José Cal Neto

Tem também essas lojas espressoparts.com seattlecoffeegear.com etc. Quando não enviam pra cá, pode-se recorrer a esses serviços de encaminhamento postal tipo shipitto. Enfim, de qualquer modo há que se esperar. Eu comprei esse filtro de 15g da VST, mas confesso que não sei se fiz bem. Sem falar que ainda estão em Curitiba, desde 19/11! A vida como ela é. Ah, por acaso vi agora que o duplo da Silvia também está fora de estoque na SCG. Será alguma conspiração?

E fui eu que falei no poeta. Olha ele aí.

Ok, Rodrigo, essa é a sua interpretação. A minha já disse. Acho estranho uma moderação que quer sempre a palavra final.

Senhores, como dizia o poeta: a flor é a flor. Não há o que descutir. Se quiserem dizer desgaseficação ou sei lá o que, por mim ótimo. Só não venham me dizer que não posso dizer flor. Não se pode falar calcador também? Tem que ser tamper? Ou a gente muda logo pro inglês?

Na Zona Sul do Rio e e uma cafeteria, R$ 3,00 é barato, mas não sei se isso se traduz de forma tão universal. De um bairro pro outro já tem diferença. Que dizer entre o Rio e Itaí. Talvez o melhor seja comprar uma máquina que agrade ao seu gosto. Se não vingar, você sempre pode levar pra casa e fazer seu café.

Imeltron. Dê uma busca no fórum que tem um telefone e uns contatos (parece que pra responder email a coisa não é tão boa). Fora isso, ebay mesmo. Vários filtros de 58mm cabem na Gaggia.

É. De fato: http://www.iguacu.com.br/mIguacu_cafe_sol_gourmet.php Pra quem gosta de café solúvel é um prato cheio.

24g de Amendoado do Curto Café com 50g de água da pré-infusão. Torra de 8 dias.

Oi, Kherian, Dá uma lida na primeira página do tópico sobre despressurização.

Oi, jrsloboda (é sloboda que nem em slobodan milovsevic?) acho que antes de tentar coffeelab de novo, vou tentar mais do ateliê. Hoje tomei o amendoado do Curto Café (tenho também um chocolate que ainda não abri). Confesso que sou péssimo pra falar de característica. Só consigo dizer que acho o suplicy torra média meio pesado no estômago (talvez com um toque de chocolate... meio gay isso , mas enfim) e o Unique Frutado meio azedo. Acho que é isso. Pesado, amargo ou azedo acho que até agora é tudo que consigo descrever. O Terroá Vento Norte era meio diferente. Não era tão azedo, nem amargo. Não sei dize ro que tinha. Parafraseando a piada em que o diabo tem que pintar o pum de azul, era um gosto marrom claro. Esse orgâncio eu só sei dizer que parece ter um gosto mais complicado do que o Bruzzi expresso, que achei parecido com o suplicy e também com o Amendoado. Diria que é algo entre suplicy e vento norte. Acho que no máximo consigo dizer que se parece com algum outro. Vamos ver se ao longo do tempo melhoro nisso.

Segundo um membro do home-barista: "Starting with cold water, like the standard instructions say, and allowing the pot to brew to completion without interruption, the coffee initially infused at around 50°C and finished at around 105°C". Eu tenho Moka e prensa. Acho o resultado diferente o suficiente para não ter me arrependido de comprar minha prensa. Moka é bem mais prática e na minha opinião salva vários cafés ruins (até nos EUA salvava uns Foldgers horríveis, mas baratos). Usei por anos com café Melitta de supermercado mesmo e nunca tive problemas. O problema das genéricas é que parecem ser tóxicas (cheiro horrível nas primeiras 10 vezes ou mais) e tendem a pifar cedo.

Se não me falha a memória, a caldeira da Silvia é maior do que a da Gaggia. No caso da Gaggia a coisa não é limitada pelo tamanho diminuto? Acho que li em algum lugar (aqui?) que fica difícil manter a temperatura intrashot delas. Mas enfim, meio off-topic, já que o temo é pid de fábrica. Por outro lado, tem a questão de se realmente é algo que vale a pena.

Segundo Merriam-Webster online: 3bloom verb : to produce flowers : to change, grow, or develop fully A vida como ela é.

O que eu queria ver é uma foto de algum de nós aqui com uma flor bacana. Vi uns vídeos agora, incluindo um da Gail do SCG, e fiquei mais calmo, porque vi que não é todo mundo que consegue a tal flor. O café deve ter que ser realmente fresco. Vou ter que esperar a próxima vez que comprar com o Alexandre pra isso (ou comprar uma pipoqueira, vamos ver...). E aí, alguém se habilita? Não vale colar de outro lugar!

