Igor

Salve colegas, devido há alguns acontecimentos relacionados às embalagens da Compra Coletiva do 4º Colocado do CoE - Fazenda Ouro verde, estou adiando o prazo para abertura da Compra Coletiva regular. Preciso resolver essa questão das embalagens primeiro, pois estou com 520 embalagens aqui que pretendia usar na Compra Coletiva com problema. Não me sinto confortável para abrir a compra sem que tudo esteja perfeito. Conto com a compreensão de todos. Agora quanto a torra, a ideia é desenvolver o melhor perfil possível para cada café. Não focaremos em nenhum método em especial. Entretanto, devido as características sensoriais de cada café, já posso adiantar quais vão se sair melhor no espresso. Vou colocar essas indicações no momento em que abrir a Compra Coletiva. Grande abraço, Igor

Salve João, se não pegar umidade não tem problema nenhum. Att, Igor

Caraca, sinto muitíssimo pessoal. São as mesmas embalagens da última vez. Imagino que esse lote deve ter vindo com defeito. Se alguém se sentir lesado com a situação toda entre em contato comigo, vamos conversar. E se tiver algum advogado aqui no clube que tenha alguma ideia de como proceder legalmente com a empresa que fabrica as embalagens seria bom também. Att, Igor

Olá pessoal, algumas pessoas já começaram a receber o café e infelizmente estamos tendo problemas com as embalagens desta vez. Parece que a cola que segura o zíper da embalagem não está aguentando o calor do transporte e está cedendo. Desta forma a embalagem abre e o café vaza pela caixa. Se isso aconteceu com sua remessa, entre em contato comigo por favor. O mais importante é verificar de imediato se o café que vazou não pegou umidade. Já entrei em contato com a empresa que fabrica as embalagens, é uma empresa grande. Mandei algumas fotos para eles, ficaram de me dar uma retorno sobre o ocorrido e como vão fazer para repor as embalagens. Como tinha a próxima Compra Coletiva já próxima, eu aproveitei para pedir 600 embalagens de uma vez.... Que arrependimento! Pelo menos desta vez foi só um café, fiquei imaginando o que aconteceria fosse na compra coletiva regular, onde são vários cafés diferentes. Vocês já iam ganhar de cara um Blend Natural da Caixa.... Olha aí o que aconteceu.... Mesma embalagem da última vez...

Pessoal, se tudo ocorrer da forma como planejado, devo abrir o site para que façam os pedidos somente a noite. Vou mandar um e-mail para todos os interessados avisando da abertura oficial da Compra Coletiva. Se você ainda não se cadastrou para receber um e-mail avisando sobre a abertura oficial, se inscreva aqui: https://goo.gl/forms/Ik11WIrQrzJK7zdh2

Salve Rogério, que bom que tocou no assunto. Vou aproveitar para descrever minuciosamente o valor final do café torrado. A conta que utilizei para chegar no valor final foi a seguinte: (Valor do Café VERDE + frete para BH) * 1,25 = (1) Resultado de (1) + 10 (Torra) = (2) Resultado de (2) + 10 (embalagens) = (3) Resultado de (3) + 20 reais (taxa para da Compra Coletiva) = (4) (1) Nesta passagem multiplicamos por 1,25 considerando por dentro uma perda de 20%. Essa conta leva em consideração que o café se perde em média 15% durante a torra e os outros 5% são referentes ao que se perde para se desenvolver um perfil de torra para o café. (2) O valor cobrado pela torra é de 8 reais por quilo, entretanto esse valor é cobrado em cima do quilo do grão verde. Para o torrado é necessário multiplicar novamente por 1,25. Desta forma, o valor final por quilo de café torrado sai por R$10. (3) Este valor é referente a embalagem. Fracionando em 500g são necessárias duas embalagens para 1kg. O valor final por embalagem é de 5 reais, onde inclui o valor da embalagem com zip lock e válvula, etiquetas, impressões e caixa para despachar os cafés. (4) Esta é a parcela que cobramos pelo trabalho envolvido no processo todo. É o que paga as horas trabalhadas e todos os outros custos operacionais da Compra Coletiva, que são muitos. Além disso, é o que paga o riscos que todo processo envolve. Vamos fazer agora o cálculo para o Ouro Verde. O valor final desse café verde por quilo é de R$42,3. Desta forma: 42,3 * 1,25 = 52,9 (1) 52,9 + 10 = 62,9 (2) 62,9 + 10 = 72,9 (3) 72,9 + 20 = 92,9 (4) R$ 92 por quilo é aproximadamente o valor final para pagamentos por depósito bancário (arredondei pra baixo). Para pagamentos por cartão de crédito, onde incide por dentro 5%, é necessário multiplicar 92 por 1,052 para se obter o valor final, chegando assim ao valor que questionou inicialmente R$ 96,80. Espero assim esclarecer qualquer dúvida com relação ao preço final. Caso ainda haja algum questionamento ficarei feliz em tentar responder. O Mario cobra R$ 5,00 por quilo do café VERDE para torrar. Agora some a isso dois fretes, um para mandar os cafés verdes e outro para ele mandar o café torrado de volta. Vale a pena? Além disso, a torra do Mario é bem inconstante. A torra que farei aqui em BH valerá cada centavo, pois o mestre que irá torrar é bastante experiente e já está acostumado a torrar grandes quantidades e cafés excepcionais. Outro detalhe, é fácil apontar para um café e falar que está caro. Depois de fazer essas contas que eu comecei a perceber que, algumas vezes, o café torrado é caro porque todo o processo para se chegar nele é caro mesmo e cheio de oportunidades para que algo dê errado. Depois disso comecei a me questionar se alguns cafés eram caros mesmo ou só impressão. Veja que vou torrar tudo de uma vez e só o que for requisitado. Pense agora em quem tem espaço físico, quem precisa armazenar o café, quem precisa torrar sob demanda... agora se pergunte mais uma vez se o café que bebe é caro mesmo. Por fim, vejam que se oferecesse embalagens de 250g precisaria acrescentar mais duas embalagens no preço do quilo. Isso significaria um acréscimo próximo de 10 reais no final. Grande abraço e qualquer dúvida estamos aí, Igor

