Burny
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Tudo que Burny postou
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... os vizinhos não ... mas a patroa!!!
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Igor, acho vc tem que prestar atenção com duas coisas. Primeiro, não deixar o BT passar de 230 C. As minhas ultimas torras chegaram em 225 C BT com 14 a 15 % de perda e ficaram muito legais. E segundo, baixar a ET bastante no 1o crack ou já um pouco antes para ter uma rampa bem baixa e ter uma boa fase de desenvolvimento. Engraçado que a sua 1a torra com o F1 também foi um macho preto ... eu tinha que limpar o torrador quase 20 min com álcool para tirar os resíduos Abçs Burny
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Cal, 140 BT é muito baixo. Vc queria dizer 240?
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Também não achei o clube.
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Miyamoto, só instalar Tapatalk no seu smartfone (p.ex. do App Store) e vc vai ver. Nada complicado.
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Perdi o jeito. Já semanas estou produzindo plantas estilo Fukushima:
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Encomendei a Motta preta http://cafe-kultur.de/products/pitcher-milchkanne-motta-europa-professional-black
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Como o Obatã ficou no espresso? Vc percebeu as notas de Tangerina e Jasmin? Abçs Burny -
É, foi um presente.
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E alimentar as vacas com café? Sai cappuccino? Ou Kopi boi?
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A Lavazza também tem outros cafés 100% arabica. Os cafés mais caros da Lavazza não são ruins, mas claro, é coisa industrial, nem perto de torrefações artesanais. Gostei muito do shotglass da Lavazza: http://www.aliexpress.com/item/Lavazza-Double-Walled-Macchiato-Glass-4-5oz-125ml-set-of-2-Double-wall-glass-Espresso-coffee/1654131953.html Infelizmente quebrei o meu ...
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Com certeza. Lavazza tem torra escura, pouca acidez e robusta no blend ... o pessoal vai surtar
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Propaganda da Lavazza:
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Ao invés de usar po mais fino com a pré infusão não pode diminuir a pressão da extração um pouco na GS/3?
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Carlos, sou servidor publico ... sei mais ou menos como esse pais funciona (ou não funciona). Se os correios só não atualizaram o status da encomenda seria até bom. A duvida é se os caras não perderam ou roubaram a encomenda antes de registrar ela no pais. Já recebi muita coisa de fora e 5 a 6 semanas sem registro no pais ainda não aconteceu. Abçs Burny
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Caconde (15.8 % de perda), 4 min depois do 1o crack chegando em 230 oC BT. Depois o Tarcisio/Matas de Minas da Academia um pouco mais claro, na tentativa de imitar a torra da Academia. 14.5 % de perda, chegando em 225 oC BT em um pouco mais do que 15 min, também 4 min depois do 1o crack. Abçs Burny
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Compra no Cafelat Store. Mais que um mes e nem entrou no pais?
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Escorredor, colher de madeira e secador de cabelo de ar frio. Bem mais eficiente do que o freezer. O grão tá frio em um minuto.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Degustação comparativa do Café Creme Gourmet e das últimas torras caseiras do Ravello e do Caconde. O Caconde ganhou 7:1. Uma torra com sabor de nozes e chocolate, mas ainda complexo e com acidez agradável. O Ravello ficou OK, mas pouco ativo e com pouca acidez, nem perto do Ravello que comprei do Alexandre. Tenho que torrar bem mais claro na próxima vez. O Café Creme em 3o lugar, como linha de base. -
Meu pai tem um cappuccinador parecido. Não produz microespuma, mas uma espuma dura boiando no cappu. E é um saco para limpar. Ele usou 2 semanas e comprou um Aeroccino da Nespresso que faz uma espuma bem melhor.
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Ótimo preço!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Burny respondeu a um tópico em Café Torrado
Não é um café pior do que os do Verdemar que vc usou recentemente no cappu ... vc vai ver, para o preço até é bom. -
Máquina super automática, como é feita a compactação do cafe?
Burny respondeu ao tópico de Andre Marcos em Máquinas de Expresso
É realmente isso na minha opinião. A melhor automática com um grão bem escolhido faz uma bebida aceitável, melhor do que os espressos mal extraídos de muita cafeterias, mas ruim em comparação com o trabalho de um barista bom. -
O meu foi um pouco amargo ... mexi com a temperatura e moagem e melhorou um pouco. Como vc falou, nada especial, mas temos que considerar o preço deste café. Para menos do que 20 R$ o kilo é bom.
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Agora sem sacanagem, o moinho é o equipamento mais importante. Eu tenho um Vario que é considerado um moinho bom aqui no forum, mas considero um moinho bem intermediário. Já testei moinhos profissionais e a diferença é considerável.
