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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    para quem tem problema de espaço, uma alternativa pode ser o GTCR-F1 (os nomes, os nomes...). Eu praticamente não tenho área de serviço. É um corredor onde estendo a roupa. Mesmo assim cabe o F1 lá. Acho que teria problemas de espaço com o M1. Por outro lado, o preço está mais em conta.
  2. José Cal Neto
    Não bebo destilado quase nunca, mas agora tô tomando um rum guatemalteco que ganhei de aniversário (garrafa aberta, como o presenteador me chamou atenção!?). Mas é só pra constar, devo ter posto uns 30ml. Combina com o café e o filme coreano com participação de uns chineses. Legal o filme, um casal de um chinês e uma coreana se faz passar por japoneses pra roubar um diamante... a história é meio complicada. Até agora não teve café, só chá, que a coreana jogou na cara de um chinês safado que deu uma cantada nela.
  3. José Cal Neto
    só se for sem amargor Mulher também é que nem café especial: adoça nossa vida sem precisar de açúcar. Por falar nisso (café, é claro): Fazenda Santana no Hario Jr. 11/150. Na Aeropress acho que ficou um pouco melhor. Ou talvez eu goste é de café não tão quente (em geral a diferença entre AP e Hario Jr. é mais que 5 graus na hora de beber).
  4. José Cal Neto
    No fundo, café é que nem mulher: torra bonita,gostosa, todo mundo toma. Quero ver é tomar uma bem feiosa, cheia de película e amargor.
  5. José Cal Neto
    pois é Eu ia escrever praticamente isso acima. Aqui em casa, quando faço café pra dois e não estou com ânimo de ficar coando, faço na prensa francesa. É só por a água e esperar (eu até mexo após 1 minuto, mais é bem mais cômodo que ficar coando). Bastaria ter umas prensas de tamanhos diferentes (uma de uns 300-400ml e outra de litro) que já daria conta. Lavar é que é chato. Mas como já foi dito, tem que ter alguma bebida pelo menos parecida com expresso A linha mais robusta da nespresso, eles alugam?
  6. José Cal Neto
    Torrei agora Unique Orgânico e Fazenda Santana. No UO resolvi arriscar e deixar a temperatura máxima ambiente em 225 (estava usando 230 da última vez). Aparentemente funcionou. Só vou saber direito quando tomar. Já no Fazenda Santana, me baseei na última torra, que ficou muito boa depois de 5 dias. A diferença é que resolvi tentar automatizar toda a torra, já que seria o mesmo grão e mesma massa. Funcionou bem. O 1C foi 4s antes da última vez, mas simplesmente terminei a torra os mesmos 4s antes. A perda foi de 14,9% (acho que da última tinha sido 14,7%), mas talvez tenha a ver com eu ter feito uma rampa de 150 a 160 no início em vez de manter constante em 150. Enfim, é isso aí.
  7. José Cal Neto
    eu. Dá uma olhada no vídeo, logo a primeira frase que o Ney Matogrosso canta. Tomando agora um Fazenda Santana na AP. Esse ficou excelente.
  8. José Cal Neto
    agora que a torra do Fazenda Santana chegou a 4 dias, fiz um expresso com ele. Podia ter moído um pouco mais fino, mas ficou bom. De repente amanhã tento outra um pouco mais fino.
  9. José Cal Neto
    pois é, usamos aqui em casa o shipitto uma vez e deu certo.
  10. José Cal Neto
    quem não tem jaca caça com manga (ou é o contrário?). Guilherme, eu estudei na PUC, mas não trabalho lá. Quanto ao meu colega, não vejo a hora de entrar no elevador com ele, cantarolando Ney Matogrosso: Até fui ao juizado quarta-feira, pra incluir uns documentos nos autos, mas me explicaram que só advogado pode fazer isso. Volto lá segunda pra falar com um defensor público. Em breve devo ir a PF também. Mas o ambiente de trabalho continua o mesmo. Eu nem conhecia o cara, apesar de termos sala no mesmo andar (eu de um lado, ele do outro - minha vista é pro Morro da Urca a dele pro da Babilônia).
