Guilherme Torres

Então tem que fazer o priming

Lipe, se a válvula da gaggia for semelhante à da fiamma. Ela permite a passagem de água boiler grupo, grupo tubo de expurgo. Se estiver travada, não vai deixar a agua chegar no grupo. E não vai permitir pressão, porque o grupo vai estar aberto para o expurgo A minha, por padrão é aberta para o expurgo e fechada para o grupo. Quando energizada, fecha a saída do grupo para expurgo e abre boiler grupo. Espero ter ajudado.

Tomei esse Vista linda deles. Mas já acabou foi um micromicrolote (a Luciana mencionou que a saca era de 30kg). Ela sempre está trazendo um cafezão nesse esquema de microlote Não sei se ela conseguiu trazer mais desse forquilha

Nem de um, nem de outro AHA CAFÉS JOSÉ ADALTO COLHEITA TARDIA. A torra está muito boa, uma média legítima sem pontos de queimado Comprei na Ernesto

Essa auto correção sempre complica nossa vida.

Ontem fui na Ernesto café tomar um cafezinho e bater uma prosa com o amigo Vini. Tomei o Martins café. Bem floral e muito gostoso. Levei para casa um pacotinho do forquilha do rio que está uma delícia. Excelente compra. Vai ser bom para deixar o caturra evoluir um pouco mais antes de eu atacar. Rsss

Que mito que nada. Apenas curtindo a brincadeira. A gente começa e logo toma gosto. Vc vai ver.

Correio comum

Pois é, dei sorte. E olha que veio sem tracking. Pensei que tinha perdido essa leva

Bom, fui direto no caturra. Esse café tem cheiro de mel e manteiga. Vai ser extraordinário tomar dele 253,5g verde. 217,5g torrado = 14,2% de perda.

Olhem o que acabou de chegar. Advinham o que farei?

Com o filtro pressurizado, não deve dar para baixar muito a granulometria. Acho que vai gotejar, mas não tenho certeza se isso (o fato de só ter um furinho, que só passa água quando a pressão atinge 9 a 11bar) de fato influencia. O café de filtro pressurizado fica parecido com o de uma superauto.

bonito mesmo

Me breve, mais um produto para fazer par ao torrador. Já foi para fabricação https://youtu.be/Ld3YOVxdrPk

Primeira unidade já embalada para envio

Mais ou menos do tamanho de um gabinete Atx, embora mais baixo (altura menor). Tem 50cm de comprimento e 20 de profundidade, mas apenas 30 e poucos de altura. Tudo embutido. Nada externo. Liga apenas em um cabo USB especial Guilherme

Hoje, voltei o torrador para a bancada para dar uma última revisão, checar o funcionamento do motor e o tambor durante uma torra. Aproveitei para mostrar a parte eletrônica a um amigo e pus 400g no torrador. Essa é a capacidade máxima, dada a inclinação do torrador e o fato de que o café escorre por trás do tambor, ao invés de na frente. Guilherme

Beleza Luis Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Estava conversando com um amigo e ele me chamou atenção para uma função que, por não utilizar há muito tempo, devo dar um destaque aqui. O Roastlogger é um aplicativo que tem mais de um recurso para execução de uma torra. Um deles é a torra automatizada via rampas com uso do PID. Enquanto o uso dessa função é viável para um torrador fluid bed (a ar quente), porque, nesse tipo de torrador, as alterações de potência surtem respostas imediatas na temperatura, essa função não se revela a mais adequada para torradores a tambor, como é o STC. Explico: Em torradores onde há maior massa metálica sendo aquecida (e ai entra o tambor de aço inox maciço, com furos, sim, para passagem de ar, mas ainda assim com menor eficiência de propagação térmica que o ar (esquenta e esfria mais rápido que o aço), uma alteração de potência não surte efeito imediato (instantâneo) na temperatura medida. O problema do uso do PID, é que ele responde melhor quando esse "tempo de resposta" é menor. Em razão disso, fica muito difícil uma torra automatizada via controle PID, porque as rampas não vão bater com as rampas/setpoints definidas e, além disso, a inércia térmica vai praticamente tornar impossível a obtenção de uma torra adequada (quando a temperatura passar da setpoint ele vai reduzir a potencia a zero, depois, quando baixar da setpoint, vai aumentar a potencia para 100%, uma montanha russa, que não combina com uma boa torra). Há muito tempo, passei a fazer torras manualmente, com inserções cirúrgicas de potências. Não é por isso que não consigo repetir com uma precisão muito boa um perfil anterior. Basta eu respeitar o template da torra anterior, fazendo o load dos grãos na mesma temperatura da torra anterior, bem como usando as mesmas potências nos mesmos momentos da torra anterior. Isso não quer dizer que não dá para fazer uma torra automatizada. É plenamente possível usar as actions para isso. A idéia é a mesma de uma torra manual, só que você predefine (via actions) as potências quando determinadas temperaturas BT forem sendo alcançadas no curso da torra (a temperatura, numa torra de café, sempre deve ser crescente). Por exemplo, posso definir uma torra actions da seguinte forma. Load dos grãos com 140ºC (ele vai apitar um alarme quando o torrador - sem os grãos - chegar nessa temperatura). Quando você insere os grãos nesse momento (do alarme tocando), ao acusar um decréscimo alto de temperatura ele passa a fazer o log automaticamente (ao menos era o que ocorria em versões anteriores do roastlogger). Quando fizer o load, potência em 50%. Quando a BT bater 150º (no momento do load, estando os grãos em temperatura ambiente, a bt vai baixar rapidamente, sendo que, depois de um tempinho, começará a subir de novo), fixo a potência em 70%. Quando bater em 170º, fixo a potência em 30%; quando bater em 185, fixo a potencia em 15%, quando bater em 215, fixo a potência em 0%. É uma forma mais adequada de se automatizar uma torra a tambor. Então, para os que estão pensando que vão usar PID nesse torrador, sugiro que pensem em usar ACTIONS. Penso, no entanto, que depois de umas duas semanas torrando, quando tomar gosto pela coisa, o cabra vai acabar fazendo tudo no manual, que é mais gostoso, rsss. Ao menos, foi o que aconteceu comigo, embora em um tempo bem maior (passei bastante tempo torrando com PID, para depois mudar para ACTIONS para depois passar a fazer só torras manuais). Mas, naquele tempo, eu não tinha um torrador como o STC...

