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Burny

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Tudo que Burny postou

  1. Burny
    Parabéns ZA!!! A nossa está na mesma idade, Cal. Também anda deixando a gente louco. Faz sempre o contrario do que a gente pede. Se explicamos as coisas para ela, ela responde "entendo mas não quero". Castigo tem nenhum efeito ... No momento no moinho o blend espresso da casa. 50% Monsooned Malabar (torra FC) e 50% MN Campo Místico (City+). Um espresso bem achocolatado. Quase nutela na xicara. Ótimo com esse frio. As pavinas tambem usamos muito com esse frio. A bebida fica mais quente neles. Abçs Burny
  2. Burny
    Resolvi desmontar o F1 na semana passada, limpar ele por dentro, refazer varias conexões elétricas etc.. Ele mostrou varios problemas recentemente, incl. na regulação da temperatura maxima (para resolver isso tirei a peça de segurança que desliga o forno em certa temperatura) e problemas na leitura da temperatura nos dois sensores, aqui um exemplo: Também centralizei os termo pares de novo para não encostar em partes metálicas, e comecei encostar no sensor BT e na sua canaleta durante as torras com um pano úmido de vez em quando para tirar cargas estáticas que observei que se acumulam durante as torras. Depois fiz um teste pesado. 6 torras (batches de 200 gr) ontem e NENHUM problema mais. Uma maravilha. Aqui um exemplo de uma torra no estilo Scott Rao que costumam ter ótimos resultados no F1 com cafés brasileiros naturais: Observei que uma parte da parte do lado do torrador sempre fica muito quente. Aqui essa parte: O calor sai da região das resistências aqui: Me perguntei se não seria bom tampar essa abertura com lã de vidro ou outro material. Guilherme, Igor e colegas, o que vcs acham? Abçs Burny
  3. Burny
    Gil, o problema é conseguir comprar. Tem pessoas que entraram no site por meses esperando para comprar um e quando entraram novos moinhos saíram tão rápidos que não conseguiram comprar. Abçs Burny
  4. Burny
    Kkk ... Guilherme, não vai rolar. O seu PF naked vc vai pagar. Pedi 300. É um amigo mesmo. Só queria saber se vcs não acham alto. Comprei ela na época por 600. Abçs Burny
  5. Burny
    Um amigo quer comprar a minha Gaggia Evolution. Estado bom, nova gaxeta, nova valvula de pressão, bico de PF duplo e single de aço, vaporizador de metal novo, e com tamper de alumínio. O que vcs acham seria um preço justo?
  6. Burny
    Como o Sergio falou. Numa HX não faz tanto sentido. Incl. Não conheco uma HX no mercado que tem um PID instalado da fábrica. Existe? Em maquinas SBDU e Dualboiler já tem varios que vem com PID. Aqui faz sentido. Abçs Burny
  7. Burny
    Igor, acho temos que entender o lado do Clayton tambem. Devem ligar uns 300 caras por semana querendo o café dele. Acho muito legal que ele separa uma saca para a gente. Economicamente deve fazer zero sentido para ele. Abçs Burny
  8. Burny
    LH e S1 do Campo Místico no espresso. O LH é melhor, mas o S1 ainda bem gostosinho. Cheguei a conclusão que o Rubi não é muito interessante na torra média e no espresso. Com torra clara no coado gostamos muito dele. Abçs Burny
  9. Burny
    Pensei a mesma coisa. Funções legais, mas essa caixa perto do boiler e solto na maquina, não sei ...
  10. Burny
    No site da Ulka tem diagramas com os fluxos das bombas. Tambem acho 400 mL/min muita coisa. a minha EX4 não chega perto. Abçs Burny
  11. Burny
    Vc forneceu os agumentos, Murilo: a maioria dos Brasileiros gosta de Merlots Chilenos pesados sem nenhuma complexidade e nem sabe que existem whiskys single malts de altissima qualidade ou cervejas artesanais. Cada um tem os seus habitos de consumo e preferencias e também as areas onde é completamente ignorante ... Nada ruim sobre isso. Abçs Burny
  12. Burny
    Usei o LM1 quase 2 anos e gostei muito, mas acho o novo IMS single melhor ainda. E não precisa de funil e tamper adicional. Simplesmente show esse filtro: http://www.tidaka.net/de/Siebe/1er-Sieb-THE-SINGLE-E61-9g.html?action_ms=1
  13. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    A última tentativa do meu pão de centeio (80% centeio integral, 20% trigo) no Brotkorb e com 6 horas na geladeira antes de assar: Ficou muito gostoso e com casca bem crocante, mas a textura um pouquinho pesada demais. Na próxima tentativa vou deixar descansar 2 horas fora da geladeira e depois 8 horas na geladeira para resolver isso. Também vou fazer cortes essa vez. Vamos ver. Abçs Burny
  14. Burny
    Dá sim, Tarcisio. Uma colega minha de Berlim até sempre faz numa xicara alta. Só não pode tomar os ultimos 2 cm ou vc tem o sedimento na boca. Abçs Burny
  15. Burny
    Vivian, o Soberano é um café de torra escura e moagem ultra fina (quase para moka). Nem vou falar sobre a qualidade dele. Esse café não é adequado para maquinas de espresso. Quase tenho certeza que o pó fino travou a sua maquina. Abçs Burny
  16. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Acho a 1a tentativa vai ser com o moinho que sobrou do Cafflano ... Rsrs
  17. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Ah, OK. Outra coisa que vou tentar (colaboração com e dica do Igor) é usar 1% farinha diostática, mas para isso tenho que ver se o centeio do mercado municipal vai germinar ou não.
  18. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Preconceitos contra milho?
  19. Burny

    Pão e Café

    Burny respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Tudo preparado para fazer um pão de centeio integral amanha a noite. Li bastante sobre como melhorar o meu pão e vou deixar crescer na forma na geladeira amanha. Tambem li que uma pincelada com solução de maizena ajuda para conseguir uma casca crocante e bonita. Alguem já tentou? Abçs Burny
  20. Burny
    Hoje o primeiro café depois de 4 dias. Já fiquei com medo que peguei gastrite e tenho que parar com café, mas Repoflor consertou o problema. Vento Norte no espresso. Muito bom!
  21. Burny
    Com esse cara até os políticos brasileiros podem apreender muito. Espero que ele não vai dar cursos em corrupção no interior de SP ...
  22. Burny
    O pessoal do Kaffeenetz acabou com o torrador e depois o cara da IKAWA postou lá. Vale a pena ler ...
  23. Burny
    Ganhou como presente? Que legal! Muito bonito. Abçs Burny
  24. Burny
    Uai, parece que é o café do Tarcisio da Academia. Esse café é excelente, um dos meus favoritos! Abçs Burny
  25. Burny
    Achei interessante, mas parece que a capacidade é pequena (na faixa de 50 a 100g talvez) e a possibilidade de influenciar a torra limitada (3 a 10 min de torra, 5 temperaturas a ser definidas só). https://www.kickstarter.com/projects/andrewstordy/ikawa-home-coffee-roaster/description
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