Alexandre Velloso
-
Total de itens
3.146 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
115
Tudo que Alexandre Velloso postou
-
Salve Wagner. O furo deve ser apenas na parede externa. Simplificando, o atual furinho deve ter o diâmetro aumentado. Nem será necessário fazê-lo com 1/2". 3/8" deve ser suficiente.
-
Wagner. Busque em uma autorizada um novo filtro como o da foto. Faça, aliás peças ao sogro para fazer um furo de 1/2 polegada tendo o furinho como guia. Quando pronto, terás um filtro sem pressurização.
-
Salve Wagner. A pequena Black & Decker que tenho utilizado diariamente, da qual estou gostando muito e com ela me divertindo bastante, usa filtros de 53 mm também. Doso 12 gramas de pó para doses de 45 ml. Café resultante muito além do que apenas decente. E note que a Epoca E2G está instalada e operacional, uma Gran Gaggia quase zero, uma Saeco Via Veneto e minha antiga Avanti MiniBar, todas aptas mas guardadas, morrendo de inveja. E ainda há umas Silvias no estoque. Mas atualmente é a pequenina B&D que está reinando absoluta nos espressos e lattes. Portanto não acuse o filtro de 53 como culpado. O responsável é você que ainda não comprou o moinho. Se vire nos 300 e compre um bom Porlex.
-
Salve. Acho que já foi postado antes. Talvez até mesmo por mim. Mas vale assistir. Comédia romântica com duelo entre baristas.
-
PID com controle Wireless pra Android (Silvia)
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de Cabral em Máquinas de Expresso
Salve Cabral. Da pesada. Canditarei-me a um para Silvia. -
8º Espaço Café Brasil
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de Fogo ruivo em Quando o Assunto é Café!
Salve Miyamoto. Um dos assuntos que tratarei lá será justamente sobre a nossa participação como expositor no próximo ano. Recebi um croquis do salão de exposição. Vou procurá-lo e estudá-lo para sugerir um ponto de encontro para os companheiros do CdC. -
8º Espaço Café Brasil
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de Fogo ruivo em Quando o Assunto é Café!
Salve. Devo estar presente em 09, 10 e 11/09. Seria muito bom encontrar os companheiros do CdC. -
Salve Márcio. Bem vindo ao CdC. Já formamos uma comunidade com bom números de participantes que vivem na região metropolitana do Rio. Em que bairro estás? Sobre o equipamento, estás incorrendo no erro primário de iniciante. A importância que estás atribuindo agora para a máquina deveria ser para o moinho. Pois sem ele, a máquina que indicastes ou uma que custe 10 vezes o valor do teu orçamento, não farão um café minimamente decente. Por outro lado, com um bom moinho e qualquer equipamento terás a possibilidade de fazer bons cafés. Poderá ser no coador de papel ou numa máquina que custa o preço de um carro popular 0 Km. Com o teu orçamento, compres o melhor moinho possível, ou um manual de qualidade e depois com o que sobrar compres a máquina que puderes.
-
Salve Miyamoto. Entendo que a Philips se refere ao fato de existir a placa sobre a tampa para marcar "sim". Insisto que em ambas o aquecimento é passivo, oriundo do calor da caldeira. Se, após aquecida, a plaquinha de metal mantém melhor o calor, não creio ou julgo que isso possa ser considerado como fator eficaz de aquecimento. Sinceramente, acho ser apenas uma designação marqueteira para exaltar a presença do acessório.
-
Salve Bruno e Miyamoto. Apenas acrescentando informações sobre as diferenças entre a Poemia em ABS e Inox. Em ambas o aquecimento de xícaras na parte superior é passivo, ou seja, aproveitam o calor da caldeira que está localizada logo abaixo da tampa superior. A placa em inox é apenas detalhe de acabamento do modelo Inox. Também o material da ponta do panarello não influi no resultado da vaporização. Em teoria, o de plástico, por ser um material pior condutor de energia, é melhor por contribuir menos com o aquecimento excessivo do leite.
-
Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Salve Rodrigo. Parabéns pela aquisição. Desejo ótimas xícaras para você e a esposa extraídas dessa belíssima Elektra. -
Salve Video (demorado) da SCG sobre moedor manual - Hario Mini e o elétrico Baratza Virtuoso. Minha opinião é que os testes da Gail são sempre questionáveis por não serem feitos com algum padrão que equalize os resultados e permita comparações e conclusões críveis. Tadavia, o vídeo é útil para antecipar ao iniciante o que é necessário fazer para utilizar um moinho manual.
-
Salve xará. Que beleza. Aproveite e boa sorte.
-
Salve Rodrigo. Afirmativa errada... Engano ou desatenção? No vídeo, dito educativo, cujo título é "COMO VAPORIZAR LEITE EM CASA", a barista repete várias vezes vaporização. Ao citar que existem 3 maneiras de vaporizar leite em casa, 2 das referidas maneiras não utilizam vapor. Inclusive conclui que a cremeira é a melhor maneira.
-
Salve Galera, vamos combinar que para vaporizar o leite é necessário....VAPOR. Criar espuma com a agitação, seja pelos mini mixer ou por uma simples colher, não pode ser tratado como vaporização, tampouco resulta em creme semelhante. Ainda que o resultado possível com esses métodos de agitação sejam bons e úteis para criar bebidas com leite.
