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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny

    Moedor Gil 1

    Burny respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Ninguém no forum que trabalha com isso? Na minha experiência, as coisas no Brasil só funcionam com algum contato pessoal, mesmo se muito longe ... não sei Gil, talvez o irmão da namorada do seu filho tem um vizinho que tem um colega de colégio que hoje trabalha com isso. Abçs Burny
  2. Burny
    2 Cacondes no cappuccino e 2 espressi (Ravello e Obatã). Cafeina suficiente até meio dia.
  3. Burny
    Durval, visitamos o bazar. Um inferno ... a minha esposa surtou com todos os equipamentos para fazer bolo da Dr. Oetker e da Fackelmann. Comprou quase um metro cubico de coisas. Mas bons preços. Pedi um orçamento para um kit de xícaras Nuova Point Old Sorrento e Palermo em vermelho na Itália. Alguém sabe se existe uma loja no Brasil que vende essas xícaras? Abçs Burny
  4. Burny
    A Kopenhagen realmente faz cafés muito ruins as vezes. Nunca foi na cafeteria da Frau Bondan, só na loja no Pátio Savassi. A minha filha de 2 anos adora os cookies de chocolate com passas da loja. Achei os preços meio salgados. 30 $R para uma latinha de cookies ... Abçs Burny
  5. Burny
    Rodrigo e Ruben, embalei os filtros ontem e vou postar hoje. Só vi agora que o meu filtro 28.5 é ridgeless e o 24.5 não. Espero que não causa problemas. Nos meus PFs os 2 filtros encaixam certamente, incl. o 28.5 encaixa no PF duplo normal da Bezzera. Abçs Burny
  6. Burny
    Obatã do Victor no espresso. Só queria tomar um, acabei tomar 3. Gostei muito! Realmente um café diferente, já o cheiro do po é exótico. Tem sabores de frutas muito legais. Deixando ele resfriar um pouco ou botar uma meia colher de açucar vira um suco de tangerina.
  7. Burny
    Legal, fala como as torras ficaram depois. Estou já no caminho para Tiradentes. Vou pegar o grão com vc outra vez ou pode deixar com o Miyamoto. Muito obrigado pelo transporte!!!
  8. Burny
    O bob-o-link. Ainda está com o Igor.
  9. Burny
    Interessante. Parece que a perda de peso é maior na pipoqueira. Torrei o Ravello no F1 e 3 a 4 min depois do 1C chegando em 225 BT com um tempo total da torra de 14 min tenho quase 16% de perda. Ficou bem doce e achocolatado.
  10. Burny
    Já comprei varias coisas em Berlin que veiam com a Deutsche Post e achei os preços razoaveis. De um courier já não sei. Deve ser bem mais caro. Mas grão verde deve ser complicado de qualquer jeito ...
  11. Burny
    Bom para saber. Vou tentar fazer uma torra parecida quando recebo o meu. Abçs Burny
  12. Burny
    Sim, com ele. Mas veio na mala ;-)
  13. Burny
    Engraçada demais essa historia da alça e da parede dupla ... Que vontade de continuar com a sacanagem. Rsrs
  14. Burny
    Falando sobre Yirgacheffe, chegou o grão para o meu novo blend de casa (na faixa de 40% Mogiana, 40% Monsooned Malabar, 20% Yirgacheffe; receita roubada do meu mestre de torra favorito):
  15. Burny
    Olha, na foto parece que tem parede dupla ... Kkkkkkkkk
  16. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    E esse?
  17. Burny
    BT=bean temperature (sonda no tambor) ET=environment temperature
  18. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    É, antingamente foi um dos poucos métodos para conservar peixe e comprar no interior. E combina muito bem com cerveja.
  19. Burny
    Pessoal, talvez seria bom fazer um curso de barista antes, com a Raposeiras, na Academia ou com o Moço. Acho vai resolver as duvidas sobre maquinas etc.
  20. Burny

    Latte Art

    Burny respondeu ao tópico de Luiz Felipe em Técnicas e Dicas

    Ontem vi de novo o latte art da Julia da Academia do Café. Muito bem feito. Ela usa 2 pitchers e faz algum processo de separar o leite antes. Alguem pode me explicar como isso funciona? O objetivo é separar a parte mais liquida ou mais dura? Ou é só para misturar melhor?
  21. Burny
    Então deve ser a posição do sensor. Achei que o escudo aumenta a convecção mas o calor deve ser mais indireto sim.
  22. Burny
    É, foi muito legal. Ótimas conversas com o Miyamoto. Temos que encontrar na Academia de novo! Tambem com o Durval, Igor etc. E engraçado. O Miyamoto falando para a minha esposa que acidez é para avançados e ela falando para ele que o Yirgacheffe de torra clara da Academia é um chazinho fraco. Kkk. Sempre engraçado se o pessoal tem preferençias de sabor diferentes. E conheci o Gino! Muito obrigado Miyamoto! Realmente tenho muita pouca experiençia com coados. Achei o Yirgachefe claro bem legal no Gino, já no espresso seria um café que eu nunca gostaria com torra tão clara. Abçs Burny
  23. Burny
    Vcs tem que visitar a Sicilia, Palermo de preferençia, e tomar sorvete lá. É para chorar ... tão bom. Sabores tão concentrados. E depois um café de um dedinho só ... para entender que esses chazinhos acidos que vcs gostam são bebida de mulherzinha. Rsrs Abçs Burny
  24. Burny

    Café no cinema

    Burny respondeu a um tópico em Fora de Foco

    Não sei, vi uma das palestras da Joly nesses projetos que ela faz na Africa. Ela tem atitude, quer contribuir para melhorar o mundo e não só fazer filminhos stupidos ... Cal vc viu ela como demonio no filme Beowulf?
  25. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Sim, comentei ontem. Mas é bem gostoso se feito certamente. Depende muito da qualidade do vinagre de vinho. Os da HB são no ponto. Sushi alemão da melhor qualidade, miyamoto.
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