Olá colegas, venho abrir este tópico para divulgar um pouco dos encontros cafeinados que fazemos por aqui na capital mineira. Vou começar com o encontro que aconteceu neste final de semana. No domingo alguns membros mineiros se reuniram aqui em casa para provar os cafés da Compra Coletiva (resultados aqui). Após uma seção demorada de cupping, como bons mineiros que somos, fizemos também uma degustação de cachaças, hidromel e licor de café só pra relaxar. Tudo regado a vários comes típicos. Segue fotos: Na discussão, da esquerda para a direita, Mauro, Alemão e Antenor. Pra finalizar o encontro voltamos para os cafés e fizemos duas rodadas de 3 prensas de 1L: Encontro super divertido e com discussões super proveitosas!!! Olha o pessoal aí: Da esquerda para a direita: @@Igor(eu), @@andreiasuzuki, @@Burny (aka Alemão), @@Mauro_Ribeiro, @@Luis Paulo, @@Antenor Destaque para o nosso colega Mauro que levou um hidromel que está fabricando que é um ESPETÁCULO. Quem quiser conhecer, recomendo fortemente: http://ferroada.com.br E tivemos a presença de um membro ilustre, foi o primeiro encontro, de muitos, que ele participou. Não chegou a beber dos cafés, mas ficou ligadão em tudo que estava acontecendo... e olha aí, quem sabe ele não será o futuro organizador das Compras Coletivas... heheheheheheh De baixo pra cima: Ian (meu filho) e Igor (Eu) Grande abraço pessoal, Igor

