José Cal Neto

as fotos ficaram bem bonitas. Você que tirou? Eu só tomei café de sifão 3 vezes, mas todas vezes achei muito bom.

tomei um coado com o Unique Orgânico. Não é mais aquele café todo. Não acho que fui eu que mudei, mas o café. Espero que as próximas torras saiam melhores. Depois fiz dois expressos com o Seleção do Mário que comprei ontem no Curto Café. Sai um expresso legal. Gosto do aroma. O cítrico deles fica bom lá na La Marzocco deles. Quando eu comprei e e fiz aqui em casa não achei tão bom. Muito ácido. Esse (que garantem que é igual ao que eles vendiam como 'frutado') é o melhor, na minha opinião.

Ah, esqueci. Fomos também à Colombo. Quase que não levo ela lá. Estávamos voltando quando lembrei no quarteirão da confeitaria que era só dobrar a esquina que lá estaríamos (olha a influência do Temer). Eu mostrei o lugar, que é muito bonito, e fiz questão de tomar um expresso, depois que a Anita falou que achou ótimo. Bem, vamos lá. Pra uma torra escura, até que não é ruim. Foi bom. Eu não diria ótimo, mas um café expresso bom. Bem melhor do que a média. Notei que por coincidência eles têm exatamente a mesma La Cimbali que a Bastarda (pelo menos era bem parecida).

Mudando um pouco de assunto. Hoje eu fui ao Centro encontrar com uma sueca que veio a trabalho pro Brasil por uns dias e voltava hoje. Ela gosta de café (acho que até tinha uma Gaggia Classic que quebrou) e eu levei ela pra conhecer o Curto Café. Como ela almoçou em Santa Tereza, sugeri que ela pegasse o bondinho e fomos a pé pra lá. Tinha tempo que eu não passava por lá. Tava bem mais organizado.l Eles agora dividiram duas La Marzocco (Marzocci?): uma para expresso e outra pra capuccino. O sistema pra pagamento conitnua o mesmo. Melhorou muito o atendimento. Antes era meio caótico. Você chegava e não sabia direito quem trabalhava lá ou quem era freguês, não tinha fila. Enfim, agora a coisa vai bem rápído até. Nós tomamos um amendoado, que eu achei um pouco escuro demais e um cítrico, que eu achei bom. Eu comprei o Seleção do Mario, que me disseram que é a mesma torra do que eles chamavam de frutado (meu favorito). A sueca comprou um de cada: amendoado, cítrico e frutado, acho. Pagamos 5 por expresso e 20 por café. Acho que tá de bom tamanho. A sueca me disse que um expresso em Estocolmo está saindo por 4 dólares. Disse também que a taxa marginal de imposto de renda pra ela é 43%. A Suécia como ela é.

Pois é, se o cara com quem eu falei não é loroteiro, é o pai do Marcos Leta. Na sprudge eles falam do filho, que é o dono: http://sprudge.com/bastarda-97195.html O Marcos pai falou que o filho é que gosta de bicicleta (a matéria fala disso). Por outro lado, não ficou claro que a coisa era assim tão ligada ao ciclismo. Eu perguntei por isso explicitamente e ele disse que não, que era mais a decoração e também a coisa de ter uma linha de roupas pra bicicleta. Enfim, gente rica é assim complicada mesmo. O mais irônico é que na década de 90 tínhamos vários sucos pasteurizados sem aditivos (parmalat vendia bem no Rio). Verdade que não faziam de muitas outras frutas, mas me impressiona todos terem desistido do negócio a ponto de abrir as portas completamente pra esse do bem. Eu confesso que sempre fui meio preconceituoso contra o do bem. O nome era muito petista pra mim ('nós, que fazemos o bem'...).

ruibarbo em português: na Alemanha era bem comum. Eles cozinhavam e faziam doce pra comer com sorvete de baunilha. Eu não era muito fã, mas até que tinha um saber interessante.

o dono fez propaganda, dizendo que só eles têm (o chá). A palidez aparente do expresso pode ter sido o flash. Não me lembro de o visual ter chamado atenção negativamente. Foi um dos melhores expressos que eu tomei no Rio. Nesse sentido, estão de parabéns. Vamos ver se passam a oferecer uma torra mais clara também. Não acho que vão, mas quem sabe se vários de nós sugerirmos...

Vamos lá... Pelo que eu entendi, o Marcos também está querendo deslanchar uma linha de roupas esportivas, especialmente para bicicleta. Tem coisas como boné e meias de compressão, mas também essas roupas de ciclistas. A decoração inclui umas bicicletas suspensas e ao fundo vemos as roupas a venda As xícaras deles são descadas, uma ideia que eu acho boa a princípio, mas que fica mais harmônica quando o resto da decoração é também com uma estrutura parecida (eu achei a loja meio clean demais para essa ideia, mas enfim, who am I to judge?) Eles fazem também um chá verde japonês, um tal de matcha latte: O Marcos falou bastante dele. Disse que é a matéria prima que eles usam nesse mate da linha Do Bem (eles eram os donos da linha, recentemente vendida pra Ambev). É uma coisa verde em pó. Eu não gosto muito de chá. O verde original eu até acho melhorzinho, mas a versão Do Be eu achei com gosto de erva mate. Não sei se leva a erva também ou se é algo parecido naturalmente. Olha aí o Igor preparando meu café: e finalmente, outro detalhe importante: os preços Achei o coado caro. Se eu tivesse mais tempo teria pedido o sifão, que é o mesmo preço cobrado pelo Sofá Café. Se bem que me pergunto se vale a pena com a torra deles, que parece ter sido calibrada pra um bom expresso. A acidez no coado eu nem senti, mas no expresso achei excelente. Enfim, uma boa dica pra quem quer tomar um ótimo expresso.

