Guilherme Torres

Por enquanto não tenho estrutura para isso Sall. Inicialmente, farei por encomenda, pois parte da fabricação é artesanal, embora expressiva parte seja industrializada.

Rodolfo, esse torrador vai para BH em duas semanas. Aproveite para conhecer de perto. Agora que vi que vc é de Sampa.

Por aí Já sou quarentão, RSSs.

Fui dormir tarde mesmo. Foi uma torra Cinderela. Kkkk. Mas ao menos não saiu abóbora. E tive que acordar cedo (fui acordado na verdade), pois meus filhos tiveram aula hoje de manhã. Então, se dormi 5 horas, foi muito. Haja café para segurar o dia hoje. Enquanto escrevo esse post, estou tomando um blend de três cafés torrados nesse torrador: brejetuba, sombra e Muraro (ele que me deu o café mas não me falou a procedência). Aliás esse café do Muraro é um mineirinho muito do bão. Doce, caramelo e caramelo.

Esse eu tenho que maneirar mais a potência. Fiz praticamente menos da metade da torra em diante em potência abaixo de 50%

Vindo a Brasília, podemos combinar. Mas esse torrador deve ir embora em breve. Hoje torrei o mantissa. Ainda aprendendo as diferenças entre esse e o protótipo. Esse tem potência bem maior e o sistema de fluxo de ar foi aprimorado em relação ao anterior. Tenho que mencionar que tanto o brejetuba como também o sombra ficaram muito gostosos. O brejetuba está especialmente aromático.

Murilo, é muito fácil usar. Já tenho um bom banco de dados de torra dos cafés que costumamos comprar verde. Basta usar o log como template e mandar bala nas mesmas potências durante a torra.

Já abri.

Obrigado Wagner e demais pessoas que postaram até agora! Vamos lá: A garantia será assim: Em relação à transporte, será com seguro. Chegou a embalagem avariada, o receptor não deve nem abrir e acionar a transportadora. (Vai bem embalado) (devo usar a Jadlog ou similar) Quanto a defeitos Eletrônica e elétrica 1 ano ou 730 torras, o que vier primeiro (já incluída a garantia legal de 90dias nesse período), exceto no caso de mau uso. Por exemplo: o cabra fazer mais de 3 torras em sequência, sem esperar o bichinho retomar o fôlego (esfriar). Tem um log disso no programa. Lataria é aço inox então o cabra tem que derrubar no chão para estragar (o que não é coberto pela garantia). A garantia não cobre amassados (quedas, pancadas etc). Eventuais peças de substituição ou não cobertas pela garantia poderão ser adquiridas comigo, sob encomenda (tenho que acionar a fábrica, que demora em torno de dez dias úteis para fabricar, depois enviar para mim etc. Em relação a peças, cobrarei preço de custo. Vindo o torrador para mim fora da garantia, cobrarei pelo tempo de trabalho e complexidade. Mas nada excessivo, em torno de R$50,00 a hora de trabalho em cima do torrador. Frete, sempre por conta do comprador, mesmo na hipótese de defeito dentro do período da garantia. Dito isso, fiz um torrador pra durar. O bicho é bem robusto. Usei chapas de espessura adequada (as estruturais, por exemplo, são de 2mm) as mais finas tem 1mm, sendo que as paredes são de 1,2mm. Daí os 12kg. Tudo inox. Nada de plástico exceto a caixinha que acomoda a central de comando eletrônico e a ventoinha (que mantém tudo fresquinho na traseira). Embora seja modular, como o Igor mencionou, Vou mandar montado. Dá um trabalho bom colocar tudo junto, e ainda tem fios, sensores etc, que não são fáceis de montar. O funil é encaixável, então, vai junto, mas do lado do torrador. A fábrica me pede dez dias úteis para fabricar. Mas algumas peças são importadas (vou tentar ter sempre um pouco delas em estoque). Atualmente tenho peças para 3 unidades, sendo que uma já está pronta. Há peças a caminho. Mas tem uma que tenho que encomendar. Vou aguardar, no entanto, a demanda, pois tenho consciência que se trata de um equipamento que exige um investimento maior. Na medida em que os pedidos forem aparecendo, melhoro essa logística. Espero ter tirado suas dúvidas. Havendo outras, não exite em perguntar. Será, como sempre, um prazer conversar com os amigos do clube do café.

12,2kg

Olá pessoal, Com grande prazer, e, depois de mais de 2 anos sendo gestado, lanço meu torrador de prova Apresento o STC 2.0: FICHA TÉCNICA: Material - AÇO INOX 304, grau alimentício Torrador de prova, com amostrador, funil integrado, capacidade ótima de 300g (aceita 400g; capacidade mínima 200g) Controle de potência via ROASTLOGGER (conexão USB, PC ou MAC) Possui ciclone para circular o ar interno. Bem assim, por meio do funil, dá para permitir a entrada de ar frio para mistura com o ar do torrador. Potência: 220V - 2000W. Aquecimento via tubos de quartzo, que emitem irradiação infravermelho, otimizando o ingresso do calor no interior dos grãos. Permite controle de ingresso de calor direto (irradiação) ou indireto (predominância de ar quente) (cabo de madeira na lateral do torrador). O funil pode ser desencaixado facilmente para que caiba melhor em armários menores. Medidas: Largura - 50cm (considerando o cabo da portinhola de despejo dos grãos); Altura - sem funil - 35,5cm; com funil 38,5cm; Profundidade 21 cm (considerando o cabo do controle de calor). Interessados favor mandar MP.

