Burny
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Curso Educação Sensorial para Apreciação de Bebidas e Alimentos com Ensei Neto
Burny respondeu ao tópico de RogerioD em Quando o Assunto é Café!
Sim, concordo. Vou lá, mas fazer os cursos já não sei ... Abçs Burnr -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Eu fiz na FP na geladeira, razão 1:8 e 12 horas. Ficou bom, mas tem que diluir com agua ou leite. -
Parece tem novas cafeterias no aeroporto. Uma da Suplicy e uma outra que tem um espresso bom perto da saida domestica. Ainda não visitei. Abçs Burny
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Curso Educação Sensorial para Apreciação de Bebidas e Alimentos com Ensei Neto
Burny respondeu ao tópico de RogerioD em Quando o Assunto é Café!
450 R$ para um curso de cupping de 3 horas e 900 para os cursos de espresso e coado ... Não sei. Posso comprar muito café bom para esses valores ... -
21libras contra 32 euros (ambos com frete) não parece uma diferença grande. Não fiz o calculo, mas considerei que já encomendei varias coisas na cafekultur e tudo chegou bem embalado e sem tributos...
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Tão ruim o cold brew? Achei estranho vender engarrafado ao inves de extrair na hora ... -
É verdade. Foi mal.
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Nem foi a minha ideia, o dono ofereceu de cara. Eu so pedi que ele não inclui o frete na nota fiscal. Acho ele tem experiencia com Brasileiros ... Rsrs
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É melhor comprar na café kultur ... O amigo lá manda como presente e com um pouco de sorte vc nem paga tributos.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Tomei um Tatico da J'Amteletic do sul do Mexico no ano passado. Muito bom. Vale a pena. Abçs Burny -
Para o pessoal aqui que fala alemão, achei montes de informaçoes interessantes sobre torra e diferentes cafés nesse site: www.wolfredo.de Abçs Burny
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Fazer um blend das duas torras?
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Impressões sobre assinaturas de cafés
Burny respondeu ao tópico de rafaelroxalot em Dúvidas de Iniciantes
Essas torras claras de cafés mais ácidos não são para qualquer um. Precisam de dosagem mais alta e boa eficiência de extração para conseguir uma bebida equilibrada ... i.e. equilibrar acidez com doçura. Isso as vezes é muito difícil, se vc não tem uma EK43 e GS/3 em casa. Ou fazer um coado ou na FP ... -
É realmente um projeto alemão ... Colocar um motor de uma maquina de lavar em um moedor de café ... Rsrsrs
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TIB ... This Is Brazil Já estou procurando um lugar no meu cantinho de café ...
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Muito legal esse projeto. Tambem gostei da ideia que é um kit para montar em casa. Talvez tem como comprar o kit sem motor e comprar um motor nacional aqui no Brasil para facilitar o transporte e pagar menos frete. Abçs Burny
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Oi Bruno, claro, adicionar agua já é uma outra coisa. Não sou um fa dos bourbons dos EUA, simplesmente não gosto dos sabores doces e de madeira exagerados, mas claro, é preferencia individual. O que me realmente revolta são Brasileiros (não estou falando sobre vc, mas conheço muitos) que não valorizam as ótimas cachaças Brasileiras, mas acham whiskies ruins (blends baratos, como Red Label ou Grouse etc.) legais, só porque são de fora. Abçs Burny
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Não sei, Bruno. Tem bebidas alcoolicas dos EUA que pedem gelo, e tem whisky de verdade que vc estraga com gelo (single malts, p.ex. Ardbeg, Laphroig, Talisker, Lagavulin ...). Abçs Burny
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Whisky com gelo. Que heresia ... rsrs
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Para mim, a Kahlua é um caso a parte. Tem ótimos equipamentos, o Rui sabe torrar café (alguns dos cafés deles são excepcionais), a comida é boa e até hojé eu foi bem atendido pelos garçons ... só (!!) os baristas as vezes produzem bebidas muito ruins. Lamentável.
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É, o misterioso Mr. X ... rsrsrs
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Durval, só uma dica, fica no bar para fiscalizar o que o barista faz. Assim a chance é bem maior que vc vai ganhar um espresso bebível Na minha última visita comi um sandwich lá, foi muito bom ... mas o café Abçs Burny
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É realmente isso. Os cafés da Kahlua são bons, não sei porque eles não conseguem extrair eles corretamente na LM deles. Comprei um café da Bahia lá ano passado (Chapada da Diamantina, se eu lembro direito). Também foi muito bom.
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Ótima ideia!
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Durval, vai direto na Academia. As duas LMs do Kahlua são impressionantes, mas o que sai delas não. Eu desisti com o Kahlua ... o dono é simpatico, mas não vale a pena. Abçs Burny