-
Consumo de energia das HX´s
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de RogerioD em Máquinas de Expresso
Ok Márcio. Pedi a ECM essas informações sobre as máquinas Technika e Mechanika com TC e caldeira de 2,1 L e com caldeira simples de 0,5 L. Estamos aguardando a resposta do departamento técnico. Quando a tiver, publicarei aqui. Apenas para acrescentar que a R58 possui uma resistência de 1400 W para cada caldeira, sendo a de serviço com 1,7 L e a de extração com 0,58 L, ambas feitas com cobre. Nas ECMs, para a Technika e a Mechanika há caldeiras de 2,1 L com trocador de calor feitas em aço para os modelos com bomba rotatória e feitas em cobre para os modelos com bomba vibratória. E a simples de 0,5 L em aço e bomba vibratória da Classika. As resistência variam em potência em função da tensão da rede elétrica, desde 1200 W em 100 V até 1400 W em 230 V. Imagino que os diferentes materiais empregados nas construções das caldeiras irão influenciar o tempo de aquecimento inicial. Só não sei se alterará severamente o consumo de energia. -
Mitos & Verdades sobre o Café
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de Ruston Louback em Quando o Assunto é Café!
Salve Paulo. Em 9 meses contrariarei a estatística. Espero! -
Consumo de energia das HX´s
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de RogerioD em Máquinas de Expresso
Salve Márcio. Muito interessante as observações. Restaram algumas dúvidas. São elas: Quanto tempo a R58 levou para estar pronta desde ligada e em temperatura inicial igual à temperatura ambiente? Em quanto tempo se deram, de fato, as sessões intermediárias? A caldeira de serviço esteve ligada durante todo o período? O PID esteve em ação durante todo o tempo? -
Moinho de Café Elétrico Botini (com foto)
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de rootkonsole em Moedores
Salve Este moedor apresenta várias características indesejadas para uma bem controlada moagem de café. O suprimento dos grãos é feito em sentido paralelo aos discos e não perpendicularmente e direto aos discos, então são transportados, por intermédio da rosca sem-fim, para os discos. A qualidade das lâminas é sofrível. O número de RPMs é elevadíssimo. A transmissão direta pelo eixo do motor transfere calor ao disco dinâmico e este aos grãos/pó. O sistema de ajuste é feito por rosca de fio grosso, com a folga sendo compensada por mola. É equipamento apropriado para moagem de café comum vendido como moído na hora em pequenos empórios populares. -
Salve Miyamoto Aguarde 15 a 20 minutos após ligar a máquina. Por causa da pressurização do porta-filtros não há necessidade de compactar o pó. Apenas nivele-o. O pó pode estar grosso. Use um copo medidor para não extrair mais que 50 a 60 ml quando usar o filtro de 2 doses. Quanto ao tempo de extração, compare os resultados e tire tuas conclusões. Continue tentando e boa sorte.
-
Caraca, por um instante lembrei da dupla Gail/Cathy da SCG. Foguinho obrigado pelo vídeo e pela referência citada. Acho até que o adesivo na garrafa térmica foi responsável por ser dela o café mas equilibrado.
-
PID - pressóstato ou termostato
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Salve Sergio. Apenas uma correção, as La Pavoni por alavanca utilizam pressostato e termostato, itens 12 e 13 no PDF da vista explodida disponível no seguinte link. http://www.lapavoni.com/PDF/RIC_EuropiccolaProfessional.pdf -
Consumo de energia das HX´s
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de RogerioD em Máquinas de Expresso
Salve Há também o fator econômico. A R$ 0,51 kWh que me cobra a Light, tomando 22 dias úteis, a conta da energia apenas para o consumo desperdiçado da máquina somaria R$ 47,00 à fatura. Ou aproximadamente 1 Kg de café de boa qualidade -
Salve Foguinho. Lembro de você reclamando que o upload estava demorando muito, mas não imaginei que chegaria a 1 ano e tanto! Agora que conseguistes carregá-lo, que tal torná-lo público para que possamos assisti-lo?
-
Consumo de energia das HX´s
Alexandre Velloso respondeu ao tópico de RogerioD em Máquinas de Expresso
Salve Apenas supondo, tomemos como exemplo uma máquina de uma caldeira de 2 litros e resistência de 1300 W. Desprezemos o consumo de lâmpadas e da bomba quando acionadas. Digamos que em estado de aquecimento inicial a resistência fique 30 minutos acionada com o consumo de 650 W/h. E que em estado de espera, sobre estimando, consuma 30 % da energia máxima, portanto 390 W/h. Por último, estimemos que durante a operação de extrações, novamente sobre estimando, consuma os 1300 W equivalente ao máximo, durante 10 minutos para cada uma das 3 sessões de extrações. . Se a máquina for ligada às 07:00 h e permanecer até às 22:00 h, serão 15 horas, que decupadas seria: 1/2 hora para aquecimento = 650 W 3 x 10 minutos para as sessões = 650 W 14 horas em estado de espera = 5460 W Total = 6760 W Ao ligá-la apenas para as sessões, teríamos: 3 x 1/2 hora para aquecimento = 1950 W 3 x 10 minutos para as sessões = 650 W Total = 2600 W Diferença substancial de consumo entre as formas de utilização.
