Burny

Isso ai!!! As duas coisas que me fazem mais falta aqui no Brasil são pão de centeio e cerveja de verdade (lúpulo, lúpulo, lúpulo ...). Sabores essenciais.

Olá Klause, esse é de 80% de farinha de centeio integral e 20% de trigo. Só de centeio integral fica um pouco mais pesado, mas bom também. Precisa de uma levedura (sourdough) bem potente. Abçs Burny

Costa Rica Juanachute (10%) na nova Chemex. Ficou bom, muito limpo, doce e sem amargor, mas pouco encorpado para o meu gosto.

Sim, ficou bom. Normalmente o meu problema é que faço a massa molhada demais e cresce para os lados só. Abçs Burny

A primeira tentativa do meu pão de centeio integral com o novo "Brotkorb" do Herbert Birnbaum que ganhei como presente. Só ganhei esse de plástico, mas no site deles tem outras formas bem legais: http://www.kunststoff-brotformen.de/Brotformen/?k=1 http://www.kunststoff-brotformen.de/Brotformen/?k=2 http://www.kunststoff-brotformen.de/Brotformen/?k=3 http://www.kunststoff-brotformen.de/Brotformen/?k=4 http://www.kunststoff-brotformen.de/Brotformen/?k=5 Talvez vale a pena fazer uma compra coletiva aqui. O pão foi um desastre, porque o gas acabou depois de 20 min de assar, mas mesmo assim ficou gostoso: Abçs Burny

Acho que é uma antiga Vibiemme Replica lever de 4 grupos. Uma HX de 120 kg com um boiler de quase 30 L. Isso faz uma diferença absurda na vaporização, como vc pode no video: o bicho vaporiza sozinho. Não tem como comparar essa maquina com a Chef Crema, Bruno. A Chef Crema cabe no boiler desta maquina. Abçs Burny

Depende. Vc é Dritan Alsela? rsrs

Legal, mas essas abreviações e nomes não explicados são tão chatos ... da assinatura da origem p.ex. ganhei um café com o nome "637", sem explicação e nada. O que é isso? O numero de grãos no pacote? O modelo de Levi's que o Victor usou quando torrou o café? Lote de qual fazenda? Ou o café não foi malvado suficiente para ser 666? Não sei, mas para hobbista que quer saber o que está bebendo tá muito chato. Agora o Costa Rica Juanachute yellow honey processed do 3rd wave Wichteln no espresso. Torra bem clarinha, quase nórdica. Mesmo com 5 meses da torra bem gostoso e ainda da uma crema de 5 mm. Não esperei isso. Parece um iogurte de morango, muito obvio que é um fermentado, mas sem essas notas enjoativas de alguns africanos. Gostei muito. Abçs Burny

Eles oferecem cafés da FAF torrados. Acho legal, mas os preços? 30 dilmas por um pacote do Bob-O-Link?

Testei agora o novo moinho uns 5 vezes. Ele é bem melhor, embora não ideal. A moagem ainda não é muito homogênea, mas a quantidade de particulado fino é bem menor. Assim tem como fazer um coado bom com café de torra clara a média clara no filtro do Cafflano. Torra mais escura realmente só com filtro de papel. Considerando o custo-beneficio acho o Cafflano agora OK (sem os impostos cubanos seria bom). Abçs Burny

Gil, voltei da Alemanha anteontem. Pode despachar o Bravo Debut #001 para Tiradentes, OK? Abçs Burny

Achou perdi algumas informações nesse mês na Alemanha. O que ou quem é o Luke? É o L1 do Campo Místico? Tem a ver com o Luke Skywalker? Lucky Luke? Abçs Burny

Olá Bernardo, na verdade esse tamper ficou ainda um pouco pequeno para os meus 3 filtros IMS. Foi uma surpresa e acho que um 59.2 ou .3 cabe facilmente. Ainda da para fazer nutation. No filtro VST (só tenho o duplo) cabe melhor, quase 100%. Acho já é a 4a vez que compro café verde com o Claus Fricke. O preço talvez não é o melhor, mas a qualidade do grão sempre é excellente e ele tem muitos cafés interessantes. Abçs Burny

Consegui segurar a minha sindrome ruiva por um tempinho, mas sofri uma recaída forte na minha viagem para Alemanha. O resultado: Uma Chemex de 6 xicaras: Duas xícaras da Walküre, tamper 58,5 mm da Tidaka para filtros IMS, pitcher da Cafelat: Suporte para 4 PFs agora e o novo PF da Cafelat (serve como naked, single e duplo), assim posso usar os filtros IMS single, duplo (16gr) e triplo (21gr) sem trocar filtros e tenho a flexibilidade para todos os tipos de espresso. Também importação samsonite de café verde (Costa Rica, El Salvador, Quénia, Ethiopia) Acho agora vou conseguir segurar a síndrome por um meio ano Abçs Burny

O interessante é conhecer cafés novos e coffeegeeks de outros países. Do ponto de vista econômico (receber café fresco, frete, etc.) com certeza não faz sentido ... Anita, torra de 01/12/2014. Abçs Burny

Voltei hoje de uma viagem para Alemanha e o café finalmente chegou. Foi postado em 08/12/2014 em Canada e entrou no Brasil uma semana depois. A alfândega ... que surpresa! Mas recebi um pacote muito legal de uma menina de Toronto com dois pacotes de 230g de café: KENYA TWIGA fully washed e COSTA RICA JUANACHUTE yellow honey processed da CUT COFFEE. Também recebi uma carta bem simpática. Abçs Burny

Kkk, mas são lindas mesmo.

Muito legal! Vai ter para venda? Vou querer!

40 dilmas o pacote. Tó fora!

Sim, foi maldade. Mas tem tanto pessoal com uma Breville quebrada ... Abçs Burny

Só olhar no ferro velho da sua cidade para achar os donos da Breville. Na verdade plastico velho ...

55. Burny

Bem legal, mas definitivo? Isso existe? Abçs Burny

Acho essa onçou!

Posso fazer isso, mas como falei só tenho a cascata de peneiras disponível no momento. Equipamento pro (a laser e análise de imagem microscópico) só no futuro ... Abçs Burny