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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Boa tarde! blend corpo místico (catuai vermelho) / forquilha do rio. Muito bom (os cafés casaram perfeitamente).
  2. Guilherme Torres
    Posicionamento, sem excluir a possibilidade de incorreção. A posição do termômetro influencia muito a temperatura medida. Em se tratando de pipoqueira, ainda mais, porque um dos lados é aberto (entra em contato direto com o ar na temperatura ambiente, que rouba o calor).
  3. Guilherme Torres
    Tipo, se o surfista prateado passar por lá, tem que sair para pegar uma onda na prainha kkkk ai o café machoprateia
  4. Guilherme Torres
    Comigo deu tudo certo. Obrigado. Aguardo o café para experimentar
  5. Guilherme Torres
    Já tomei dois espressos hoje a tarde. O café é do Campo Místico. E é bão dimais.
  6. Guilherme Torres
    Só sei de uma coisa: estou louco para botar as mãos na minha unidade.
  7. Guilherme Torres
    Dá para fazer a mesma coisa com a pipoqueira modificada. Com apenas o motor da ventoinha ligado, basta criar um tubo que direcione as películas para uma peneira, que vai tudo embora para o lugar certo. Assim, com a modificação sugerida anteriormente (vidro de lamparina e tela de fritura), mais a criação de um tubo (aqui não precisa se preocupar com o calor, pois não haverá resistência funcionando) com saída de ar direcionada para uma peneira e xô sujeira. Agora é gambiarra que não acaba kkkkkk.
  8. Guilherme Torres
    No meu torrador a tambor sempre fica alguma película junto aos grãos. É um saco isso, pois prejudica o aspecto beleza do café após a torra. Já pensei em criar um tubo para simular leito fluído após a torra e separar as películas dos grãos. Faria com um cotovelo na saída, para que as películas saiam direto para uma peneira de nylon dessas de caçar borboleta, com trama bem fininha. Mas o que acabo fazendo é, depois da torra, com o torrador frio, recolocar os grãos dentro do tambor e deixar girar bem uns dez minutos. É suficiente para toda película residual ser triturada pela força centrífuga aliada à agitação dos grãos e escapar pelos furos do tambor.
  9. Guilherme Torres
    A tela pode ser feita recortando uma tela de fritura, dessas que vende em mercado para que a gordura não espirre para fora da panela. Tem vários tipos, mas existem algumas que possuem furos um pouco maiores (embora ainda bem finos). Outra opção é comprar tela para aviário, desde que a furação seja bem pequena (não pode passar de 3mm), sob pena de as películas escaparem mesmo assim.
  10. Guilherme Torres
    Acho que logo na saída não, pois atrapalharia. Mas, se usar um prolongador (que tal um vidro desses de lamparina?), pode até rolar. Mas, no final da torra, tem que separar os grãos das películas, pois vai ficar tudo junto e misturado. Agora, com tela, nada de mexer com colher de pau ou similar.
  11. Guilherme Torres
    Entrei lá. Coisa de gente grande.
  12. Guilherme Torres
    Aconselho que use uma luva dessas de pegar coisas quentes em fornos para mexer o pau dentro da pipoqueira no momento em que diminuir a voltagem por meio do dimmer. Para evitar se queimar.
  13. Guilherme Torres
    Então tá, então kkkkkkkkkkkk
  14. Guilherme Torres
  15. Guilherme Torres
    Eta xará desatento (ou apressado ). Ele disse que ainda não tem a fonte, então, não dá para usar o dimmer sem diminuir consideravelmente o fluxo de ar.
  16. Guilherme Torres
    forquilha, na gaggia coffee turbinada. Ficou um pouco amargo. Talvez pelo tempo total de extração, que chegou bem perto de 30s (programei para 30, mas achei muito em face do grau de moagem). Vou lá fazer outro, corretamente dessa vez.
  17. Guilherme Torres
    De fato, animador! Estimo que minha próxima viagem será muito mais cafeinada, rsss.
  18. Guilherme Torres
    Cabral, Só depois vi essa cláusula. Também me senti enganado. Compartilhei a toa. Mas, fazer o quê? Agi como incauto.
  19. Guilherme Torres
    Intindi
  20. Guilherme Torres
    Cabral, Acho que o lote desse ano deve ter vindo um ponto acima da curva. Comprei para uns colegas há umas duas semanas e me arrependi de não ter comprado um pouco para mim. Está muito mais frutado do que o dos anos anteriores. Além de doce.
  21. Guilherme Torres
    Tomando agora um espresso que cachoeirou do forquilha. Ficou sem corpo, mas mesmo assim gostoso
  22. Guilherme Torres
    Peguei um pouco a manha do funcionamento do vapor. Fernando, seu botão do vapor aciona igual ao do café? Aperta e fica apertado? Ou é igual ao de uma campainha (aperta e se soltar ele volta para posição original)? Bom, meu botão de vapor não trava na posição ON, embora a máquina possua termostato de vapor (corta a corrente em determinada temperatura). Então, a solução tabajara que encontrei foi travá-lo com uma chave de fenda de precisão, a mais fina daquele jogo Tabajara chinês. Deixo o boiler cheio e aciono o vapor. Depois de uns 40s abro um pouco a torneira de vapor para expulsar excesso de água. Em seguida começo a vaporização, que, no bico de quatro furos, é em velocidade relâmpago. Já estou quase conseguindo uma textura boa.
  23. Guilherme Torres
    Hoje, iniciei o dia, mais uma vez, com o FAF 322 (é que essa torra ficou muito boa para coador, mas não tão legal para espresso). Depois de esquentar os motores com café, parti para fazer uma torra do forquilha. Foi bom para testar as modificações que fiz no resfriador, que agora está super silencioso. Deixei o café lá em casa. Aqui a tarde vai rolar ouro verde. Nada fácil acertar no espresso. Vou usar o filtro single da IMS, com 9g, e setpoint para 105ºC (do boiler) para aumentar minha chance.
  24. Guilherme Torres
    Cal, Falando nisso, você viu o email que eu te mandei? Acho que vai dar para você resolver sem trazer o torrador para eu olhar. Se quiser, depois tiro fotos da unidade que está aqui (veio danificada em face do transporte muito cuidadoso e carinhoso dos correios e tinha já um defeito de fábrica, de forma que será apenas desmontada para retirada de peças) e te mando para ilustrar onde está o possível problema. Depois de analisar uma unidade que veio aqui para uma revisão, estou achando que suas resistências não estão queimadas. A de baixo fica menos vermelha do que a de cima mesmo (acho que o fabricante colocou uma resistência de 127V em baixo, em série com uma de 75V em cima). Não cheguei a conferir com multímetro, no entanto.
  25. Guilherme Torres
    Faço votos que São Pedro cubra de água os cafezais, na medida certa e na hora certa, tudo para propiciar um café top!
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