Alexandre Velloso

Salve Não é blend, e sim um só café. Mas como o Márcio abordou, parece ser bica catada.

Salve Isto acontecerá sempre e inevitávelmente. Se fores a uma lavoura de café, escolheres a planta mais carregada de cerejas, colheres à dedo todas as cerejas da planta, as de baixo, as do meio e as de cima, e doravante tratares todos os frutos colhidos da mesma maneira, sempre juntos, passando por lavagem, despolpamento se for o caso, seca, limpeza, tulha e beneficiamento, ainda assim os grãos apresentarão diferenças. Pois não se deverá esquecer que cada grãos é uma semente, portanto um indivíduo. E por mais semelhantes que sejam, guardarão diferenças entre si. Mesmo a sementes do mesmo fruto são diferentes. Ao se misturar cerejas de diferentes posições na mesma planta com as de plantas diferentes e de talhões diferentes e até mesmo de produtores diferentes, estas diferenças serão mais facilmente perceptíveis. O que se constata na torra é apenas a revelação final destas diferenças.

Salve PHcarvalho Veja no video do link abaixo, a partir de 03:25 minutos o encaixe do pf da Poemia.

Salve Ricardo. Há café crú disponível neste link -> CAFÉ ESPECIAIS

Salve Caio. Não está exagerando. Teu moinho está modificado para o nível de moagem "extra fina". Para espresso deves estar usando por volta da posição 11, certo?

Salve Guilherme. É que acredito que mais vale ter um moedor rudimentar do que não ter qualquer moedor e ser obrigado a usar cafés pre moídos. Assim, mesmo um xing-ling manual de 20 pratas no Mercadão de Madureira é melhor que nada. Só não se deve criar expectativa que se poderá realizar com a máxima eficiência a tarefa de moer grãos. Outrossim, ao iniciante cabe o início. Sou, afastada a modéstia, quem pode falar sobre isso quando me vejo indicando aos pretendentes quais equipamentos adquirir. Nessas situações opto por indicar o que mais se ajusta, no meu entendimento, ao nível de conhecimento do pretendente. Procuro mostrar as diferenças entre os modelos, cada qual com sua característica. Poderia, por outro lado, oferecer o mais sofisticado e caro, mas seria oportunismo impróprio. Dito isso, entendo que a Isabela ofereça moedor de "hélices" para que o comprador possa moer o café comprado em grãos. Grande avanço em relação à possibilidade de comprar já moído, somente porque não possui um simples moedor. Mesmo que este seja rudimentar.

Salve. Sem desmerecer a opinião do Miyamoto, sugiro a leitura da mensagem no link abaixo, que propõe outra compreensão sobre moedores de "hélices." http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1379-qual-moedor-para-iniciante/page__st__180__p__45233#entry45233

Salve Após retirar o compartimento de grãos, acessarás o "elevador" do disco superior e no centro da câmara de moagem estará a porca do eixo do motro. Gire-a com a mão no sentido horário e simultaneamente gire também no sentido horário o "elevador" do disco superior. Quando os discos se tocarem terás encontrado o "zero real". Retroceda o elevador uns poucos milímetros, apenas por segurança, e faça com lápis uma marca, apontando para a frente do moinho, sobre o "elevador. Recoloque o compartimento de grãos e veja se os furos dos parafusos coincidem com os furos existentes no "elevador". Se não houver coincidência, gire o "elevador" no sentido anti horário até encontrar a coincidência dos furos. Encaixe tudo e com a alavanca da trava pressionada, gire o compartimento de grãos até sentir o encontro dos discos. Novamente, retroceda uns poucos milímetros e faça uma nova marcação com lápis na fita indicadora de ajustes. Aconselho usar uma fita adesiva sobre a fita original. A mais indicada é a "Fita Mágica" da 3M ou similar.

Salve Miyamoto. Não faça com o moinho ligado. Não é necessário, é imprudente e ainda poderá danificar os discos de lâminas. Veja este tutorial para o MD40 que, à exceção do mostrador, é idêntico ao MD Rocky quanto aos ajustes. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/10-tutorial-moedor-md-40-rancilio/page__view__findpost__p__115

Salve A ! v2 não foi fruto das revindicações do Chris da Chris Coffee? Ao menos é o que dá a entender na página dele. https://www.chriscoffee.com/La-Spaziale-Mini-Vivaldi-II-p/m-vivaldi-ii.htm

Salve Kleber. Com a rotina de limpeza periódica das mós sendo executada a cada 15 dias ou após moer entre 0,5 e 1,0 Kg não haverá necessidade de utilizar arroz ou pastilhas de limpeza.

Salve Saulo. Procure em assistência técnica da Philips. É necessário fazer a encomenda, pois normalmente não há em estoque nas AT.

Salve Também já usei os 2 Hario, o Kyocera CM-50 e o Porlex Tall. Todos por pequenos períodos. Preferi o Porlex Tall, mas não creio que a diferença seja tão marcante a ponto de desqualificar os outros. Importante dizer que sempre uso-os assentados sobre superfície e nunca com o movimento tipo infinito que, no meu entender, compromete a qualidade da moagem por aplicar diferentes momentos em relação à força e velocidade da rotação do eixo.

Salve. Ótima e raríssima oportunidade. Difícil aparecer Silvia V3 à venda. Ainda mais estando tão nova. Só a base com gavetas custará mais que R$ 650,00.

Não Miyamoto. Para não caracterizar discriminação, os mineiros de Juiz de Fora serão muito bem vindos. Outros mineiros, paulistas e capixabas também, mas as lonjuras dificultam.

