Alexandre Velloso

Salve Eliana. Possivelmente nada muda, pois Mondial é uma segunda marca da Britânia.

Salve Rodrigo. Parece haver certa confusão. Creio que o foco do teste não são as máquinas e sim os moinhos. Entendo que elas tentam demonstrar que é melhor ter uma máquina de entrada e um bom moinho, em contra partida a ter uma super máquina com um moinho mais ou menos. No que concordo inteiramente.

O da Silvia também

Salve É pressurizado sim. Link para o manual. Aliás, dificilmente máquinas de entrada terão filtros ou porta filtros não pressurizados.

DDDiego, Apenas pela foto a caldeira parece ser alumínio fundido e pintado. O tempo inicial para aquecer pode dar uma dica se é ou não alumínio. Não dá para definir material do grupo grupo, mas creio que a Cimbali só usaria algo apropriado como o cobre ou ao menos uma liga de eficiente condução térmica. Arranja um moinho para usar a Domus. Estou muito curioso. Acho que tua máquina tem tudo para fazer cafés excelentes.

Salve DDDiego. Tua máquina parece estar em condições de produzir ótimas doses. Qual o material do grupo e da caldeira?

Salve Ricardo. Não sei ao certo quanto 4 abas influenciarão no processo. Em teoria, como cada aba será triangular e inclinada, não há como os grãos se acumularem. E é exatamente o que busco, pois quero ter 13' a 15' como tempo total para ~570 a 600 g de verde, Mas só testando para ver o dará e ajustar depois. Mas assar os grãos não me parece um risco real.

Salve. Mais um video muito bom. A pirólise em ação sobre grãos de café.

Salve Esses aussies tão mandando muito bem mesmo. O mercado é maduro para espresso em toda costa leste australiana, onde estão as maiores cidades. Não há uma residência se quer na qual a opção para o café da manhã não seja espresso e suas variáveis com leite. Ainda melhor, por não produzirem cafés, são importadores de grãos de todas as regiões, e em especial da Indonésia. Há grande variedade oriunda de todos os países produtores. A preferência é por torras leves e médias. Os caras já aprenderam a beber cafés bons. Surpreendentes, pois foram colonizados por ingleses, que com a preferência por chás, sempre negligenciaram café. PID pre ajustado. Heating System 1600W thermocoil. Integrated stainless steel water coil accurately controls water temperature. Electronic PID temperature control for increased temperature stability

Salve Fogo. De fato, náo fiz o review, mas testei-o e afirmo que ajustado para espresso é surpreendente bom para as granulometrias mais finas e bom para as mais grossas. E a performance se inverte quando se muda para o ajuste medio. Mas a comparaçào com um Hario Mini Slim ou qualquer outro manual portátil é imprópria até porque nào são moinhos concorrentes e sim complementares. Se a grana é o limitador, então não há comparação, o manual portátil ganha a parada. Se a portabilidade é importante, o manual portátil soma mais uma vantagrm. Se a amplitude de ajustes de granulometria com consistencia bem aceitável for importante, então ganha o Encore. Se o conforto for importante, novamente ganha o Encore. Se o tempo de moagem for importante, dará Encore. Se a repetibilidade for importante, vitória do Encore Portanto, penso nos manuais portáteis como equipamentos complementares e não como principais. A não ser que estaja limitado pela grana ou pelo porte. Em qualquer outra situação, o elétrico é mais indicado.

Salve. Acho que é 53 mm

Salve. Aí vai uma comédia romantica com lattes fantásticos. Vale assistir.

Salve Rafa e Toni. Não há porque faltar. É só deixar o pedido aqui

Salve. Para quem é amante de bons cafés, e que como eu prefere os coados, este equipamento parece perfeito. Ontem recebi as cafeteiras elétricas Bonavita BV1800TH. Levei para casa uma unidade para testar e avaliar. Já era tarde e apenas fiz os 2 ciclos completos de água, sem pó, para a limpeza inicial que elimina eventuais sabores de plástico e/ou metal. Aproveitei para medir a temperatura e o tempo do ciclo completo. O resultado é espetacular. A temperatura se manteve desde o início entre 96° e 97°C, aumentando e diminuindo em função do volume do jorro d'água pelos 7 furos dispersores (6 de igual diâmetro e 1 central maior). Os ciclos completos de 1,3 litros duraram 5'18" e 5'15" respectivamente. A garrafa térmica é em aço inox e revestida internamente de cristal. Não a pre aqueci antes do uso. A água estava a 88°C logo após a extração e a 72°C passadas 6:30 horas. Hoje cedo fiz o café Expresso Brasil torrado em 13/8 na proporção de 1L/55g. A extração durou 4'32". O café saiu ligeiramente mais ácido que o feito pela Electrolux Chef Therma utilizando o mesmo ajuste de granulometria do moinho. Viajarei este final de semana e portanto só poderei realizar todos os testes, inclusive de diferentes granulometrias, no decorrer da próxima. Postarei as observações. Creio que é um excelente equipamento cujo desempenho supera largamente aos auferidos por cafeteiras normais. Razão pela qual é um dos poucos aprovados pela SCAA para café coado.