eu li o estatuto deles, mas confesso que não me animei. Apesar do que muitos aqui possam pensar, eu me considero de esquerda. Eu não acho que voucher para educação é uma boa ideia, nem que saúde deva ser primariamente privada. Não acho que empresas estatais sejam necessárias. Por mim poderiam vender todas, mas ao menos educação e saúde deviam ser tocadas pelo estado e de forma muito melhor do que são. Também não gosto da proibição de se reeleger sem limite para o legislativo. Eu acho que política é um trabalho sério e árduo. Achei que o Gabeira ter deixado de ser deputado federal pelo Rio uma decisão ruim. Ele tinha uma boa atuação e ao sair, abre um espaço para um pilantra entrar. Da mesma forma que eu acho que a Lava Jato devia ser permanente, acho que quem faz um bom trabalho no legislativo tem mais é que ficar por lá mesmo. Gabeira saiu porque queria ser prefeito. Um erro. Um bom deputado não se traduz em um bom prefeito. Acho que o que acontece é justamente o desprestígio do legislativo. O Partido Novo me pareceu mais alinhado com uma ideia de estado mínimo com que não concordo. Por outro lado, acho muito positivo que existam partidos de direita, ainda que de extrema direita, no país. Todos só temos a ganhar. Esse papo de que tudo que é 'de direita' é um retrocesso que o PT teima por difundir é algo extremamente totalitário e não cabe em uma democracia. Um político não deve se cansar de repetir eternamente os seus argumentos. Querer ganhar no grito (literalmente, basta dar uma olhada nos últimos 'debates' no congresso) é patético.

não entendi muito bem. A ideia é abrir um site e vender pro público em geral? O preço de 15-20 reais por 250 g é certamente competitivo, já que é o que se paga por um café gourmet de supermercado (native, octavio...). Antes de entrar pro mundo mais sério do café, eu andava comprando o café melitta regiões, sul de minas (acho que sumiu de circulação). A principal barreira nem era o preço pra mim, mas a ignorância mesmo. Se você conseguir divulgar de algum modo o café, acho que venderia. Aqui no Rio tem tido volta e meia uns eventos de food truck e às vezes aparecem uns caras de café. Talvez essa seja uma forma de conseguir catequizar novos consumidores. Eu só não sei responder se a sua ideia é mais rentável do que vender café melhor a prêmio. Eu me sinto mais propenso a pagar mais por um café melhor do que comprar um café com custo benefício melhor. Pra mim é basicamente o único luxo que eu posso pagar. Com vinho etc eu não tenho muito como fazer isso, mas com café dá. Ah sim, eu também torro em casa. Não tanto como o Rafa, mas raramente compro café torrado. Mais quando estou com preguiça de torrar.

desmontei. Logo que comprei e mais recentemente. Notei que o meu veio sem o tal parafuso que impede que o anel caia. Até escrevi pra ver se eles enviavem, mas ignoraram (até me ofereci pra pagar). O mistério maior pra mim é essas 6 marcas perdidas no meu moedor. Mas enfim, eu acho que um outro problema é o desalinhamento mesmo. Vou tentar resolver isso, revendo o vídeo em que ele fala como alinhar.

Hoje eu tive que entregar uns documentos no Horto, no Impa. Fui de bicicleta e, como da última vez, me arrependi. Choveu e sempre chego lá banhado em suór.] Como a Bastarda é quase no caminho, na volta eu passei por lá. O lugar é bonito. O dono estava lá (Marcos) e conversou um pouco comigo (como tinha chovido estava meio vazio). Falei também com o barista Igor, que não é o cara da foto da matéria da Richards. Eles só tê um grão, da fazenda DaTerra. Eu até falei que achava que era o grão vendido pleo ateliê do café de sp, cujo site fechou. Conferindo agora, de fato é esse o grão. O barista disse que era uma torra média. E tomei um V60 e um expresso. No V60 eu achei que o grão não ficou grandes coisas. Por isso pedi o expresso, já que lembrava que o blend pra expresso do Ateliê do Café era muito bom. De fato, achei o expresso ótimo. Até comentei o resultado. Eu sugeri que eles oferecessem pelo menos um segundo grão, com uma torra mais clara pra coados e afins. Disse que entendia que eles não quisessem só ter um assim, mas que seria bom ter algo pro público um pouco mais conhecedor do assunto. Eu tirei umas fotos. Vou ver se amanhã coloco em outra postagem e aí faço mais um ou outro comentário.