Salve Miyamoto, o link só abre para quem é do Grande Rio. E para acompanhar o pão de queijo, dispense a Coca e vá de Mineirinho ou Americana. :lol: Link revisado. Obrigado Ricardo.

Salve Aos companheiros do Grande Rio sugiro considerarem participar deste evento do amigo e excelente barista Emílio Rodrigues. Será um ótimo programa para levar a esposa também. Em Santa Teresa com direito a uma esplendida vista. As vagas são limitadas. Informações completas neste link

Salve Alguém poderá pensar que a foto não está ligada ao tópico. Então, imagine-se numa confortável cadeira de balanço enquanto vagarosamente degustas uma xícara de um esplendido café filtrado. Pronto, não é mais off topic.

Salve Rodrigo. Obrigado pela observação. Este é o nosso adesivo versão 2014. É o terceiro da série. Há quem os colecione. Será produzido no começo da próxima semana e é enviado junto com as encomendas dos clientes.

Salve Leonardo. Seguinte véio, no começo é difícil mesmo. Você e mais uns duzentos milhões de patrícios foram e continuam sendo submetidos à oferta de café de baixa qualidade, mesmo os de marcas comerciais mais famosas. Todo o café cujo preço de venda ao consumidor final estiver na faixa de R$ 16 / Kg conterá pó muito torrado e moído muito fino oriundo de matéria prima de péssima qualidade. O resultado é uma bebida "forte", amarga e sem quaisquer características da bebida produzida com bons cafés. Bem, essa é a notícia ruim. Contrapõe todas as impressões que tens atualmente sobre café. Você e a esposa não estão sozinhos. Também tua vizinha, a sobrinha dela, o chefe do departamento onde a sobrinha dela trabalha, o pediatra que cuida da filha do chefe da sobrinha da tua vizinha e por aí vai. A notícia boa é que existe uma bebida chamada café que vocês ainda não conhecem. Essa bebida é deliciosa. Seja preparada no filtro de papel, numa máquina de expresso ou em tantos outros métodos de preparo existentes. Mas não fique todo animadinho aí. Esta outra bebida chamada café não é barata e é necessário se acostumar à ela. No início será capaz até de achá-la ruim, aguada, sem gosto ou tipo "água de casca de batata". Comece a ler tópicos do Clube do Café. Não desanime e também não se anime demais. O aprendizado é necessariamente modulado. Começa com a compreensão sobre qualidade da matéria prima, a forma de tratá-la e transformá-la em grãos torrados e moídos, e por fim como produzir a bebida a partir do pó. Boa leitura. E conte conosco para ajudá-lo a responder tuas dúvidas. Aqui no CdC há muitos que poderão te ajudar. Bem vindo ao CdC e ao mundo do bom café.

Salve dr. Caixa alta? Não bebeu café hoje cedo ou esqueceu o remedinho?

Salve 28/01/2014 A Starbucks Coffee deve diversificar a oferta de seus cafés na Espanha e incluir a cerveja e vinho, um projeto multinacional que começou a testar em os EUA em algumas lojas em Seattle e, este ano... Matéria completa no link http://www.revistaca...o=ler&mat=52299

Salve Hana. Bem vinda. Citar que 10 pessoas a utilizarão não basta. É necessário prever a quantidade de cafés a serem produzidos por dia e também se em horários específicos, como o retorno do almoço, haverá aumento desproporcional de produção de doses.

Salve Se realmente foi enviado por USPS Express (EMS), e o valor informado confirma isso, então meus cálculos estão errados, pois o serviço EMS recebe o mesmo tratamento dado a encomendas trazidas por "courriers". Assim, é certo que o desembaraço será feito em SP/SP e que incorrerá cobrança de ICMS e possivelmente a taxa de R$ 150,00 para a EBCT pelo serviço de desembaraço aduaneiro, mas não estou certo se incorrerá, dado que o valor é inferior ao equivalente à $ 500.00 e assim não envolverá o serviço Importa Fácil.. Então ficaria assim: Despesas no Cartão de crédito internacional: Lido 2 - $ 175.00 Frete - $ 70.74 Seguro - $ 0.00 IOF 6,38% - $ 15,68 Total = $ 261,42 * 2,5600 = R$ 669,23 Base de cálculo para tributação: mercadoria+frete+seguro = $ 245,74 * 2,428 = R$ 596,66 II (60%) = R$ 358,00 ICMS (18%) = R$ 171,84 Total de tributos = R$ 529,84 Total geral = R$ 669,23 + R$ 529,84 = R$ 1.199,07 - Caro, no meu entender. Podendo ser acrescido de R$ 150,00, conforme explicado acima, o que elevaria o total para R$ 1.349,07 Aí sim, será muito caro.

Salve. Há muitas agências do Correios que recebem pagamentos por cartão de crédito para serviços da EBCT. Entretanto, pagamentos para recolhimentos de impostos é sempre em dinheiro. O Márcio citou realizar saque de conta do Banco do Brasil, que é possível porque o Correios é Banco Postal, em parceria atual com o BB. Era com o Bradesco até um par de anos atrás. Agora, empresas "modernas" como as de "courrier" bem que poderiam adotar as máquinas leitoras de cartão de crédito e débito. Vantagens explícitas para quem paga e para a própria empresa e seus funcionários que não correriam riscos de furtos e assaltos, além de diminuir custos de seguro. E, como não poderia deixar de ser em nosso país super regulamentado, há restrições na legislação trabalhistas para a atividade de transporte de valores, como poderia ser caracterizado o retorno do funcionário à empresa ao final do expediente.