Salve Gustavo. O que já foi dito acima é correto e essencial para obtenção de uma dose decente. Acrescento que a máquina está ajustada de fábrica para trabalhar com pressão de ~11 bar devido a restrição do filtro pressurizado. Quando tal restrição é eliminada, e a máquina joga este tanto de pressão no café, não encontra a resistência projetada e flui com maior facilidade, sub extraindo o café. Pode-se compensar com compactação e maior volume de pó, mas é paliativo. O projeto do equipamento não previu e não contempla o uso sob tal condição. Mas para não perder o foco e apenas repetindo o que os outros já disseram. - Grãos bons e recentemente torrados. - Moinho bom e pó na granulometria adequada. Sem isto não há chance de extrair corretamente. Bem sei que é surpreendente descobrir que ter café e uma máquina de espresso não é suficiente para fazer espressos. Assim como, ainda com mais propriedade que muitos, reconheço que é desagradável saber que para atingir o objetivo será preciso adquirir um equipamento que normalmente será mais caro que o resto do conjunto. Mas não há saída. Sem bons grãos e moinho, não rola... O Mark Prince afirma: "Fiz espressos melhores com um moinho de $450 e máquina de $200 do que com moinho $100 e máquina de $6.500". Pura verdade. Mark ‏@CoffeeGeek I have made better espresso w/a $450 grinder and a $200 espresso machine than I have w/a $100 grinder and $6,500 machine.

Salve Marden. Concordo inteiramente contigo sobre preferir cafés oriundos de super automáticas ao invés dos normais porém mal feitos. Um Lavzza, Illy, Nespresso ou mesmo de outros torrefadores, feito em uma Jura, é quase certo ser melhor que a media dos cafés servidos. Mas afinal, café bem tirado não deve ser problema para você atualmente. Como está Miss Silvia? E o moinho? Grande abraço.

Salve DDDiego. Seja muito bem vindo. Criei o tópico La Cimbale Domus para você nos demonstrar o processo. É contigo a partir de agora. Ainda trabalhas com manutenção de máquinas? Onde estás localizado? Poderão surgir alguns serviços extras para atender outros membros do Clube do Café que estejam com dificuldades com seus equipamentos.

Salve DDDiego. Faça neste tópico o acompanhamento da manutenção da tua Domus. Publique aqui teus comentários e fotos do estado atual, das intervenções executadas e do resultados obtidos.

Salve Rodrigo Veja neste link

Salve Rodolfo. Que maneiro véio! Foi rápido mesmo. Nosso papo foi proveitoso então. Na próxima vez vamos tratar da vaporização do leite. A turma de casa merece uma bebida cremosa. É uma ótima maneira de ter os outros membros da família participando e dividindo contigo a paixão por café bom. Continue o aprendizado e conte com a ajuda dos membros do Clube do Café. Haverá sempre alguém capaz e disposto a te ajudar com dicas e sugestões. Teu relato sobre a utilidade do forum me deixa muito feliz, assim como, por certo, a muitos outros companheiros mais experientes. A ideia do grupo é exatamente esta. E saber sobre a evolução individual dos iniciantes é como uma grande recompensa.

Salve Soprando separará o pergaminho e limpará os grãos. Mas que seja em área aberta ou com um coletor, como uma tampa com um tubo em U e tela fina ou saco de algodão na extremidade.

Salve, Esta é para os proprietários de Vario. Um acessório tabajara, mas muito bem apresentado O cara bolou e postou no HB um aparato em papelão para conter o pó que cai na bancada. Link para o post original com as explicações. http://www.home-bari...mod-t22706.html E o link para baixar o molde em escala 1:1 http://http://rapids...mplate%20v1.jpg

Salve valacomum. Diminua a quantidade de líquido pela metade. O volume final deverá ser de 25 a 30 ml com o filtro de 1 dose e 50 a 60 ml com o filtro duplo. O resultado deverá ficar muito melhor.

Salve Gilberto. Acho sim. Sinceramente. Mas devo acrescentar que sou o mais suspeito dos membros do nosso Clube do Café para falar sobre os Baratza. E possivelmente também o mais experiente com esses moinhos, pois sou quem os importa oficialmente, os distribui e presta assistência técnica com o endosso da Baratza LLC USA. Para obter informações sobre diferentes avaliações do Encore feitas por usuários e profissionais, clique nos links abaixo. Se restar qualquer dúvida, não exite em me contatar por MP ou email. Prima Coffee - profissional http://prima-coffee....spresso-grinder Seattle Coffee Gear - profissional http://blog.seattlec...encore-grinder/ Amazon.com - usuários/proprietários http://www.amazon.co...nDateDescending

Salve Gilberto. Bem vindo ao Clube do Café. Invista no moinho antes de qualquer outra coisa. Sem ele, não adianta usar o melhor café tirado na melhor máquina. O moinho faz muita diferença. O MM não proverá a granulometria necessária para espresso simples. Com o uso do filtro pressurizado pode te dar um resultado satisfatório, mas nunca excelente. O MDF é capaz de prover pó para espresso em filtro simples. Mas há a inconveniência do dosador, que é desaconselhável para moagens para apenas poucas doses como se faz em casa. Leve em consideração o Baratza Encore, que é mais versátil, dotado de mó cônica e já ajustado para café turco/espresso simples e na mesma faixa de preço do MDF.