Burny

Só uma correção, foram 30s pre infusão no Chemex. No teste foi o meu Vario2 com mós de cerâmica. Achei os testes muito interessantes. P.ex. tem que calibrar o espresso exatamente nos variáveis massa de pó, tempo de extração e massa na xícara ou a granulometria não vai ser comparável entre moinhos. Sobre a interpretação, acho que não tem diferença notável entre Mini e Vario no coado, mas o Cafflano (li que são as mesmas mós de cerâmica do Hario ... mas o Miyamoto falou que não) mostra uma moagem muito mais heterogênea e com muito mais particulado. No espresso o Mini mostra outro perfil do que o Vario. Menos particulado muito fino (<75um), mas mais particulas finas >75um. Isso faz diferença na xícara. O Mini entrega mais acidez e complexidade com torras claras a médias, mas mais amargor com torras mais escuras do que o Vario (imho !!!). Mas não podemos esquecer que a granulometria é só uma parte da história. Mós cônicas p.ex. produzem outra forma de partículas do que planas, que também tem um efeito na xícara. Abçs Burny

Fiz para o Cafflano tambem (mesmas mós do Hario). O Miyamoto vai rir muito ...

Rafa, temos um grupo desse e encontos em BH já mais do que um ano. Abçs Burny

A nova série é chique mesmo: http://www.melitta.de/shop/Pflege-Zubehoer/Handfiltration/

Lisboa, no lab temos uma cascata da Bertel (www.bertel.com.br), mas uma peneira só é na faixa de 200 $R. Os nossos são de 75, 150, 300, 600, 1200, 2400 um, e creio que deve dar certo para avaliar café. Ainda temos peneiras de 120, 200, 400, 500 e 800, mas com essas os intervalos já viram irregulares e precisa de um fator de correção para fazer esses gráficos. Gil, o mais comum na area de solos é a escala log mesmo, mas como ninguém usa essa na área de café, seria melhor fazer uma coisa comparável e usar escala linear, mas com fator de correção normalizando os percentagens para intervalos de 100 um. Abçs Burny

Sorvete na São Domingos ou sentar num boteco na Savassi. Não tem muito mais para fazer se vc não quer ver o Galo hoje. Ou Minimarathon na Pampulha. Abçs Burny

Sim Gil, o problema é que ele vai acabar ter um valor (em % da massa total de café) p.ex. para a faixa 75 a 125 um (intervalo 50) e outro para a faixa 500 a 600 (intervalo 100). Assim parece na interpolação no gráfico que tem mais particulas grossas do que finas; mas é um erro de representação. Para evitar esse tipo de erro tem cascatas de peneiras na sequencia exp e os resultados são representados com escala log no gráfico.

Domingo em BH só tem café bom na casa do rei do morro e do rei do pão de queijo. Rsrs

Estranho que eles usaram peneiras com intervalos irregulares (841, 707, 600, 500, 420, 300, 250, 180, 125 e 75 microns). Assim a representação em % de peso com curva continua faz nenhum sentido, porque partes diferentes do eixo x da curva (intervalo entre duas peneiras que tem um valor de peso só) representam um intervalo diferente da faixa avaliada.

https://www.instagram.com/p/-y8oa_yuL6/ Muito interessante mesmo. Vai ajudar para avaliar a curvas do Mini e Debut.

E isso com essa torra carbonizada. Deve ser um laxante de primeira. Rsrs

Último e melhor café do dia. Chapadão de Ferro (doação muito apreciada do rei do morro, rsrs): 20g/48g, 28s, 94C. Abçs Burny

Tenho amigos que foram perseguidos durante a ditadura e tinham que fugir do país. Aposto que eles acham que vc não sabe o que vc está comparando aqui. ... over and out. Não quero entrar nessa discussão de novo. Não vale a pena brigar e o CdC não é o lugar para isso.

Pelo menos tem ensino de história. Num Brasil Tucanistão (só a ideia é assustador) seria bater em alunos que querem ter aula de história.

Isso ai, a prensa francesa é bastante comum na França. Como o lombo canadense na Canada e a montanha russa na Russia. Esse mineiro é dos meus Kkkkkk

Tem Jose, foi numa promoção black-friday uns anos atras. Mandaram para o Valmor uma torra escandinavica dessa, para mim já mandaram um Cerrado mineiro de torra média.

Ah, o Forquilha. Fica sempre feio ... E gostoso. Rsrs

Fiquei na dúvida porque as últimas torras mais longas parecem mostrar mais heterogenidade e scorching do que a mais curta com temperatura inicial mais alta que vc postou antes. Fiquei na duvida se vc usou o Quatro com carga no limite do possível nas ultimas torras. Abçs Burny

Parece que as suas torras agora estão na faixa de 13 a 15 min, Guilherme. Mudou o seu estilo de torra ou é uma caraterística do Quatro? Abçs Burny

Pessoal, onde vcs moram? Na maior parte do Brasil tem agua ultra mole que não deixa residuos de cal nas maquinas.

A mãe dos alvéolos, já uma caverna:

Eu compraria uma Silvia usada (talvez já PIDada) e o Bravo Mini.

Exatamente. A Tidaka fez isso com o moinho CB1. O comprador monta o motor depois ... só que ficou feio para caramba.

Pessoalmente acho que seria mais interessante deixar o 3o moinho para lá e desenvolver um suporte com motor para o Mini e o Debut, Gil. Só que a Breville não vai ter mais vendas no Brasil e mandar um matador. Rsrs

Esses alemães marrentos que gostam de preto, ne CaÉ? Kkkk