José Cal Neto

Podicrê. Eu também teria ficado chateado. Um quilo ainda por cima, só dando de presente pra toda família. Bem, boa sorte.

Oi, Vini. Chegou o portafiltro sem fundo (show), mas o filtro vst ainda não. Eu comprei um termômetro aqui no mercadolivre mesmo. Foi o que me recomendaram aqui para pipoqueira (que comprei pelo submarino). Este aqui: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-532535546-termmetro-culinario-digital-modelo-tp-3001-_JM Você está na Europa, certo? Não me lembro qual loja é melhor pra você, mas basta procurar por digital thermometer que aparece um desses de espeto. A vantagem é que você pode usar pra ver se o lombinho já está cozido por dentro (eu pensei em comprar uma pistola dessas pra medir à distância, mas aí o lombinho fica cru). Se você quiser um manual um pouco melhor (e mais robusto), tem o Porlex barato no ebay (é o que eu uso). Também não lembro quando você vai voltar, mas acho que não vai dar tempo de comprar o Lido 2 da Orphan Espresso, que sabe deus quando vai estar disponível. Enfim, acho que tem gente aqui com Classic e Hario mini sim. Tem gente com certeza com moedor elétrico no nível do Hario e gaggia.

Eu acho que a aba é para ajudar na hora de retirar do portafiltro. Pelo menos eu sempre usei assim quando usava sachês em uma máquina pangaré do meu ex-trabalho. Lembre-se que o sachê é todo feito pensando em praticidade.

Se eu tivesse sem café eu até ofereceria para comprar um pouco pra fazer coado, mas ainda tenho bastante pra coado. Mário Zardo é do Curto Café? Eu iria até lá no Menezes Cortes. Ele vende isso rápído lá. Um quilo é muito para isso. Principalmente se você não pediu moído. A rigor, compra pela internet você tem 7 dias para devolver. Não tem tudo documentado?

Oi, Bernardo, me surpreendeu você afirmar que o coador de pano é muito usado aqui. Confesso que tem décadas que não vejo um. No máximo aqui no cdc com um egoísta, mas nas casas que visito nunca vi. Acho que a última vez que vi foi por volta de 1974 em Rio Preto, uma cidade mínima em MG (não é a de SP).

Se você pedir fora do Brasil um café moído para coar, vem mais grosso que aqu.

Se eu entendi direito, a história de não passar a água era com o outro coador. Moer mais fino faz com que a água passe mais devagar. Se for superfino, como pó de supermercado, vai tender mais pro amargo. Mais grosso você já notou que vai pro ácido e bem fraco, no extremo.

Black friday: de 100 mil por 1300.

Eu gosto de pão de queijo. Dos salgados tipicamente brasileiras acho que é a que mais gosto (não sou muito fã de empada, ou coxinha de galinha, por exemplo). Gosto com expresso também. A banana passa é mais fácil. Pão de queijo é muito complicado pra fazer na hora (sem falar que demora pacas) e comprar pra levar pra casa também é meio chato (esfria, ou tem que ser congelado...).

Comi gafanhoto, formiga, larva de formiga e uma lagarta de babosa (que fica no fundo de algumas garrafas de mezcal) no México, mas barata nunca. Os insetos que comi eram bons. O gafanhoto é meio enjoativo, as formigas melhores, as lagartas são boas e as larvas de formiga (tem até nome: escamoles) são excelentes. Eles comem também percevejo, mas não tive a chance. Já o café no México era absolutamente intragável. Eles tomam estilo americano old school. Chafé horroroso. E olha que são produtores.

Não sei até que ponto é psicológico (e o que não é, em se tratando de gosto?), mas agora com meu portafiltro sem fundo tenho achado os cafés melhores. O que eu comi hoje com um café Chocolate do Curto Café e achei que combinou muito bem foi banana passa. A que comi foi Banacéu, mas imagino que não faça muita diferença qual marca em particular. Não ponho foto porque não é nada demais, mas a combinação de gosto achei ótima. Os croissants aqui do Zona Sul do Rio me parecem os melhores para acompanhar. São caros mas não tanto como os do Guerin e, na minha opinião, são melhores.

Por mil eu acho que é um bom negócio. Metade do valor de uma nova nos eua.

Se for mil reais até não é mal. A máquina é be melhor do que aquela breville anunciada por mais de 3 mil. Pode ser que o cara esteja jogando um verde e pedindo 10 mil. Na verdade, quem sabe o "erro" não é proposital? Ainda por cima que na foto parece vir um tamper junto

dá quase pra comprar um peugeot pequeno zero em Cuba.

Eu uso uma electrolux dessas no meu trabalho (é de uma colega de sala) e acho boa. Bem melhor do que uma vagabunda que eu tenho em casa (britânia, mallory, ou uma outra marca dessas)

não é muito caro para uma cafeteria "normal"? Até vi que no seattle coffe gear nos eua sairia por uns 400 reais. Mas me impressiona o preço alto. Uma electrolux dessas de 200 reais não faz o serviço a contento?

Acho que a hasbean só tinha yirgacheffe natural. Comprei também outro etíope lavado. O de Burundi também é lavado, se não me engano.

Oi, Victor. Obrigado. Vamos ver se consigo no Harlem Shake mesmo. O Yirgacheffe vai ser o meu Nepalês.

" it's grown about 100km from Mt. Everest. " É o que eu imaginava. Café do Nepal. No monte não tinha como. Confesso que achei que ia ser mais perto. É como plantar aqui no Rio e dizer que é das Highlands de Teresópolis. Enfim, espero que seja bom. Estou até com pena de torrar meu etíope na pipoqueira, mesmo o plano sendo treinar primeiro com cafés daqui mesmo.

Monte Everest? Do Timor eu já tinha visto (nunca tomei, mas li em algum lugar), agora do monte me parece estranho... Espero que não demore tanto. Meu portafiltro sem fundo demorou mais de um mês (acho que de 11/11 a 6/1, sendo que tava em Curitiba desde 14/11). Comprei um filtro vst no mesmo dia que ainda não chegou. Mas 4 meses é assustador. Enfim, a vida como ela é.

achei que ia se chamar lusitano...

Pode criar outra tendência. Depois de Jacú, Kopi Luwav, Cucarachacoffee.

Santiago, olha a resposta da sua pergunta nas entrelinhas aí:

Foi isso que me levou a comprar uma Classic em vez das outras (twin, baby etc). Os comentários da Amazon falavam muito de vazamento nas outras. A classic me parecia menos problemática. Sem falar que tinha opv variável. Enfim, me parecia mais confiável. Até agora não me arrependi. Chegou meu portafiltro sem fundo. Quando tiver paciência, eu levo ela pra sala (meu apartamento é quase uma caverna de escuro) e faço um filminho. Fiz extração com e sem wdt e confesso que wdt fez diferença. Com ele o cone se mantém mais ao centro. Sem wdt cheguei até a ter dois cones.