Alexandre Velloso

Salve. Será que os entregadores destas empresas de entrega rápida de encomendas, como FedEx, DHL, UPS já portam consigo máquinas de cartão de crédito tal qual entregadores de pizza, da padaria ou da farmácia o fazem?

Salve xará David. Isto dependerá de qual critério adotarás. Se a robustez é importante então será o Rocky com suas qualidades e deficiências. Se buscares consistência e qualidade de moagem, então o Vario e o Preciso são as opções. Quanto à defeitos recorrentes no Vario, após vender algumas dezenas desse modelo no Brasil, muitos para membros de nosso CdC, inforrmo que uma única vez um cliente acionou a garantia. Ainda assim para a troca de uma peça, que após enviada, foi substituída pelo próprio usuário em poucos minutos. Portanto, devo dizer baseado no retrospecto, que o Vario não é portador nato de defeito ou vício.

Salve Usando as cotações acima, decuparei o cálculo para a plena compreenção. Despesas no Cartão de crédito internacional: Lido 2 - $ 175.00 Frete - $ 70.74 Seguro - $ 0.00 IOF 6,38% - $ 15,68 Total = $ 261,42 * 2,5600 = R$ 669,23 Total NTS - 60% sobre mercadoria+frete+seguro = $ 245,74 * 0,6 = $ 147,44 * 2,4280 = R$ 357,99 Total geral = R$ 1.027,22 Pagamento do cartão ocorre normalmente antes do recebimento e á feito em 1 vez. Pagamento da NTS é feito quando da retirada da encomenda na agência do Correios. O prazo para recebimento poderá facilmente superar 45 dias, considerados transporte local EUA, transporte internacional, recebimento pelo Correios, desembaraço aduaneiro e transporte local BR.

Salve Acabo de realizar os cálculos com cotações atuais (28/01/14 - 14:05 h) de dólar comercial a R$ 2,428 e turismo a R$ 2,5600 que somado a 6,38% de IOF na despesa do cartão equivalerá a R$ 2,7233. A conta fica em R$ 1.027,22 com imposto de importação simplificado (NTS - 60% sobre mercadoria+frete+seguro). Parece caro.

Salve xará David. Permita me dizer que tua impressão sobre a equiparação entre Vario e Rocky está errada. Usei todos os moinhos da Rancilio e da Baratza citados. Sendo que Rocky, MD40, Virtuoso e Vario, todos por mais de 1 ano no ambiente doméstico. Minha opinião é de que o Rocky e Virtuoso se equivalem em termos de moagem. Sem que o Encore fica para trás. Nesta comparação o Rocky é mais robusto, e por certo mais robusto do que o necessário para o uso doméstico, e também muito mais caro que estas 2 opções da Baratza. Quanto ao Preciso e ao Vario, ambos são muito superiores quanto à determinação da granulometria. Além de oferecem recursos que o Rocky não oferece, como o temporizador de ambos, sendo o do Vario eletrônico e a opção de moer direto no porta-filtros ou no compartimento de grãos. Há também maior facilidade de limpeza e manutenção preventiva executada pelo usuário.

Salve Alerta geral! Chegou a hora de por em prática a generosidade e realizar os depósitos para dividir as despesas de manutenção do CdC. Dr. quanto precisamos angariar? Para que conta corrente deveremos enviar nossas contribuições?

Salve. Boa novidade!!! Testes comprovam que há indícios de que poderá haver cura para a Síndrome Ruiva! Segundo relato de paciente seriamente acometido do mal que até então era tido como incurável, revela que abstinência total pode levar à diminuição e talvez até à cura definitiva. O experimento foi observado casualmente e novos testes com caráter cientifico deverão ser realizados para a formatação do tratamento clínico.

