Alexandre Velloso

Salve Guilherme. Boa ideia, mas ficará difícil observar a cor dos grãos, então teu único sinal será o som dos estalos. Terás que ficar muito atento. Ouvidos alertas.

Tudo bem Foguinho. Dá para ler dentro do texto. Não pensei em moldar os perfis como no video postado pelo Rodrigo, ainda que também sejam tipo "V". Como na figura abaixo.

Acho que são de 12v cc. E talvez até aceitem um pequeno desaforo. Quem sabe se elevarmos a corrente em 20% poderemos ter aumento de RPMs sem exigir muito dos bichinhos? Quanto à altura das abas, sempre imagimei 3,5 cm na parte maior, diminuindo para 1,5 cm na ponta oposta. Foi com estas medidas que montei o protótipo do video que postei neste tópico. Mas como o diâmetro do tambor é grande, talvez eu monte com 5 e 2,5 cm respectivamente, sempre inclinados em relação ao plano do eixo. Penso também em ter um ângulo de algo entre 120 a 135° no perfil em "L", que aliás deixaria de ser em "L" para ser em "V". Assim os grãos escorregarão pelas abas, e apesar da baixa rotação do tambor, não ficarão sequer 1/4 de volta parados, como ocorre quando o perfil é em "L" e os grãos são transportados da parte baixa do tambor para cima, caindo após aproximadamente 3/8 de volta. Em tese, quanto maior o turbilhonamento dos grãos, maior a uniformidade da torra. O ciclo de 18" é muito longo. Poderia ser o dobro da velocidade numa boa. Algo como 5 a 6 RPMs. Por isso, penso muito em soluções que façam com que sejam agitados todo o tempo. Até montar o tambor diagonalmente em 20° a 25° em relação ao plano do eixo, repetindo o movimento da Gene Cafe, já me ocorreu fazer. Muitas ideias e pouquíssimo tempo para realizá-las...

Salve Ricardo. Só agora, tarde da noite, pude ver as fotos. Ficou show. Muito bom mesmo. A solução para a questão da temperatura, que enfrento semelhante situação no meu forno, será instalar uma perna de fio que energize o motor do espeto, independente da placa do circuito integrado com um botão liga/desliga, fazendo um "by pass" na placa. Assim ficará livre do "preset" do forno. Observei que adotou a ideia das abas internas inclinadas em relação ao plano do eixo. Gostou do resultado? Qual é a altura das abas? Qual o comprimento do tambor? Qual o diâmetro do tambor? Parabéns Foguinho. Sobra-te entusiasmo e perseverança. Estou orgulhoso de teu feito.

Salve. Rodrigo e Gilberto, creio que vcs estão teorizando demasiadamente. Ainda que baseados em leitura confiável, melhor é testar e concluir, Repetir o experimento do Fogoruivo é fácil, rápido e útil. Façam-no e observem. Depois tirem suas conclusões. Em tempo, faço frequentemente testes de temperatura com um termômetro de espeto enfiado na saída de um porta filtro simples, com o filtro vazio. Simulo uma extração normal, com os expurgos, se necessários. Observo a temperatura durante os 25'. O termômetro que uso, grava a máx e mín. da medição.

Salve. No assunto licitações, a cada 6 messes, há anos seguidos, o Expresso Brasil é convidado a participar do fornecimento de café e afins para a diretoria regional ou superintendência (não recordo exatamente qual é) da ECT/Correios no RJ. Na primeira vez, dei atenção e analisei com cuidado as condições da licitação. Cheguei à conclusão que seria impossível atender e ao mesmo tempo ser sério, reto e honesto e fornecer um produto de qualidade. E não é por ser empresa pública, ainda que a turma do PTB e do PT discordem. O mesmo se deu quando fomos chamados para a fornecer para a Oi. Da forma como a coisa é colocada, só mesmo sendo pirangueiro para fornecer.

Salve. O pior café que já bebi? Sei lá. Fiz questão de esquecê-lo ainda mais rapidamente que da namorada mais chata que já tive.

Salve Rodrigo. Podes colocar o link com a indicação.

Salve Aos interessados neste link há uma oferta do site comprafacil.com.br e com frete gratuíto para todo o Brasil. Clique aqui: Chef Crema Silver em 9 x R$ 29,99 (R$ 269,90)

Opa. Pensei na Pasquini Livia e digitei a Oscar. Vou corrigir. Valeu Brunão.

Salve r.lima Injusto é colocar a Silvia no grupo. Está em outra categoria, na qual reina absoluta. O projeto contempla materiais mais nobres e performance superior. Gaggia comparável a ela, ainda que inferior, só a Classic. Outra que me vem à lembrança seria a Pasquini Livia. Bom indício é notado ao constatar que as máquinas que foram projetadas para usar filtros pressurizados são de uma categoria diferente das concebidas para o uso apenas dos filtros simples.

