Alexandre Velloso

Calma Gail! Btw Leo, friday is pay day all across America. Where are our envelopes?

Salve Rodrigo. Exatamente isso. Desmonto o compartimento de grãos, Desenrosco a plataforma do disco superior. Procedo a limpeza do moinho. Re enrosco a plataforma superior até o máximo que é quando os discos estão encostados. Retrocedo o disco superior apenas o suficiente para o disco inferior girar livre de contato. Aí atribuo este ponto como sendo o "zero". Remonto as partes e marco em fita adesiva, ao menos 4 pontos mais folgados como o limite de segurança para funcionamento.

Salve Juliano. É uma boa ideia e pode ser atendida conforme a vontade do cliente. Mas, em minha opinião, o barista em geral tem uma preferência específica sobre a forma da base do calcador e não varia, sob o risco de ter que utilizar técnica diferente em função do formato diverso.

Salve. Experimentem um late com pedaços de Galak, cuja nova fórmula o deixou mais solúvel (desmancha na boca). Só não adoce antes de provar. Fica bom d+.

Salve Rodrigo. Fala sério! Com este inventário de equipamentos em casa, me parece que o escorpião do teu bolso já está adestrado. Brincadeira à parte, obrigado pela observação. Especialmente para os proprietários de máquinas que no futuro serão substituídas em upgrades, é um investimento bem inteligente. Em casa, minha Avanti MiniBar usa filtro de 53 mm e na cafeteria, para a Epoca, são os de 58 mm. Portanto 2 em 1 é uma ótima solução.

Salve Ruston. Parabéns a você e ao comprador pelo negócio realizado. O set é de primeiríssima e dá muita satisfação trabalhar com a Epoca e o MD40. Cafés maravilhosos que dão fama ao barista. Essa Ascaso Dream fica me tentando.... Não fora a fidelidade mútua com a Avanti MiniBar, acho que o novo CEP dela seria no Rio. Só espero que a Gaggia fique pronta logo, pois voltar para a Nespresso, agora após tão boas xícaras, será barra pesada.

Salve É mais seguro e garantido fazer manualmente com o moinho desligado, como no tutorial.

Salve. Novidade exclusiva do Café Expresso Brasil desenvolvido em conjunto com o João Chrispim, um verdadeiro artista. Tamper duplo com bases em aço inox polido de 58 mm e 53 mm. O corpo torneado com fino acabamento em madeira de lei. Com 880 mm de altura e 396 gramas. Empunhadura confortável que permite compactações firmes e precisas. A base de 58 mm serve para todos os filtros comerciais e a de 53 mm para os filtros das máquinas domésticas. Um único tamper que será um investimento para o presente e para futuros upgrades de máquinas. Disponível para compras online neste link

Salve Patty. Seja bem vinda ao Clube do Café. Este café deve satisfazer o teu gosto. Veja clicando neste link.

Salve Lucas. Não tens o copo de dose porque não queres. Veja clicando aqui.

Salve. O Márcio já disse o procedimento correto. Só acrescento que, para os moinhos de meu uso, marco este ponto do começo do ruído como ponto "zero" com o uso de fita adesiva "mágica" da 3M que não deixa resíduos de cola quando retirada. O tutorial em pdf anexado traz a rotina de ajuste para o Rancilio Rocky. Dependendo do modelo de moinho, poderá variar a maneira de desmontar e montar, mas servirá como guia para a maioria dos moinhos de discos de lâminas, especialmente no que trata do ajuste de calibração. As fotos são também de um Rocky. É bom notar que este procedimento deve ser feito após a limpeza rotineira do moinho, pois há alteração dos pontos de moagem, quando limpo e livre dos resíduos de café. Ajuste de ponto zero real.pdf

Salve Gustavo. Por enquanto só nos estados de SP e RJ. Veja as cidades na página deles clicando aqui. Mas, em breve, num posto de gasolina, no terminal rodoviário ou aeroporto perto de você.

Salve. Oferta no Submarino da Chef Crema Silver por R$ 229,00 ou 12x R$ 19,08 no cartão.e frete grátis para a região Sudeste. Barato prá caramba! Boa chance para iniciantes. Clique aqui para ir para a página do produto.