Salve Bruno. A comparação entre moedor elétrico com manual é difícil. Começo afirmando que todos são capazes de moer café, melhor ou pior, para determinadas granulometrias. Vou comparar as possibilidades de manuais x elétrico utilizando-me de uma tosca analogia de meios de transporte. Manual até $ 50 = bicicleta Manual acima de $ 150 = motocicleta Elétrico = carro Se vais para um destino diariamente, cuja distância permita ser percorrida por qualquer dos 3 meios de transporte citados, há consequências óbvias para a escolha. De bicicleta, levarás (possivelmente) mais tempo e farás esforço físico. Se o clima estiver propício, tudo bem. Mas se estiver chovendo ou muito quente, será complicado, tornando inviável o uso da bike. Com os manuais baratos dá-se o mesmo, se estiveres com pressa e a temperatura estiver quente. De moto, levarás (possivelmente) menos tempo e não farás esforço físico. Mas o clima também será importante. No caso dos manuais sofisticados, o tempo e a temperatura ainda são importantes. De carro, levarás (possivelmente) menos tempo, não farás esforço físico e irás sob o conforto do ar refrigerado ou sob o teto a te proteger da chuva. Assim como nos elétricos, com os quais realizará a tarefa rapidamente e sem esforço. Se considerar que o percurso é longo, a bicicleta "dançou", talvez também a moto. Assim como moer 300 gramas de grãos no manual barato.

Salve. Só pela piada...

Salve Zé xará. A última vez que consultei, em 2011, custava próximo de R$ 25.000.

Salve xará David. Por que não compras um numa autorizada e leva para tornear o fundo? Será mais fácil e barato que comprar nos EUA.

Salve Carlos. Obrigado pela resenha. Será útil para todos os donos de Tiwn e também de outras tantas máquinas de entrada. Agora, na boa, paradinha do Pelé? Pô, não mereço o crédito? Sugiro, invejosamente, paradinha do AV!

Salve. Moinhos são muito importantes no preparo de qualquer método de extração. Isto está muito bem divulgado aqui no CdC. Também é público o conhecimento que bons equipamentos são caros e, portanto, até difíceis de serem adquiridos. Uma opção que sempre ocorre a quem é recém chegado ao ambiente dos cafés especiais, é o moedor de lâminas. Notadamente reprovado pelos usuários médios e avançados. Mas será que vale comprar um para ao menos poder moer os grãos imediatamente antes do uso? Minha opinião é de que sim. Vale o pequeno investimento se, e somente se, este baixo valor for o máximo que se poderá gastar. Desde o início é preciso compreender que jamais os resultados de moagens serão ótimos. Mas talvez, sendo apenas suficientes, atendam à necessidade imediata. Para endossar este pensamento, publico este vídeo que encontrei recentemente. É bem feito e engraçado, além de educativo.

Salve Zé. Não me deixe enganá-lo. O modelo que está à venda em nosso site não se prestará para o uso que pretendes e tampouco está na categoria do tipo "espeto" que aparece no vídeo. De fato, para o uso que pretendes, melhor será adquirir uma ponta termopar de 100 mm que possa substituir o fio sensor que virá com o multímetro. Algo como mostrado na imagem abaixo.

Salve Zé Cal. Não pretendo dizer o que deves fazer. Ao contrário, direi o que fiz. E o faço apenas para ampliar o cenário de possibilidades. Em 2005, logo que inauguramos a 1ª cafeteria, muitos detalhes foram negligenciados devido à urgência e prioridades pontuais naquele momento. Um bom termômetro foi um daqueles detalhes. Durante algum tempo daquele início de operação, como fizestes, optei por adquirir equipamentos secundários baratos que pudessem prover resultados imediatamente. Fato é que estes acessórios não fornecem resultados confiáveis e/ou não resistem à manipulação frequente. Após essa epifania, busquei, para o caso do termômetro, um produto que pudesse realmente servir ao objetivo. Adquiri um modelo tipo "espeto", que até os dias de hoje funciona perfeitamente, mesmo após quase 8 anos de uso constante e que, apesar de simples comparado com outras opções consideradas à época, estava longe de ser enquadrado na categoria dos baratos. Anos passaram-se e fiz o vídeo abaixo comparando 3 termômetros. Observe a performance do aparelho tipo espeto comparada aos outros. Resumo da estória: recebes por quanto pagas (e nem sempre isso ocorre!).