Salve Bruno. Bom não bastará. Terá que ser mágico!

Salve Ruston. Sugiro outra campanha. 1 quilo do house blend Expresso Brasil GRÁTIS para quem conseguir levar uma foto do barista/churrasqueiro em questão com o corpichu de 25 anos atrás.

Salve valacomum. Bem mandado.

E ninguém comentou sobre o decote, mas do véio aqui neguinho fala, né? Sei não!

BABA BABY, BABA. Devo acrescentar que a parcial nudez toráxica (e que tórax!) do enchapelado ancião fotografado, deu-se enquanto manejava as brasas que perfeitamente assaram 3 quilos de saborosa carne de 2 vermelhos recém pescados no azul mar de Búzios/RJ. Não fora o calor oriundo do braseiro, e apesar de sob o inverno estarmos, a temperatura ãs 15:00 horas era de agradáveis 28 graus centígrados. Fatos que somados justificam o torso nú. Prescedido por uma prazerosa seção de surf em ondas pequenas, o fausto almoço foi seguido por frutas frescas e encerrado com deliciosas doses do house blend Expresso Brasil torrado 6 dias antes e extraído em AeroPress. A vida é realmente dura em alguns momentos. Mas não o foi no domingo passado... Por isso repito o início: BABA BABY, BABA.

Salve r.lima Mas eu me referi ao Rocky, pois também comercializamos os produtos da Rancilio italiana, assim como as super automáticas da Jura suiça. O link para o endereço da loja virtual aparece sempre a minha assinatura. Ou basta clicar aqui.

Salve. Importar um Rocky sairá R$ 1.485,00 se não incidir ICMS e sem garantia local. Mais caro do que comprar no cafeexpressobrasil.com.br por R$ 1.255,00 à vista ou R$ 1.365,00 e com 1 ano de garantia no Brasil. E pode pagar parcelado via PagSeguro ou PayPal. Atualmente não compensa importar diretamente produtos da Rancilio. Com o nosso novo acordo comercial com o importador, estamos praticando o preço mais barato do Brasil.

Salve Rodrigo. É ótimo moinho. Pena que seja subutilizado em minha cafeteria, pois é exclusivo para moer os cafés Seleção do Mês, que tem venda reduzida na dose e sai mais em grãos torrados. É de regulagem com passos, mas quase rosca sem fim pois os passos são mínimos. Para ficar variando de granulometria é meio complicado. Demora um pouco e umas 50 gramas de grãos a cada redefinição. O nosso fica só para espresso, então não é um problema, mas em casa, onde cada hora uso um método diverso, sendo a maioria para diferentes tipos de filtrados, não seria muito prático. Mas afinal não foi projetado para este fim. Tal uso é que seria inadequado. Outrossim, é um monstro. Ainda mais com o recipiente grande como do meu. É bem silencioso e rápido devido ao tamanho dos discos de lâminas. O acabamento é bem feito, porém simples. Neste link você verá uma mensagem que fiz com as primeiras impressões, logo que o recebi. Ah, e mais uma coisa importante, foi caro prá caramba! Agora, que é um SJ, isto é. Ou um clone, porque é idêntico.

Salve, Se o 4º da esquerda para direita é um Fiorenzato F5, então é OEM do Mazzer Super Jolly com o recipiente ãos pequeno que é vendido separadamente como opcional para o SJ (na verdade é o original do Mini). Veja a foto do meu:

Salve. Quero deixar perfeitamente esclarecido que EU JÀ USAVA O CHAPÉUZINHO (nada hype) muito antes do video!!!!!

Salve deerhunter. Estique o orçamento e vá de Baratza Encore. Veja neste link. Teu espresso vai melhorar muito.

Salve Rodrigo. Certíssimo, não vamos brigar nunca. Já usei o Infinity e o que posso dizer é que não dá para moer adequadamente para uma máquina mais sofisticada. E é decepcionante ter uma dose só mais ou menos de uma boa máquina.

Nesta situação o moído, mas entre em contato com eles e peça o café mais recentemente torrado. Melhor seria encontrar um local onde vc possa moer aí na tua cidade e então comprar em grãos torrados.

Salve Rodrigo. Volto a dizer, não são as máquinas que estão sendo comparadas, e sim os moinhos. O que elas se propuseram a mostrar é que com um bom moinho, mesmo uma máquina simples é capaz de produzir um café aceitável. Este modelo da Krups dispensa compactação, pois é dotado de um sistema chamado Precise Tamp System. É só encher o filtro, encaixar no grupo e travar. E qualquer máquina com filtro pressurizado, o pó também não deve ser calcado e sim nivelado. Ao contrário da tua observação final, moinhos menos eficientes como o Capresso Infinity, são capazes de atender a granulometria de máquinas com filtro pressurizados, pois esses compensam o pó mais grosso, mas não são capazes de moer fino e consistentemente como exigem máquinas de filtros simples.