Provavelmente esse é meu último post sobre o STC por aqui. Devo abrir tópico próprio dele em breve. Atualizações: Acabei de montar o torrador. Tive que fazer uma ou outra adequação. Por exemplo, a despeito de ter pensado todo o torrador durante a fase de projeto, esqueci de colocar os furos conduintes dos fios que vem das resistências para a parte traseira do torrador (onde ficam as ligações elétricas e eletrônicas). Outra alteração foi no restritor. Da forma que projetei, ficou muito duro movimentá-lo depois que o torrador esquenta bastante (e ele esquenta, como esquenta!). Fiz as alterações manualmente na peça e agora acho que ficou bacana. Retirei as aletas do tambor, mas estou achando que vou recolocar uma delas, ao menos para ver se faz diferença ou não na movimentação do café dentro do tambor. O ciclone também foi um problema à parte. O motor que achei por aqui tem eixo com espessura de 5mm, ao passo que o que havia importado para o STC versão 1.0 e de 6mm, medida exata da peça do ciclone. Tive que usar um adaptador. Está funcionando bem, mas ainda vou fazer mais um ajuste nele para ficar perfeito (faz um barulho mínimo, ao passo que o do STC 1 não faz barulho algum). O tambor ficou ótimo, demorei para conseguir calibrá-lo de forma a girar silenciosamente e agora está muito bom. O bicho é muito potente (talvez até demais, com 3 módulos 700W, totalizando 2100W). Acho que vou fazer um ajuste na calibragem do programa de leitura dos sensores (pus um filtro muito elevado, de forma que acho que o tempo de resposta mostrado não reflete exatamente a realidade intra tambor). Já fiz duas torras. A última torra, do brejetuba, foi bem acelerada, primeiro crack aos 6 minutos (ainda estou ganhando experiência com o torrador). O café ficou bem cheiroso e deixei ele ficar no ponto para espresso e coado - perda 14,5%, cheiro bem aromático. Abri uns grãos para ver se tinha ficado subdesenvolvido por dentro e surpreendentemente isso não aconteceu (talvez seja mérito da radiação infravermelho). Essa segunda torra, comecei quando a temperatura baixava. Pus em 100% para frear a queda e deixei nessa potência até ele pegar inércia (com a passagem de calor direta fechada, sendo que abri depois). Bom, finalmente tenho um rebento. Agora é partir para fabricação seriada. Fotos

Hoje acabei de montar tudo, inclusive eletrônica. Devo fazer uma torra em breve. Antes, deixei girando uns 15 minutos o tambor para ver se haveria travamento por eventual espaço entre o tambor e as paredes do torrador (o tambor é vazado na frente e atrás, como a maioria dos tambores de torradores comerciais). https://vimeo.com/179982706

Hoje vou mostrar um breve vislumbre do coração da máquina. A elétrica está toda instalada. Falta apenas a eletrônica

Vou passar numa madeireira que tem aqui perto de casa

Terá um cabo de madeira, senão queima e muito, rsss. Ainda estou em busca de uma torneadora que faça uns cabos legais, para o amostrador e para o controle de calor direto/indireto. Alguém conhece uma empresa que pegue serviço em quantidade menor?

Achei por R$3,99 no big box essa semana

Bom, hoje não tive muito tempo para mexer no torrador. Instalei o tambor, as portinholas e o motor. No vídeo abaixo, mostro a frente do torrador, já com a portinhola, rolamento e amostrador. Mostro tb o motor e o sistema de ingresso dos grãos no tambor. Além disso, no finzinho, aparece o sistema de controle calor condução/convecção. https://vimeo.com/179277669

Da nespresso

Valeu Valmor. Vou abrir assim que acabar de montar.

Isso mesmo Cabral, usei arruelas pois a cabeça do parafuso é menor que a rebarba dos rebites. Tb achei que não destoou muito. Obrigado. Que bom que gostou!

Ficou muito bom Vini

Valeu Wagner, suas palavras foram reconfortantes. De fato, dá um trabalhão e exige bastante paciência. Mais uma foto, agora do recolhedor de películas

Já foram algumas horas de trabalho (a montagem leva meia tempo do que eu estimei). Tudo bem que essa é o série 001, então, estou tendo mais trabalho (fiz um ou outro ajuste manual, mas já repassei à fábrica - tamanho dos furos pode ser .3 mm maior). Bom, já fiz quase toda a parte mecânica. Também já montei o módulo de resistências (2100W, 110V). Agora é acabamento, elétrica e eletrônica. Um breve esboço

Esqueci de mostrar o giro do tambor https://vimeo.com/179037505 Ainda não estava totalmente regulado, nem preso ao motor, nem inserido nos rolamentos. Dai ele ciscar na frente e na traseira, por conta da rosca do eixo