Olá pessoal, atualizando por aqui. Dois dos cafés já foram selecionados, resta decidir somente o terceiro (ou quarto... quem sabe). Gostaria de deixar registrado aqui minha imensa gratidão a todos que se mobilizaram para provar os cafés e ajudar na seleção. Muitíssimo obrigado pessoal!!! Um salve especial para os organizadores dos eventos em suas cidades: Rafa, Rodolfo e Juba. Antes de dizer quais cafés já selecionamos, vou compartilhar um pouco com vocês sobre como foi feito esse processo de seleção. Eu recebi 13 amostras no total, de 9 fazendas diferentes. Dessas 13 amostras eu fiz 19 batches e de todos esses cafés selecionei 7 para enviar para que os colegas pudessem provar. Cada cidade recebeu os cafés somente com uma identificação alfabética, as amostras iam da letra A até a letra G. Cada região se mobilizou de uma forma diferente para realizar essa prova e fazer a seleção. Deixarei que cada um se pronuncie por aqui explicando como foi. Goiânia já fez o relato: aqui Aqui em BH fizemos uma seção de cupping com os 7 cafés e selecionamos 3 finalistas: Amostras B, C, G na ordem de preferência. Sem mais delongas, segue os cafés selecionados até o momento: 1º colocado: Fazenda Ouro Verde - NATURAL - Café VERDE (CRU) 1kg - Amostra B Este é mais um dos campeões do Cândido, produtor da Fazenda Ouro Verde. Pela PRIMEIRA vez teremos acesso a um café NATURAL dele. Se trata de um típico natural levemente fermentado. É um café de alta complexidade, com boa doçura, sabor bastante frutado, corpo moderado e acidez láctea bem marcante. Segue resumo: Faz. Ouro Verde Piatã-BA Altitude: 1.300m Variedade: Catuaí Processo: NATURAL Produtor: Cândido Ladeia Rosa Preço da Saca: R$2.400 Quantidade disponível: 120kg Valor Final por Quilo VERDE: R$ 42,3 (Café + Transporte da saca para BH) + 2,00 (Embalagens) + 5,00 (Taxa de Administração da C.C.) + 0.052% de taxa paga pagamentos no CARTÃO = R$ 51,90 Valor Final por 500g TORRADO: R$ 48,40 2º Colocado: Brejetuba - LAVADO - Café da Ivone - Amostra C Mais uma vez o café Ivone entra em uma Compra Coletiva. Apesar do preço acessível, este café não está atrás dos outros. Em um primeiro plano, a característica que mais se destaca nele é a sua doçura, o aroma de garapa já aflora no momento em que o café é moído. Ao passar de alguns goles toda complexidade deste café vai se desabrochando, então é possível perceber sua acidez cítrica e seu corpo alto, o que fornece a este café grande exoticidade. Uma verdadeira obra de arte para ser apreciada em vários goles lúcidos. Segue resumo: Faz. Santa Clara Brejetuba/ES Altitude: 1.200m Variedade: Catuaí A. Processo: Lavado Produtor: Ivone Zuccon e Edmar Zuccon Preço da Saca: R$1.400 Quantidade disponível: 120kg Valor Final por Quilo VERDE: R$ 25,70 (Café + Transporte da saca para BH) + 2,00 (Embalagens) + 5,00 (Taxa de Administração da C.C.) + 0.052% de taxa para pagamentos no CARTÃO = R$ 34,30 Valor Final por 500g TORRADO: R$ 37,90 Não está incluído no preço acima o valor do frete para a sua localidade. Para pagamentos por Depósito Bancário, onde as taxas de serviços da operadora de Cartão de Crédito não se aplicam, haverá um desconto de 5%. As instruções para pagamento serão disponibilizadas no checkout. Nos reservamos o direito de alterar, sem aviso prévio e até a abertura oficial da Compra Coletiva, o cafés selecionados. Além disso, poderá ainda haver acréscimos nos valores acima disponibilizados. O terceiro café ainda estamos em dúvidas, pois há três cafés bons disputando essa colocação. Tudo correndo como planejado, o site para coletar os pedidos deverá ser aberto na quarta feira dia 30/11. Fiquem atentos! Edit: atualizei o preço do Brejetuba.

Olá pessoal, hoje enviei todos os cafés. Aos poucos vou atualizando a planilha. @Edison esse café não saiu na modalidade torrado. Somente os próximos, os da Compra Coletiva regular, que vão ser vendidos nessa modalidade. Grande abraço amigos, Igor

Olá amigos, não consegui enviar as encomendas ontem. Na segunda sem falta despacharei todas. Grande abraço, Igor

Opa, quatro de cada para mim! @João Ribeiro... Depois de um bom tempo organizando compra coletivas de café verde acumulei bastante experiência com o processo. Se precisar de umas dicas na parte de organização etc, é só entrar em contato.

Olá Colegas, hoje as amostras saíram de BH. Para chegar a tempo foi necessário um forte esquema de logística. A encomenda de Goiânia, por exemplo, foi de avião... A de São Paulo Sedex 10 e a de Campinas de Ônibus.... Estou super ansioso para que provem os cafés. Hoje fiz mais uma seção de cupping e tem uns cafés que estão espetaculares... nível Compra Coletiva como dizem por aí... Repetindo... a ideia é abrir a compra na quarta feira dia 30/11. Fiquem atentos e se programem para entrar no fórum a partir desse dia, não gostaria de ver ninguém perdendo a compra por estar desavisado. Aliás, você já cadastrou seu e-mail para receber um aviso sobre a abertura de pedidos da Compra Coletiva??? O link aqui: https://goo.gl/forms/Ik11WIrQrzJK7zdh2 Por fim, defini hoje quem vai torrar os café. Amanhã volto para explicar um pouco sobre como será esse esquema novo de café torrado... Grande abraço, Igor

Salve, boas novas... Dizem que uma imagem vale mais que mil palavras, certo? Então vou mandar mais de três mil palavras... Amanhã essas belezuras vão ganhar Brasil afora.... Abs e boa noite! Igor