  11. José Cal Neto
    Sonho de consumo do Lula: https://www.youtube.com/watch?v=FTJW5YSRZhw#t=153
  12. José Cal Neto
    tinha um funcionário no dept. de Matemática de PUC que sempre fazia umas coisas de manga verde. Tinha gosto de (o que não tem?)... galinha. Era em geral uns vol au vents com manga verde refogada. Ele fazia também suco de xuxú com menta. Tirando a menta, era um horror (a jaca era boa). Enfim, ele não trabalha mais lá, acho que é só guia turístico hoje em dia. O café continua o mesmo, coado no mesmo coador de pano usado quando eu entrei na graduação pra lá. Pelo menos tem também uma máquina nespresso de uns tempos pra cá.
  13. José Cal Neto
    Antes de conhecer o CdC eu fui lá uma ou duas vezes. Ficava ao lado do cinema Leblon, que fechou agora. Tem também um Armazém do Café do lado de onde era a loja, portanto a concorrência era forte também (o Armazém é uma marca razoavelmente conhecida aqui). Ele me disse que o aluguel estava pela hora da morte e que não compensava. Na de Ipanema, que também fechou, nunca fui, apesar de na época morar até bem perto (bons tempos em que podia com esse aluguel).
  14. José Cal Neto
    no meu caso, só se for a porta usb do computador novo. Testei os dois um logo depois do outro, sem mexer em nada (são dois laptops). Enfim, como o novo só funciona se eu reiniciar (não reconhece o cabo), uso sempre o velho mesmo.
  15. José Cal Neto
    o vídeo de que falei é esse aqui: https://www.youtube.com/watch?v=JRJ5VG_qVZ8 O sorvete de banana aparece lá pelo minuto 8:04 (o vídeo é sobre banana, bem legal, por sinal).
  16. José Cal Neto
    também não enviam pro Brasil. Nem café, nem torrador (é via coffeeshrub, que também é coisa deles).
  17. José Cal Neto
    Tomando um pouco do que resta do Caconde, na Aeropress. A torra que fiz do Unique Orgânico ficou sem graça. No expresso fica melhorzinha, mas mesmo assim deixa a desejar. Fiquei uns dias sem postar aqui e já vi que a Anita andou fazendo torrada de jaca e tudo.
  18. José Cal Neto
    em um programa, o Alton Brown sugere que de banana é mais fácil de fazer. Tem a ver com a banana ter já alguma coisa que ajuda a formação do gel. Pra quem tem a máquina, fica a dica. Fica também a dica do Alton Brown. O programa dele, Good Eats, era legal. Tem vários episódios no youtube, inclusive (mais de um) sobre café.
  19. José Cal Neto
    comigo em um computador a curva fica bonintinha, sem nenhum pulo, mas no outro fica toda cheia de chiliques.
  20. José Cal Neto
    É meio grande, mas à prova de Lobão (ou Lobinho, que provavelmente vai herdar a capitania hereditária do pai, seja quem for o presidente, como ensina nossa história). Ufa, 3 mil!
  21. José Cal Neto
    boas são as de manivela, que você põe o gelo entre o balde externo e o interno: Tem no ebay por 185 USD: http://www.ebay.com/itm/New-White-Mountain-PBWMIMH612-6-Quart-Hand-Crank-Ice-Cream-Maker-/301247041376?pt=Small_Kitchen_Appliances_US&hash=item4623b90f60
  22. José Cal Neto
    O caconde que você citou é crú. Torrando de graça, a massa cai em uns 15% e o preço já fica 30,59. Os torrados da Origem são bem mais caros do que os crús, em torno de 60 a 100 reais o quilo. Esse é o padrão usual, com torrado da ordem do dobro do mesmo café crú. Enfim, não ia nem escrever no tópico, porque como meu negócio tem sido torrar, não tenho muito interesse em comprar já torrado. No máximo uma vez ou outra.
  23. José Cal Neto
    no tópico tem também outras, como a Sorelle, que vende tanto o Suplicy, como Orfeu (esse em pacote de 1kg em grão). No centro também tem outras cafeterias (acho que uma outra Suplicy também).
  24. José Cal Neto
    Mangueira é rosa e verde, mas o português deve ser levemente daltônico.
  25. José Cal Neto
    fiz uns expressos com o house blend da Expresso Brasil. Agora tava fino demais e olha que foi a mesma torra, mesma massa e se não me engano, a última vez que usei o moinho foi pra esse mesmo grão no expresso ontem. Enfim, na segunda vez eu acertei, abrindo um pouco mais. Hoje devo fazer mais do pão de queijo da receita do Gilberto. Comprei um meia-cura Solidão. Tinha comido outro queijo da marca e gostei bastante. Vamos ver como fica. Falta só comprar sal e parmesão.
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