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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Torrei hoje de manhã o Eufrásio. Como era lavado, me baseei no mesmo perfil do brejetuba, que deu muito certo na xícara. Parece que acertei a mão nesse também.
  2. Guilherme Torres
    Minha esposa gostou do brejetuba, mas só quer saber de tomar o forquilha Bernardo. Obrigado pelo café.
  3. Guilherme Torres
    Sobra sim Cláudio. Posso te colocar na lista de quiser Grande abraço para vc tb e obrigado.
  4. Guilherme Torres
    Torrei hoje o mantissa. Fiz uma torra mais lenta. Porém, como estava consertando, ao mesmo tempo, uma gaveta que soltou a frente, acabei deixando ficar um pouco mais de tempo do que tinha como alvo, o que resultou em um café city+ quando mirava uma torra city.
  5. Guilherme Torres
    Pessoal, boas notícias. Até o final de julho, abro o tópico do torrador. Hoje, foi para fabricação. Como final de semana que vem entro de férias com a patroa e os meninos, vai ficar tudo parado por duas semanas. Mas, quando eu retornar, na última semana de julho, monto o torrador e abro o tópico nos classificados e outro aqui na torra doméstica, sobre ele. Em agosto, devo fabricar mais 3 unidades. Então, quem está nessas posições na fila, comece a se preparar. Abraços. Guilherme.
  6. Guilherme Torres
    Tomei, hoje de manhã, no coador, um brejetuba que torramos ontem eu e o Bernardo. Ficou muito gostoso. Agora estou no clube esperando a aula de futebol do meu mais velho acabar. Eu e o caçula, que não foi porque gripou nesse frio que está fazendo no clima desértico de Brasília nessa época do ano (agora está ventando frio, mas, no sol, está calor). Aproveitei e dei uma fugidinha para tomar um espresso de superauto daqui do clube. O café é da Sollo café. Honesto, com gosto de café do cerrado mineiro, mas muito fresco, gostoso e torra maestralmente executada. Tomo sempre quando venho aqui. Acho bem gostoso.
  7. Guilherme Torres
    Paulo, To vendo você quebrar a cabeça e percebi que, provavelmente, você não leu o tópico do início. Essa airfryer gira no sentido anti horário. Em razão disso, o alimento que você colocar lá vai ficar o mais próximo possível das resistências (inclusive café). Ela foi bolada assim pela philco para deixar as batatas bem douradinhas. O problema é que o café não fica legal douradinho por fora (queimadinho). Então, como não tem jeito de alterar o sentido do giro sem modificar drasticamente o equipamento (acredite), há soluções paliativas que vão atenuar o schorthing. 1) colocar um escudo em frente da resistência mais potente (só em frente dela, porque ainda vai passar muito calor, mas diminuirá o de condução e aumentará a convecção). 2) trocar o motor (modificação bem mais complicada, porque o sistema de giro não aceita bem, pois aumenta muito o atrito). Se vc não colocar o escudo, e não maneirar na potência (a torra a tambor não fica legal a 8 minutos, precisa mais tempo para desenvolver que a torra de pipoqueira), não vai obter cafés satisfatórios Uma torra de 300, 400g, precisa de mais tempo que uma de 200g. Mas, na hora do desenvolvimento, exigirá bem menos potência que uma menor, em face da inércia e da condução de calor grão pra grão (perda menor também, de caloria, uma vez que o volume é maior) Uma torra de 300, 400g, precisa de mais tempo que uma de 200g. Mas, na hora do desenvolvimento, exigirá bem menos potência que uma menor, em face da inércia e da condução de calor grão pra grão (perda menor também, de caloria, uma vez que o volume é maior)
  8. Guilherme Torres
    Porque só tem café top dessa vez
  9. Guilherme Torres
    Tomei agora a pouco, no café da manhã, mais um coado do brejetuba catuai. Que café gostoso meu irmão!
