José Cal Neto

Torras diferentes podem atingir o pico em dias diferentes e a escolha de que tipo de torra fazer é estratégica. Me parece razoável marcar a data em que vão ser provados. Cada um torra quando quiser e manda como quiser ou puder (PAC, SEDEX, pessoalmente...).

Daí a necessidade de meus três: um bom, um ótimo e um ruim.

Paulo, respondi por mensagem privada. Maurishio, tem gente aqui que tem um manual e um elétrico. O céu é o limite. Eu em breve terei 3 manuais. Talvez devesse vender o meu Skerton com porca auto travante... De qualquer modo, o Porlex é sim bem melhor que o Hario, mas é difícil comprar por aqui. Só via ebay mesmo e aí seja o que deus quiser...

Ok, o meu Caconde chegou hoje. Bem, quantos gramas temos que enviar dele torrado e para qual endereço? Imagino que a data a ser divulgada vai ser a do início do cupping e cada um de nós que se vire pra garantir que o café chegará aí no ponto ótimo de torrado. Já temos uma data?

Como sem estoque? Eu é que tô vendendo minha máquina antiga!

O ateliê do grão tinha hario skerton a um preço bom. Comprei um. Só é bem pior que o Porlex. Se quiser uma máquina de entrada boa, com a gaxeta de vedação do grupo nova em folha, dá uma olhada no tópico "starbucks buon caffè" que eu postei tem um tempo. Tem um vídeo de uma extração com Suplicy e tudo.

Que logout automático é esse? Agora eu sei: ridged é quando tem essa indentação perto da borda, pra fazer pressão e agarrar no portafiltro. Eu pedi assim, mas me arrependo, já que pode atrapalhar pra calcar.

Postado o meu foi dia 11/11, segundo o ebay. No site dos correios só tem a informação de quando chegou aqui no Brasil, 19/12. Pra você ver como anda a coisa. O seu tinha tracking? O meu no tracking é meio diferente dos outros, aparece 19/12/2013 10:19 SAO PAULO / SP Encaminhado de Unidade de Distribuição em SAO PAULO / SP para Unidade Administrativa em FISCALIZACAO ADUANEIRA / BR 19/12/2013 10:18 SAO PAULO / SP Recebido no Brasil Objeto sujeito à fiscalização Nas que recebi aparecia que tinha ido pra Curitiba, acho que em todas. Ah, pelo visto não te cobraram imposto, certo?

O negócio é saber quem tem um bom lugar pra um encontro no Rio. Aqui em casa mal cabemos nós e a Bruna. Quando sair o resultdo do concurso pelo menos poderemos, em princípio, ver quem torra em nossa cidade.

Etiópia é umas 100 vezes o tamanho da Jamaica, sem falar que o café é melhor... Deve ser bem mais cara. Tem que descontar quanto o cara pagou pelo jogo... 6 reais! Me lembra a questão do enem toda torta sobre a megassena da última prova de matemática. Enfim, vamos ver quando chega esse tal caconde.

não foram 111 milhões?

só serrando no meio... melhor você aproveitar a oferta da twin com o moedor. Essa aí não me parece bom negócio.

se dinheiro não é problema, nem espaço, então manda bala, antes que alguém leve

Como dizia o bardo: much ado about nothing. Bonitinha, mas não compraria uma.

Sem mexer com colher etc a chance de ficar heterogênea é alta. Até com 60g eu mexo. Li no home-barista um post interessante em que a recomendação é que de 0 a 150C se demore ao menos 4 minutos para que o interior dos grãos tenha tempo de aquecer. Aí fala que desse fase até o 1C você basicamente troca doçura por aromas amendoados. O autor diz que prefere passar essa fase rápido, mas que com alguns cafés doces, cita especialmente Sumatras e Brasis, pode deixar mais tempo. Enfim, a vida como ela é.

Conheci o Toni no Curto Café outro dia. Muito simpático. Falou do seu torrador e que também ia vender café. Boa sorte pra ele. A máquina realmente é o ó do borogodó. Nem a Bruna chupando manga é tão feia.

atendimento rápido, e o tempo de infusão? Quem compra fast food não quer que seja fast só pra comprar... Gostei do filtro no buraco para beber. Por outro lado, por aqui não vemos nem o copo descartável de café desse jeito em geral, imagina esse modificado.

Esse fio azul é que faz o curto que você mencionou? Imagino que os fios preto e vermelho sejam do seu dimmer, certo? Eu tenho um dimmer que tem entrada pra tomada da pipoqueira, portanto acho que não tem muito o que fazer. A não ser que eu arrume outra fonte pra ventoinha, ou estou errado?

Acho engraçado como cada um quer um nome diferente pra mesma coisa. Estou esperando chegar o meu caconde pra entrar no páreo. Estou tentando achar literatura sobre torra online. No home-barista tem uma coisa ou outra que achei interessante. Agora com o dimmer já posso pelo menos em teoria variar alguma coisa. O negócio é escolher o que.

Oi, Jorge, se puder, seja bem didático no post da modificação. O Miyamoto, por exemplo, é engenheiro de tubo e eu nem isso.

RoR? WTF? Só conheço rate of return com essa sigla, mas não se aplica. Você quer dizer, imagino, o coeficiente angular da reta de regressão linear.

Assim no olho acho que dá pra torrar mais uniforme que o seu resultado. Apesar da perda baixa, visualmente parece ter tanto grão chamuscado como grão que não desenvolveu bem o 1C. Talvez fosse o caso de ou usar uma colher de pau pra mexer no início ou torrar uns 60g (tende a ficar mais uniforme) Seria bom fazer um log com a torra, pra entendermos melhor. Você então agora controla ventoinha e resistência separadas? Comprou uma ventoinha nova ou alterou a fiação para separa ventoinha e resistência? Pode postar um tutorial, ou ao menos fotos com explicação? Ah, sim. Tinha esquecido que medi a voltagem na tomada aqui em casa e era uns 125V. Se na sua for 110V, até faz sentido ser diferente, já que a potência na minha pipoqueira seria uns 30% maior.

Ele deve ter estudado engenharia de tubo na UFMG.

Bem, tem também essa Oppa onde comprei as porcas autotravantes. Não sei como se compara a essas, mas posso dizer que nas casas de ferragem em geral, nem sabem o que é uma porca auto travante (bem, eu também não sabia até faz pouco tempo...): Oppa Ferragens, Rua Mena Barreto 108, Botafogo.

Eu falei pra ela no dia que comprei, mas acho que ela não se interessou.