Alexandre Velloso

Salve Fabio. Se não me engano a diferença entre os modelos A e B se refere apenas à tensão da corrente elétrica de entrada. O A opera na faixa entre 100 e 360 V ca e o B para correntes de 12 a 36 V cc. As instruções do manual deverão ser iguais para os ajustes do aparelho.

Salve. Prece arrazoada!

Salve Fabio. Deixe desligada a máquina por ao menos meia hora. Veja no manual do PID como ajustá-lo para temperatura de extração = 205°F e de vapor = 260°F. Não sei qual o é o desvio dos sensores do PID, mas os valores acima servem para iniciar. Depois terás que ajustar as temperaturas da água e do vapor, para mais ou menos, conforme o desvio existente.

Salve Fabio. Tua máquina possui o PID, certo? A temperatura não pode ultrapassar 260°F / 127°C que é o limite de segurança do termostato original. Espere a caldeira esfriar. Programe o PID corretamente e reinicie o procedimento de reset.

Salve Fabio. Muito possivelmente o problema será resolvido com um reset. Faça o procedimento com calma. Se precisar de suporte, entre em contato.

Salve Miyamoto. Moinhos diferentes. Propostas também diferentes. O MD40 é um projeto para uso comercial e o Preciso para o uso residencial. O Preciso oferece muitas possibilidades de ajustes. Para espresso são, ao menos, entre 35 e 45. No MD40, assim como no MD Rocky, são de 4 a 5. O bom barista sabe compensar esta diferença sem maiores dificuldades. O MD40 é robusto e facílimo para regular. Maior e mais pesado. Além de ter o compartimento de pó com o dosador, enquanto o Preciso permite moer direto no filtro ou no compartimento de pó. A tensão do MD40 é 220 V e do Preciso 110 V. Atualmente estou usando um MD40 em casa. Troco a regulagem entre a apropriada para coados, para prensa, para Aeropress e a para espressos umas 5 ou 6 vezes por dia. Os espressos são feitos tanto em máquina comercial como em máquinas domésticas. Usei o Preciso por bom tempo também. Com utilização semelhante, pois vario muito entre métodos.

Salve Eduardo. Os moinhos MD40 e Rocky não foram importados este ano pelo importador oficial da Rancilio. O Kryo 65, novo modelo, é o único disponível. Se desejar um MD40 semi novo em ótima condição veja neste link - MD40

Salve xará. Respondi por email.

Salve xará. Retire o disco de lâminas superior e faça uma boa limpeza com um pincel, umas batidinhas com o moinho virado para baixo e por fim use, se possível, um aspirador de pó. Depois remonte-o e teste sem grãos, prestando atenção ao som. Comece na posição 1W e lentamente levante a haste da micro regulagem até o mais próximo da posição A. Pare o motor ao ouvir o som dos discos tocando-se. Informe em que regulagem notastes o início do som.

Salve Ana. E um salve especial e agradecido às nossas educadoras e educadores.

Salve Luiz. Parabéns pela aquisição. Linda máquina. Belo par com o Vario.

Salve Paulo. Teorizando sobre a ação dos discos de lâminas, a interferência dos parafusos na definição da granulometria deve ser pequena ou até nula, posto que tal definição se dá pela distância das bordas dos 2 discos e os parafusos estão abaixo destes planos. Possivelmente influenciam na fragmentação e no transporte dos grãos. Seria necessário verificar se os discos são dotados de cavidade para "aprisionar" parafusos de "cabeça" chanfradas. Mas pelas fotos, penso que as "cabeças" ficam sobre a superfície dos discos. Uma solução seria o uso de parafuso sem "cabeça" com a fenda para tração no próprio cilindro. Sinceramente, não creio que fará diferença no resultado da moagem.

Salve Carlos Eduardo. Muito boa melhoria. No ambiente comercial, nós usamos câmara de pneu de bicicleta envolvendo a barra para dar ainda mais maciez. A forma de instalar é como se fosse uma atadura aplicada esticada e na diagonal com muitas voltas, indo e voltando, até atingir a espessura desejada. No meu tabajara, usei 2 abraçadeiras de naylon, uma perto do topo e outra junto à base, para manter as peças de plástico branco firmes.

Salve As indústrias torrefadoras que conheço, em geral, moem após o resfriamento e empacotam em seguida. Todas adotam o erroneamente chamado "vácuo puro". A data de fabricação é sempre a do empacotamento. Na torrefação em que trabalhei, décadas atrás, o café era torrado, resfriado e moído. Era então deixado em silo por ao menos 18 horas para descanso e desgaseificação. Por fim empacotado sob o sistema de vácuo compensado em embalagens tipo "almofada".

Salve Edu. Pelo que sei só foram importados para o Brasil MDF para 220 V. E sim, o moinho é robusto.

Salve No Brasil, à época do tabelamento de preços impostos pelas antigas listas de produtos CIP/SUNAB (Conselho Interministerial de Preços e Superintendência Nacional de Abastecimento) havia mistura de até 5% do peso de milho tipo "canjiquinha". Para o consumidor final era quase impossível notar a adulteração já que não modificava sensivelmente o sabor da bebida. E note-se que, devido ao custo da matéria prima e ao preço de venda "engessado", só era possível usar os grãos verdes tipo "8"/Resolução, mesmo tendo 50% do consumo mensal em sacas sendo fornecidos pelo Governo Federal através do IBC (Instituto Brasileiro do Café) por preço abaixo do comprado junto às empresas privadas e cooperativas de cafeicultores.

Salve Bela... http://www.flickr.co...-8r1qrT-az74Tw/

Salve. Eu já não gostava dos filmes da série Carrie, agora então...

Salve. A informação do Mortari é precisa. Explicando de forma bem simplificada, ao levantar a alavanca até o primeiro estágio, abre-se a válvula que permite que a água da caldeira encher a pre câmara. Ao levar a alavanca para o 2° estágio, um interruptor é pressionado e a bomba é acionada. Com a pressão gerada, dá-se a extração. Quando há ligação com a rede hídrica, a pressão da rede é suficiente para, além de encharcar a pre câmara, provocar o encharcamento do bolo de pó de café no filtro.

Salve

Salve Anita. Se não uma inconveniência, gostaria de comprar um também. Informe, por favor, como deverei proceder para pagar-te.

Salve Rogério. Colocou Maizena para engrossar o café? 3 dicas: Calque apenas 1 vez. Calque sobre uma superfície rígida, pois o suporte do pf cedeu durante a ação. Estes grãos estarão prontos em mais uns 4 ou 5 dias. Guarde um pouco para testar e comparar.

Salve 3 de cada, se puder.

Salve, Quero deixar aqui uma dica sobre os porta-filtros pressurizadores das Saeco. Como já informei antes, a pressurização no porta-filtros é um projeto exclusivo deste fabricante. O interessante é que ele é projetado em sua concepção original para permitir pre infusão da extração. Basta levar o cabo até o final do curso e mantê-lo nesta posição pelos primeiros 5 segundos ou até pouco mais, depois permitir que volte à posição normal e aguardar a realização da extração. Mas só é possível com o aparato pressurizador instalado.

Salve Juliano. Parabéns e sucesso.