Salve Gilberto. Você sabe quando foi escrita esta matéria? Creio que no 2° semestre de 2008, mas como não a li totalmente, não sei se a data está citada. Anos se passaram e a revolução que o Schultz provocou na companhia a recolocou em caminho de crescimento, especialmente com o desenvolvimento de ações na Ásia, notadamente na China e na Índia. Dos piores momentos de 2008/09 para hoje, após o encolhimento necessário para eliminar despesas de overhead e encerrar as operações de milhares de pontos de venda com resultados negativos, a empresa se expandiu, desenvolveu novos segmentos de mercado, reassumiu a distribuição de seus produtos para grandes redes de varejo que era feita pela Kraft, lançou linhas de novos produtos como o café instantâneo e as capsulas compatíveis com o sistema K-Cup da Keurig e por fim esta trabalhando na instalação de uma rede de lojas de varejo de alimentos saudáveis. Agora, este novo nicho de vending machines, poderá popularizar os produtos da empresa de maneira nunca antes experimentada, especialmente nos mercados fora da America do Norte, O baixo custo de implantação comparado aos de montagem de uma rede de lojas tradicionais e a velocidade que pode ser feita a implantação, me levam a crer que será uma experiencia bem sucedida num prazo relativamente pequeno de uns 2 ou 3 anos.

Salve Gilberto. Acho um risco duvidar da capacidade de sucesso deles, afinal, gostemos ou não do café que fazem, os caras são muito competentes, não é?

Salve Preparem-se, logo haverá uma Starbucks no teu caminho. Veja a matéria. Starbucks to start selling coffee from vending machines in petrol stations, offices and airports Read more: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2200810/Starbucks-start-selling-coffee-vending-machines-petrol-stations-offices-airports.html#ixzz26Cq4uigL

Salve, Aí vai um bom video para o uso invertido da AeroPress.

Salve r.lima Há um novo video da SCG sobre a Poemia.

Salve. O Expresso Brasil com filtro de papel na cafeteira elétrica, sempre 50 a 55 g / 1000 ml, 8 g / 25 ml no espresso da Epoca e 10 g / 25 ml na Avanti MiniBar. O Sul de Minas CD nas mesmas condições - 60 a 65 g / 1000 ml, e idêntico para os espressos. Nos outros métodos como Aeropress, êmbolo, napoleta e filtrado manual é sempre uma razão de diluição diferente. Sem parâmetros fixos, justamente para exercitar a experimentação. Quase um bundalelê.

Salve r.lima. Fui neste domingo à loja e aproveitei para separar teu bule Bonavita e o porta filtro Hario. Amanhã providenciaremos as torras dos cafés para na 3ª feira estarmos com tudo pronto para a remessa.

Salve Rodrigo. Quando ocorre, adoto o procedimento de "regurgitar" o líquido na própria xícara. Na semana passada experimentei esta situação em um pequeno quiosque/cafeteria inaugurado há pouco no Centro do Rio. Mas, por certo, não tem o efeito dramático da cena do Cidade dos Sonhos.

Salve Ruston. O sabor do cacau é realmente singular. Nada semelhante aos açucarados chocolates ao leite que, devo dizer, também aprecio se de boa qualidade. O fato interessante é que por mais de 20 anos não me sirvo de açúcar, apesar de gostar muito de alimentos doces como bolos, biscoitos e suspiros para citar alguns. Mas o açúcar adicionado proporciona uma sensação de melaço que não me agrada. Então é fácil compreender minha admiração por chocolate amargo.

Salve. Prendas por bom comportamento. Ceia e sobremesa. Dispensável o café nesta noite, afinal existem delícias além dele.

Salve Apenas para enriquecer a explanação do Márcio, a Rancilio Epoca de 2 grupos possui caldeira de 11 litros e trocador de 350 ml. Na de 1 grupo a caldeira é de 4 litros e creio que o trocador é igual.

Salve Ruston. Será possível ter um botão "ver novo conteúdo" ao final de cada post, no lado esquerdo, entre os botões "voltar para o topo" e "denunciar"? Creio que facilitaria a navegação pelo forum.