Escolhi Philips porque esteticamente é melhor. E, porcas borboletas exigiriam que, ao invés de rebites roscados, houvesse parafusos soldados na base de encaixe. Parafusos desse diâmetro quebram com maior facilidade. Aí teria que trocar a peça inteira de base se isso viesse acontecer. Um rebite espanado pode ser retirado por dentro da chapa (lado sem acabamento polido) e eu tenho ferramental aqui para colocar outro no lugar, o que sairia mais barato para o comprador que o levasse para assistência técnica (eu, no caso). Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pronto para ir para nova casa. http://www.youtube.com/watch?v=6CZ70PmAMVA Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Mais um vídeo, agora de manutenção. Depois faço um vídeo melhor apresentado, com um cenário de fundo melhor. http://www.youtube.com/watch?v=QicjtN_WsTA Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Achei que a última torra, embora não a mais bela, por que o café tinha defeitos (alguns verdes, um ou outro brocado), ficou mais didática. Depois faço outro vídeo ainda melhor. Bom, acho que dá para dar uma noção: https://youtu.be/eb103LKd3Bo Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Parabéns Gil! Ambos moinhos ficaram lindos e o designer merece!

Obrigado pelas sugestões pessoal. Vamos lá: 1) o torrador, sendo algo que esquenta, e muito, destaque-se, não é um equipamento que deve ser deixado ligado, sozinho, perto de uma criança. É o mesmo que colocar uma panela no fogo. Se ela encostar na panela, vai se queimar severamente. O mesmo acontecerá se encostar nas paredes da câmara de torra e de aquecimento, especialmente as últimas (resistências chegam a temperaturas muito altas e ficam bem próximas à parede, contendo apenas um pequeno insulamento de cerâmica, que acresci depois de testar a primeira vez, porque estava esquentando a ponto de queimar - manchar o aço). Então, fica a advertência. Ele foi bolado para um pequeno ambiente comercial, de forma que não contém insulamento nas paredes externas, coisa que fornos domésticos costumam ter. Além disso, não é algo que pretendo acrescentar para esse modelo. No futuro, pretendo fazer um estilo coloque o café e aperte o botão. Esse é para geeks (ou profissionais de café), que querem ter um controle maior. 2) posso acrescer, sem problemas, a grade de proteção. O mesmo (apenas na versão 220V) pode ser realizado com o cabo (basta eu mandar para a fábrica o desenho com o corte adequado para o conector). De qualquer forma, o fio elétrico pode ser facilmente substituído do jeito que está, uma vez que, virando o torrador de cabeça para baixo, basta remover a placa de aço inferior do módulo eletrônico, que terá acesso a um conector cerâmico onde está ligado esse fio que vem da rede elétrica. É algo que qualquer pessoa pode executar (colocarei nas instruções, de qualquer forma, um tutorial passo a passo, havendo necessidade de substituição do fio elétrico). 3) Acompanhará um manual de funcionamento, bem como certificado de garantia, com as regras expostas no primeiro post desse tópico. 4. A conservação é tranquila. De vez em quando, basta passar Silvo ou outra pasta de polir metais (nas paredes externas), que ele fica limpinho (as partes inferiores tendem a dourar um pouco, em face do calor muito elevado das resistências). Com uma escovinha de dentes velha, é fácil remover o resto do pó que fica preso nas entrâncias de parafusos etc. Na lateral, há dois compartimentos com parafusos Philips, que permitem acesso a câmara de torra (para limpeza com um aspirador desses portáteis de limpar teclado (normalmente acompanham um tubo de silicone, mas posso vender o kit também), bem assim à gaveta de recolhimento de películas que venham a se alojar na câmara de vento (ciclone). A gaveta sai junto com a peça que a prende ao torrador, para ser batida em uma lixeira. 5. A limpeza do tambor exige desmontagem da câmara de torra, algo que deve ser feita em uma revisão da máquina de tempos em tempos. Pode ser remetido para mim (preferencialmente de seis em seis meses em caso de uso mais frequente ou anualmente, no caso de uso moderado), ou ser realizada com instruções que serão passadas no manual. Filmei duas torras que fiz hoje. Devo editar e postar aqui.