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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Pelo que vi é mais fácil que Porlex, Hari etc. Basicamente por não precisar abrir para ajustar. Não são duas as possibilidades: ajuste macro e micro? Dia 18 chega minha amiga com o meu (se não esquecer em NY). Aí vou poder me juntar aos bons e postar comparações com o Porlex e Hario Skerton parboilizado (hehe, com porca autotravante).
  2. José Cal Neto
    Eu acho que o máximo que torrei foi 120g (peso dele crú). Também nunca levei a potência ao máximo. Com 80g na segunda metade da torra acho que já dá pra parar de mexer. Com 117g (meu lote usual), às vezes tem que se mexer quase o tempo todo. No vídeo eu tava meio atribulado controlando tudo e terminei mexendo sem parar, mas acho que no final já podia ter deixado rodando e dando umas sacudidas. Fica mais fácil de monitorar a temperatura.
  3. José Cal Neto
    e uma Pop Fun (com o termômetro infravermelho do lado).
  4. José Cal Neto
    A vantagem pra mim do meu dimmer é que eu não tive que lidar com as entranhas da Pop Fun. Também sou Miyamoto challenged no que toca a essas coisas. Como o próprio falou, no início tem que mexer de qualquer jeito e lá pra segunda metade da torra, você vai estar numa gradação que a ventoinha, mesmo um pouco mais fraca que a pipoqueira sem dimmer, vai ser suficiente pro café girar. Ou seja, se você gosta de mexer nessas coisas elétricas, até acho que comprar o dimmer de macho é mais legal, caso contrário, compra a versão para mulheres e crianças e seja feliz.
  5. José Cal Neto
    hmm. Bohemia é muito melhor do que Brahma. Já a dicotomia 355/360 não posso resolver. Não conheço nenhum dos dois.
  6. José Cal Neto
    Fiz agora a torra de ontem do Ravello no Harito. De fato ficou bem melhor. Até queria ter feito mais clara do que saiu. Em vez de 2 minutos pós início do 1C, deixei 1:30. Mesmo assim terminou com cravados 15% de perda. Eu tava mirando bem abaixo: 14 ou até 13,5. Mas como disse, já ficou melhor do que a torra passada,
  7. José Cal Neto
    Oi, Santiago, o moedor fica sempre na mesma posição para o expresso. Jogo tudo dentro dele e seja o que deus quiser. Convenhamos, se o café é bom e os parâmetros razoavelmente acertados, a bebida dá pra tomar. Com um pouco de sorte fica até muito bom. Ontem estava bom.
  8. José Cal Neto
    nossa, até esqueci de postar. No café da manhã foi um Caconde no Hario Jr. e no pós-pequeno-almoço, um pout pourri no expresso (resto do frutado de 3 dias, um pouco do Ravello da mesma data e completando com o frutado de ontem mesmo).
  9. José Cal Neto
    Sem falar que você pode comprar uma gaggia e resolver comprar uma pipoqueira e aí enveredar por esse caminho, cotando preço de Quest, encomendando GTCRsodoijfojfsad com o Guilherme... Ou seja, talvez seja uma boa ideia citar o título de um filme do Herzog: Auch Zwerge haben klein angefangen (até os anões começaram por baixo, numa tradução livre).
  10. José Cal Neto
    até onde sei, a questão é ambiental. O alvejante típico de papel é a base de cloro, que é considerado elemento non grato. Existem inclusive papéis que são alvejados, mas não com cloro. Já vi para escritório, não sei se pra filtro também tem. Se você comprar o escuro, mas gastar muita água ou até água sanitária (cloro), imagino que qualquer vantagem ambiental seja anulada.
  11. José Cal Neto
    os cafés que já torrei e supostamente são mais densos foram os etíopes que comprei da HasBean. Sugerem que você eleve a temperatura rápido e a pop fun sem dimmer faz isso. Torrei 1kg do House Blend do Alexandre sem dimmer e sem problemas. O negócio é parar logo que o 1C termina. Eu compraria de novo o dimmer que uso. Se você procurar nos post antigos, vai ver o link. O Miyamoto comprou o mesmo e acho que antes alguém também. Vem de Porto Alegre, se não me engano. Ele vem com tomada e você não precisa abrir a pop fun, nem soldar nada: plug and play. Não sei dizer nada sobre a diferença entre 1100 W e 1200 W que você mencionou, só que minha pop fun é de fato recente (menos de um ano) e que funciona bem. Leia os meus post que eu dizia quanto tempo demorava pra torrar, mostrava foto das torras e tudo mais. Ah, o Alexandre está de volta.