Salve Carlos Sei lá. Mas creio que poderás realizar com 1 e com 2 segundos. Será necessário desperdiçar algum café, mas te "darei forra" por isso... Faça o preparo do pó no filtro como para uma extração normal. Bomba por 1 segundo. Espere 3 segundos e retire o pf para verificar o estado do bolo. Jogue fora o pó. Comece novamente, repita todas as etapas, porém após a pausa de 3 segundos, realize a extração e analise o resultado. O mesmo roteiro valerá para a irrigação por 2 segundos. Por fim, e será o 3° espresso seguido a provar, realize uma extração com a PI automática da Twin. Tuas observações serão educativas.

Salve Pedro obrigado pela explicação. Carlos, se puder repetir o teste e verificar como ficou o bolo, talvez tenha sido suficientemente aguado para provocar a hidratação do pó e assim ter a PI. Mesmo havendo o expurgo da água entre o bolo e a válvula de 3 vias.

Salve Carlos. Só uma dúvida. Havia algum filtro no pf?

Salve É isso aí Márcio. Com experiência e conhecimento do equipamento, consegue-se manter algo em torno de 2 BAR. Suficiente para promover o encharcamento da câmara formada pelo pf, filtro e tela difusora e a consequente expansão do pó, devido à característica hidrófila do café.

Salve xará David. Sobreviveu sim. Para ser sincero, após centenas de remessas pelo Correios, apesar de contra tempos e frequentes atrasos, nunca houve perda ou dano aos equipamentos enviados. Que siga assim sendo.

Salve Carlos. Não drena não. A válvula de 3 vias só esgota a saída para o "ladrão" quando submetida à certa pressão. Se esta for aquém do limite, simplesmente não age. Cansei de usar assim com as máquinas comerciais. Na verdade, para todas as extrações. E não ocorria o esgotamento da água sobre o pó. Leve-se em consideração que com bomba rotatória a curva de pressurização é diferente. Teste na Twin. Estou curioso.

Salve Independentemente da ação eletro/eletrônica, há a ação física. Ao se ligar a bomba vibratória, no primeiro instante, por um delta de tempo que não sei qual é, ela não provocará a pressurização plena da linha, que só será obtida após a equalização da pressão imposta à linha. Essa pressão será crescente, desde o zero até os n BAR do projeto, após determinado período de incrementação e por fim a equalização. Pergunta de leigo: Se a bomba é ligada e desligada em seguida, como no caso da Twin ou manualmente pelo operador, a água jogada sobre o bolo estará sob pressão, porém baixa, correto?

Salve Recentemente despachei uma Baby Twin nova e em sua caixa original ainda lacrada. A embalagem incluiu um camada de plástico com bolhas e folha de papel de embrulho grosso. A dimensões para efeito de cálculo da tarifa do Correios foram as abaixo listadas. Altura - 470 mm Profundidade - 300 mm Largura - 320 mm Peso real - 9,100 Kg

Salve Miyamoto. Concordo. O desenho é apenas funcional. Não se compara com a beleza do brilho e detalhes das ECM. Mais incrível é saber que seu criador, Bill Crosland, juntamente com Kent Bakke, foram quem criou a LM GS3.

Salve de paula Para sistema sem pressurização, o pó deverá ser moído ainda mais fino de que quando usado em sistema com pressurização. Café com 2 meses desde torrado dificilmente dará bons resultados de aparência e principalmente de sabor, uma vez que com o tempo transcorrido, a maior parte, senão todos os componentes voláteis já se perderam na atmosfera. Podes optar por comprar outro porta-filtros original da Poemia em assistência técnica. O custo era de R$ 75 em setembro/13.