão muito duro é para o elétrico.

Gil, empurra ele contra a parede, não vai mexer. PS: se necessário coloca uma tábua de cortar entre o suporte e a parede.