  12. José Cal Neto
    Isso aí, Santiago, Pop Fun na cabeça! Tomando agora Unique Frutado. Sete gramas. Hoje torrei um pouco mais. Ao todo uns 360g. Deve durar até o final da semana.
  13. José Cal Neto
    meu conselho de compras é uma gaggia qualquer, um Hario Skerton, uma porca autotravante (8mm), uma Pop Fun e um dimmer. Com isso você só precisa de café crú. Eu sugeriria plantar, mas aí tem que ter terra...
  14. José Cal Neto
    bem, você tem endereço no Rio e em São Paulo. Tem o Alexandre Velloso ( no Rio e em São Paulo tem a loja online do Victor (http://origem.nuvemshop.com.br/). Eu gosto muito do Caconde, que o Victor tem crú. O blend da casa do Alexandre também é muito bom. Qualquer um desses vai dar um bom café. Depois você conta.
  15. José Cal Neto
    Eu tenho umas, acho que talvez tenha comprado lá, não lembro, que são para um cafezinho, literalmente. Deve caber uns 40ml quando muito. São brancas, mas finas. Miniaturas de xícaras normais. Pra ristretto ou single são legais. Tem é que acertar a mira.
  16. José Cal Neto
    pois é, como na piada do Drácula indo jantar o picadinho na casa do Frankenstein: mãe só se tem uma (Drácula queria repetir). Caconde no Hario Tchan (pergunta pro Miyamoto, que essa ele sabe).
  17. José Cal Neto
    hmm. Borracha queimada não é amarga? Desculpe, mas tem tempo que não como uma.
  18. José Cal Neto
    bem, então me retrato. O que você diria que é sinal que tem bastante robusta em um café? Estou pensando em coado mesmo (já li que no expresso a cor da crema pode ajudar a ver).
  19. José Cal Neto
    A história de que "no início, o aumento do uso do robusta nos blends se deu em função de preços mais baratos na comparação com o arábica. Depois, os grãos foram escolhidos pela melhoria de sua qualidade" é dura de engolir, mas confesso que no Melitta Sul de Minas eu realmente não notei amargor típico de robusta. Se tivessem posto 100% arábica na caixa eu não ia desconfiar. Por isso até fiquei curioso.
  20. José Cal Neto
    Eu tive que comprar uns copos aqui pra casa na Tok & Stok. Chegando lá, vi este aqui, de 100ml e comprei pra expresso: A parede é mais grossa do que a de um shotglass típico. Gostei do design também. Já usei várias vezes e fiquei satisfeito. Recomendo. É caro, mas nada comparado a essas xícaras chiques de vocês: R$ 7 (http://www.tokstok.com.br/vitrine/produto.jsf?idItem=112320&bc=1)
  21. José Cal Neto
    Justamente a loja que vende o filtro Hario marrom. Não sei se vocês viram, mas ela está com a Bialetti Crystal em estoque. Quem tem fetiche, essa é a chance (não me lembro de ter visto à venda antes aqui em Pindorama)
  22. José Cal Neto
    Quem procura acha: http://www.cafestore.com.br/cafestore/interface/product.asp?template_id=62&partner_id=2&departamento=filtros&produto=filtro-natural-para-coador-hario-v60-tamanho-02---100-unidades&dept_id=202&pf_id=1057&parent_id=4&
  23. José Cal Neto
    Ravello. Um duplo pro final da noite.
  24. José Cal Neto
    Fiquei curioso. Que o Melitta Regiões tem robusta é praticamente certo, já que se fosse 100% arábica certamente colocariam isso na caixa, como os que são. Alguém tem alguma referência de quanto de robusta tem lá? Essa informação parece ser sempre guardada a 7 chaves. Procurei aqui no forum por porcentagem de robusta em comerciais e só achei um post do Alexandre falando que (acho que) o Foldges tinha 50% de robusta (era dado como muito alto). Alguém tem algo a dizer? Quanto tem no Pilão, Melitta "normal" etc?
  25. José Cal Neto
    Unique Frutado. 7g se transformando em umas 14g (não medi, mas foi por aí). Um normale típico, pra ir aos poucos encerrando o dia.
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