acho que Terroá também diz quando torra. Pelo menos diz quanto tempo depois da torra envia. Tomei um expresso DaTerra hoje, na tal Bastarda daqui do Rio. Vou postar lá no tópico.

a Sílvia é pesquisador aqui do Instituto D'Or. Eu fui cobaia de um dos estudos dela, aqui em botafogo. Era pra me submeter a uma ressonância magnética enquanto cheirava aroma de café. Ela é simpática. Só foi difícil agendar o exame, porque toda hora dava algum problema. Eu recebi também o email. Você fez o exame com ela também?

eu já tinha visto os vídeos. De fato, pra usar o anel do meio é o que impede o anel de baixo de subir. Só pus pra cima pra evidenciar o gap grande no 0 (que eu até deixo marcado com o esparadrapo). Agora, estranho uma diferença tão grande entre o número máximo de voltas.

É. A foto mostra como ficam os aneis com ele travado (não dá pra fechar mais). A partir daí, em vez das prometidas 2 1/4 voltas, eu só posso dar 1 14/16 antes do anel cair. A moagem é aquela da foto acima. notei também que o moedor estava bem desalinhado (os vãos variavam bastante ao longo da circunferência). Enfim, o Lido como ele é.

Pois é. Contei agora e não tenho nem como dar duas voltas completas. Fica em torno de 1 volta e 14/16 antes do anel sair da rosca. O manual diz que deviam ser 2 voltas e 4/16 (são 16 marcas em cada volta). Ou seja, tenho 6/16 voltas a menos, ou uns 37% de volta a menos. Eu noto que meu 0 (quando não dá mais pra fechar) parece estar meio avançado, a julgar pelo espaço que fica entre os dois aneis na imagem abaixo:

esse é o indiano, não? Nunca tomei café de lá.

ué, o moedor foi feito também pra moer para prensa francesa. Não, o meu não trava. Se eu ficar desenroscando, a peça cai. Talvez tenha a ver com ele não ter vindo com o tal safety screw (a segurança parece ser essa). Como o Lido I não tem limite? Não é o mesmo princípio de ter uma rosca separando as duas mós?

se for só pela companhia, Dilma ganha (ou melhor, perde) de 7 a 1 de Temer. No governo dela, não bastavam os investigados que já estavam instalados, tinha ainda que buscar o Lula pra sentar lá e fuigr da cana dura. Se a ideia bonita era de um 1º escalão de 'notáveis' e com muito menos pastas, ela se mostrou inviável. Sem ganhar a eleição no topo da cédula, Temer precisa dar um ministério pra cada feudo se quiser qualquer apoio. O fato de ter tantos bandidos eu só consigo concluir que tem a ver com os principais partidos serem comandados por quadrilhas mesmo. Não tem outra resposta. Em qualquer, qualquer partido, tem gente limpa suficiente pra por em ministério. Só que só é limpo quem não manda nada. a Mara até que é bonitinha. O Gabeira outro dia entrevistou ela num programa seu que falava do assassinato do Celso Daniel. Ela andou em evidência com o episódio em que espinafrou o Cunha, falando pra ele sair da cadeira.

é porque ela não deu valor ao amor dele.

e é, pra vasta maioria dos lares brasileiros. Não quero desvirtuar muito o tópico, mas o método que eu realmente sinto diferença grande (e pra melhor) é sifão (globinho). Só não compro porque é caro, tem o problema de arrumar o álcool (agora praticamente banido) e ainda por cima parece bem frágil. Mas se vou a uma cafeteria e eles têm, eu peço.

quase! Enfim, Dilma.0. O Roda Viva tá bombando! pelo menos botaram Paulo Frateschi pra defender o PT. Tarefa impossível. Até porque é o único (pudera). Está sendo massacrado. Mas o que sempre chama atenção é a atitude de gente como ele. A defesa não tem que ter nenhuma consistência lógica, já que ele defedne 'o bem', contra os outros do mal. Qualquer tentativa de ser mais concreto e preciso, é coisa de burguês, seletividade e por aí vai. O pressuposto da defesa do PT tem que ser que todos são igualmente culpados e tudo que discordar disso é seletivo.

Dilma.1 demitiu a amiga Erenice Guerra. Mais do que isso é difícil. Enfim, tá passando agora um Roda Viva interessante em

eu postei mais como uma provocação inicial. A Dilma.1, a faxineira, afastou vários ministros por suspeita de corrpução. A Dilma.2 no desespero da derrocado é que virou uma alucinada que só puxava pra perto de si os mais sujos pra defendê-la. O negócio é que o Temer devia ter evitado se rodear por tantos investigados. Era bola cantada que algo assim podia acontecer, como de fato aconteceu. O que eu consideraria um sinal mais forte é agora ao menos afastar todos na mesma situação de Jucá, ou seja, investigados pela LJ. Isso, porém, Temer não vai fazer. Quando Moro viu que a cobra ia dar o bote, soltou as gravações de Lula com Dilma. Agora a coisa tem o mesmo cheiro. Me pergunto de que a PF estava com medo. Deve ter havido alguma movimentação mais concreta pra vazar a informação, muito provavelmente por mãos da própria PF.