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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Rodrigo e Ruben, embalei os filtros ontem e vou postar hoje. Só vi agora que o meu filtro 28.5 é ridgeless e o 24.5 não. Espero que não causa problemas. Nos meus PFs os 2 filtros encaixam certamente, incl. o 28.5 encaixa no PF duplo normal da Bezzera. Abçs Burny
  2. Burny
    Obatã do Victor no espresso. Só queria tomar um, acabei tomar 3. Gostei muito! Realmente um café diferente, já o cheiro do po é exótico. Tem sabores de frutas muito legais. Deixando ele resfriar um pouco ou botar uma meia colher de açucar vira um suco de tangerina.
  3. Burny
    Legal, fala como as torras ficaram depois. Estou já no caminho para Tiradentes. Vou pegar o grão com vc outra vez ou pode deixar com o Miyamoto. Muito obrigado pelo transporte!!!
  4. Burny
    O bob-o-link. Ainda está com o Igor.
  5. Burny
    Interessante. Parece que a perda de peso é maior na pipoqueira. Torrei o Ravello no F1 e 3 a 4 min depois do 1C chegando em 225 BT com um tempo total da torra de 14 min tenho quase 16% de perda. Ficou bem doce e achocolatado.
  6. Burny
    Já comprei varias coisas em Berlin que veiam com a Deutsche Post e achei os preços razoaveis. De um courier já não sei. Deve ser bem mais caro. Mas grão verde deve ser complicado de qualquer jeito ...
  7. Burny
    Bom para saber. Vou tentar fazer uma torra parecida quando recebo o meu. Abçs Burny
  8. Burny
    Sim, com ele. Mas veio na mala ;-)
  9. Burny
    Engraçada demais essa historia da alça e da parede dupla ... Que vontade de continuar com a sacanagem. Rsrs
  10. Burny
    Falando sobre Yirgacheffe, chegou o grão para o meu novo blend de casa (na faixa de 40% Mogiana, 40% Monsooned Malabar, 20% Yirgacheffe; receita roubada do meu mestre de torra favorito):
  11. Burny
    Olha, na foto parece que tem parede dupla ... Kkkkkkkkk
  12. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    E esse?
  13. Burny
    BT=bean temperature (sonda no tambor) ET=environment temperature
  14. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    É, antingamente foi um dos poucos métodos para conservar peixe e comprar no interior. E combina muito bem com cerveja.
  15. Burny
    Pessoal, talvez seria bom fazer um curso de barista antes, com a Raposeiras, na Academia ou com o Moço. Acho vai resolver as duvidas sobre maquinas etc.
  16. Burny

    Latte Art

    Burny respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Ontem vi de novo o latte art da Julia da Academia do Café. Muito bem feito. Ela usa 2 pitchers e faz algum processo de separar o leite antes. Alguem pode me explicar como isso funciona? O objetivo é separar a parte mais liquida ou mais dura? Ou é só para misturar melhor?
  17. Burny
    Então deve ser a posição do sensor. Achei que o escudo aumenta a convecção mas o calor deve ser mais indireto sim.
  18. Burny
    É, foi muito legal. Ótimas conversas com o Miyamoto. Temos que encontrar na Academia de novo! Tambem com o Durval, Igor etc. E engraçado. O Miyamoto falando para a minha esposa que acidez é para avançados e ela falando para ele que o Yirgacheffe de torra clara da Academia é um chazinho fraco. Kkk. Sempre engraçado se o pessoal tem preferençias de sabor diferentes. E conheci o Gino! Muito obrigado Miyamoto! Realmente tenho muita pouca experiençia com coados. Achei o Yirgachefe claro bem legal no Gino, já no espresso seria um café que eu nunca gostaria com torra tão clara. Abçs Burny
  19. Burny
    Vcs tem que visitar a Sicilia, Palermo de preferençia, e tomar sorvete lá. É para chorar ... tão bom. Sabores tão concentrados. E depois um café de um dedinho só ... para entender que esses chazinhos acidos que vcs gostam são bebida de mulherzinha. Rsrs Abçs Burny
  20. Burny

    Café no cinema

    Burny respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Não sei, vi uma das palestras da Joly nesses projetos que ela faz na Africa. Ela tem atitude, quer contribuir para melhorar o mundo e não só fazer filminhos stupidos ... Cal vc viu ela como demonio no filme Beowulf?
  21. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Sim, comentei ontem. Mas é bem gostoso se feito certamente. Depende muito da qualidade do vinagre de vinho. Os da HB são no ponto. Sushi alemão da melhor qualidade, miyamoto.
  22. Burny
    Acho que esse perfil não vai funcionar com o meu F1. 230 ET seria um macho preto. Cal, vc já fez as mudanças na frente das resistencias que o Guilherme sugeriu? Abçs Burny
  23. Burny
    Ótimo mini encontro na Academia hoje (3 membros do CdC). Finalmente com tempo suficiente para conhecer o resto da Academia, a torrefação, escola etc. Abçs Burny
  24. Burny
    Tomei café em varios lugares em BH nos ultimos dias. Tudo muito ruim como esperado com a California Coffee entre os piores ... mas como precisei da cafeina. A Suplicy do aeroporto se destacou e me serviu o rei dos sub extraidos. Feito com uma LaMarzocco e um K30 saiu uma coisa de 60 mL em 10 segundos. Extremamente nojento. Depois parei na Delta Expresso do aeroporto. Não esperei nada, mas olha, tem blends de origem. Da Colombia, Angola, Timor. Tomei todos, extraidos mais ou menos OK em uma Cimbali de 3 grupos. Tem como perceber as carateristicas típicas dos cafés ainda, mesmo com o grão meio antigo ... saiu pouca crema. O café da Angola se destacou, bem aromático e gostoso. Recomendo. Abçs Burny
  25. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Pessoal de BH, ontem foi na HB Neckartal, padaria alema para comprar pão. Não é só uma padaria, tambem uma loja de outros produtos da Alemanha e tudo caseiro. Tem torta de floresta negra original (não esse porcaria com cereja maraschino), bolo de carne, salamis, linguiças e salsichas, Rollmops, Apfelstrudel ... e tudo muito fresco e gostoso e com preços bons. Surtamos e compramos quase tudo. Ontem a noite comi o Rollmops com pão de centeio ... Divino. Abçs Burny
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