Bem, o meu filtro em geral fica assim (foram 25g nessa foto):

Eu ainda como neófito, não tenho tanto a dizer, mas dos 13 tipos de café que tomei esse ano, o melhor foi o Orgânico do Ateliê do Café (para expresso). Até tomei o café do 13º do Coffee Lab, mas não fez tanto a minha cabeça. Quem sabe esse ano agora eu não tomo um outro de lá pra ver se ainda continuo com essa opinião. Tenho que confessar que no início tinha achado os dois cafés do ateliê não tão bons, parecidos com o Suplicy, mas agora que talvez eu tenha acertado a mão na dose e moagem, confesso que achei bons. Especialmente esse orgânico. Vou ver se provo outros de lá.

Quando eu quis um manual, também foi pelo fato de ter menos peça pra quebrar. É claro que o custo de aquisição bem mais baixo ajudou, mas a ideia de quase não ter que me preocupar com manutenção também foi importante. O único negócio é que o Lido é meio trambolho. Menos que o Pharos, mas mesmo assim... Esse Rosco parece ser uma cruza do Porlex com o Lido, mas custa mais que um Preciso nos EUA. Por ora vou me contentando com meu Porlex. Bruno, o jeito é a gente combinar do primeiro que conseguir ir pros EUA trazer um Lido 2 pro outro. []s

Não tenho histórico tão vasto assim, mas de fato, o meu Hario V60 do Japão não foi tributado e nem minha gaxeta da Austrália. Tinha comprado um calcador da China que também não foi. Várias compras de 50 USD ou menos são feitas de pessoa física para pessoa física, portanto não deviam ser tributadas. Me pergunto se alguém teve paciência para contestar a cobrança. Acho que o mais razoável é conseguir algum portador pra trazer, já que não é tão grande pra isso. O negócio é as datas casarem.

Hm. Se você der uma olhada no vídeo, vai ver que o Lido 2 é bem grandinho, mesmo sem caixa. Não sei se é seguro apostar que vai passar direto. Por outro lado, acho que eles em geral olham pelo raio-x. Daí não sei o que um fiscal concluiria sobre a mercadoria. Se na descrição tiver dito que é moinho manual e ele se der ao trabalho de colocar no google "coffee grinder" (provavelmente a descrição vai estar em inglês) e olhar o primeiro hit parecido das imagens vai achar um Hario de 50 USD. Aí fica a cargo dele arbitrar esse valor ou se tocar que algo tão maior tem que ser pelo menos o dobro. Difícil saber. Temos entre nós algum auditor da receita?

πολύ καλό!

Pois é, eu tive que me contentar com a minha, versão para mulheres e crianças. Preto só o café. Se um dia e conseguir comprar o Lido 2 (ou o Gil 1) eu atualizo a minha foto.

Caso você não queira pagar muito em um moedor elétrico, tem os manuais, que também são de mós (em vez de hélice) e têm qualidade boa pra expresso. Tinha um posto sobre um cupom para comprar um Porlex no ebay que saía por menos de 50 USD (em geral não taxados pela alfândega). O maior problema é esperar sabe lá quanto tempo (comprei um portafiltro sem fundo que está na alfândega de Curitiba desde 14/11!). Enfim, só queria alertar para a exsitência dos manuais. Acho que o Armazém do Café também vende o Hario manual (na loja de Ipanema tinha). O negócio dos elétricos é que são grandes pra pedir pra alguém trazer e comprar importando não vai compensar em relação a comprar direto do Alexandre (sem falar que ele é representante oficial da Baratza e oferece assistência também). Bem, fica a dica dos manuais, caso você não se incomode em rodar a manivela.

Oi, Laercio, eu pessoalmente não nutro sentimentos tão fortes em relação ao faux crema, mas às vezes você consegue filtros despressurizados para sua máquina. Eu até estou vendendo uma usada de termobloco que vem com filtros despressurizados, mas não sei se pra você valeria a pena. Talvez fosse o caso de tentar despressurizar seu filtro (tem gente que serra a segunda parede e transforma o filtro em um despressurizado). As de cápsula (Nespresso?), como o Rodrigo falou, em geral também usam um sistema pressurizador que produz a falsa crema.

Acho que deve ter isso espalhado pelo fórum, mas vamos lá: 5 - filtro pressurizado (ou pressurizador) tem uma parede dupla na parte de baixo. Há mais buracos na parte que fica em contato com o pó. Com isso se cria uma dita falsa crema, mesmo se seu café não é tão novo. O despressurizado não tem esse artifício de aerar o expresso: what you see is what you get. Filtros pressurizados costumam ser a regra na maioria das máquinas de entrada. 6- A água sobrando provavelmente tem a ver com a máquina não ter uma válvula que desvia a pressão para bandeja depois da extração (de três vias ou solenoide). Até há máquinas com termobloco com essa válvula (estou vendendo uma nos classificados), mas não são comuns. Também acho que há máquinas com caldeira sem essa válvula.

É engraçado que tem uma pergunta de 27 dias atrás: "qual o menor preço que você faz por ela?" e a resposta é "3.100"