  10. Guilherme Torres
    Torrei o brejetuba de novo. Meu brejetuba esta dando perda de em torno de 15%. Está muito cheiroso. A primeira leva já foi quase toda.
  11. Guilherme Torres
    Aqui a tarde foi o blend brejetuba - boquete. Testando combinações com o delicioso brejetuba. Ficou bem balanceado.
  12. Guilherme Torres
    Tomei aqui um blend 40% brejetuba 60% Carmen Miranda. Ficou muito, mas muito bom
  13. Guilherme Torres
    Hoje foi café da sombra no coador, o preferido da patroa. Eu, pessoalmente, achei o brejetuba melhor. Tomamos ontem de manhã e de noite no coador
  14. Guilherme Torres
    Não pesei Lipe. Depois te digo
  15. Guilherme Torres
    Valeu. Vou fazer isso em breve. Esperando chegar a primeira unidade do STC 4 versão 2.0.
  16. Guilherme Torres
    Pronto, estreiei com o brejetuba Valeu Igor. O cheiro pós torra está divino.
  17. Guilherme Torres
    Essa semana, ficou tudo parado. O projeto já estava fechado, orçado e iria para fabricação. No entanto, no dia D, verifiquei uma falha no desenho de uma das peças (inexplicavelmente, o corte que era para ser reto, num ângulo de 180°, estava torto, desparelhado, e, se fosse cortado e dobrado da forma como estava, na hora da montagem iria dar problema, mesmo que o desvio fosse na ordem de poucos milímetros). Bom, pedi para parar tudo e revisei, um por um, todos os desenhos das peças. Como eram muitas, foi uma semana de árduo trabalho. Ontem, devidamente revisados, a fábrica começou a trabalhar os cortes e dobras. Essa semana deve ir para fabricação. Enquanto isso, chegaram os módulos que vou usar como base (as peças que os compõem, já que o que vai no torrador, foi projetado sob medida para ele, para montar o que vai na primeira unidade, 110V). Segue foto das resistências em funcionamento Esse é o protótipo, que serviu de base (laboratório de testes) para a definição do STC4 versão 2.0:
  18. Guilherme Torres
    Ontem, como coloquei os módulos que vão na versão 2.0 do torrador para teste de eficiência (usei 2, mais potentes de 220V 1700w totais; na nova versão vão 3, totalizando 2100w), fiz umas duas torras de teste com cafés mais antigos (NDA 2ª CC e FAF CARMEN MIRANDA). Então, embora os cafés tenham chegado, não torrei ainda. Louco para fazê-lo. Mas, hoje, vou passar o dia todo fora.
  19. Guilherme Torres
    Brasília Tb. Valeu Igor. Essa foi, sem dúvida, a melhor CC. Parabéns pelo empenho e dedicação! Dá um trabalhão fazer.
  20. Guilherme Torres
    O café é uma delicia. Seria para Espresso, mas, como a torra é média clara, serve perfeitamente para coador. Recomendo o serviço da coffeery.
  21. Guilherme Torres
    Alterei o sistema de preinfusão http://www.youtube.com/watch?v=TuAGjhCmb5U Guilherme
  22. Guilherme Torres
    Interfere
  23. Guilherme Torres
    Hoje chegou o Guatemala Antigua Unahpu da Coffeery (assinei para conferir a qualidade dos cafés fornecidos pelo referido serviço de assinatura). Ao que parece, pelo aroma do saco, deve ser muito bom. Não sei se a torra é ou não recente. Diz 5 de maio. Se o for, vai direto para o congelador e ainda estará bom. A conferir. Quanto ao serviço, destaco que o despacho do café foi bem rápido, o que já gerou pontos para a empresa.
  24. Guilherme Torres
    De fato
  25. Guilherme Torres
    De fato, acabei de tomar um Espresso feio e mal extraído. Ainda assim, ficou bem gostoso. Não é, portanto, uma bela extração. Mas vai lá http://www.youtube.com/watch?v=6QujjILkAps Guilherme
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