Pessoal, o café ainda não chegou. O prazo que a transportadora deu é até sexta feira, então vamos continuar aguardando. Repito que tentarei separar e enviar os cafés o mais rápido possível, mantendo o compromisso que fiz com vocês de receberem esse café logo nos primeiros dias de dezembro. Grande abraço, Igor

Olá pessoal, atualizando o tópico. Hoje fiz um último cupping e selecionei 7 amostras, são as finalistas. Dessas 7 escolheremos 3 para entrar na Compra Coletiva. A escolha será feira levando em consideração a avaliação do pessoal das 4 cidades que estão provando os cafés. Até segunda feira a noite já devemos ter os três cafés que entrarão na Compra Coletiva e no mesmo dia tentarei divulgar para vocês o resultado e o preço de cada café. A ideia inicial é que a Compra Coletiva seja oficialmente aberta na quarta feira dia 30/11 e fique aberta até dia domingo 04/11. Novamente os pedidos serão feitos via site, como da última Compra (a do 4º finalista do CoE) Como já havia comentado, desta vez teremos a opção de café torrado também. Por questões de logísticas e com o intuito de baratear o valor final do café, disponibilizaremos embalagens únicas de 500g e a única opção será café torrado em GRÃOS. Mais novidades vou soltando durante a semana. @rbcassani, 3 pessoas se disponibilizaram para torrar o café pra gente. Ainda não escolhi quem vai ser, mas estou muito inclinado a torrar com um colega de uma microtorrefação grande daqui de BH. Se escolher ele mesmo, não poderei divulgar publicamente quem é, pedido dele para não gerar conflito com o café que a empresa que ele trabalha vende.

Hoje mais um dia de cupping e torra: Já tenho 19 batches torrados. Amanhã vou selecionar de 6 a 9 para enviar para as equipes que vão provar os cafés. A Compra Coletiva estará reunindo no sábado dia 26/11, cada um em sua respectiva cidade, o pessoal de Campinas; Goiânia; São Paulo. No domingo dia 27/11 o encontro vai ser aqui em Belo Horizonte. Temos quatro grandes reuniões de amantes de cafés unidos para provar essas belezuras aí. Compra Coletiva sendo cada vez mais coletiva e democrática!

Agora quanto a Compra Coletiva regular. Estou trabalhando intensamente nos últimos dias para que a compra não saia muito próxima das épocas festivas de final de ano. No final de semana torrei quase todas amostras que tenho aqui. Acho que deu uns 14 batches no total... Em paralelo vou fazendo o cupping das torras. A ideia é refazer as torras que ficaram ruins afim de ajustar o melhor perfil para cada café. Assim, o pessoal que vai avaliar (Campinas, Goiânia e São Paulo) estará recebendo cada café em seu máximo potencial. A previsão de abertura dos pedidos para Compra Coletiva é dia 30/11. Fiquem ligados por aqui nessa semana!!!!

Marcia, não haverá necessidade de cadastro no fórum para participar da Compra Coletiva. Será feito por um site externo. De qualquer maneira, quanto ao cadastro entrarei em contato com você por mensagem privada para esclarecer sua dúvida, ok?

Salve pessoal, vou declarar os pedidos como encerrados. Não há mais café disponível e todos os pedidos e pagamentos já foram confirmados. Quanto a saca, ela ainda não foi entregue. Deve estar para chegar nos próximos dias. Como sei que muitos estão ansiosos para receber este café, irei trabalhar em regime de urgência para enviá-lo o mais rápido possível aos interessados. Qualquer dúvida ou comentário estou a disposição de vocês. Grande abraço, Igor

Planilha atualizada com os pagamentos do dia. Houve um desistente, tenho 3kg disponíveis. Vou entrar em contato na ordem: 1-Sall 2- GuilhermeB

Planilhas e pedidos atualizados. Como a planilha é atualizada manualmente, nem sempre ela está em sincronia com o site, por isso a diferença. Infelizmente o café esgotou. Caso haja alguma desistência entro em contato com os que se manifestaram por aqui em ordem de postagem.

Salve pessoal, os pedidos do dia já foram computados e a planilha atualizada. Ainda resta 2kg em estoque, aproveitem! @Paulo a tarifa é de 5%, mas o dinheiro demora 14 dias para ficar disponível para mim. No ML se o comprador qualificar a compra como positiva o dinheiro é liberado na hora.

Consegui mais 15kg, os pedidos no site foram retomados. Quem estava na lista de espera entrou automaticamente. Resta só 10kg disponíveis lá agora.

Olá pessoal, entendo que seja frustante preencher a lista de interessados no tópico da consulta e depois ficar sem café. Ainda mais por ter ficado somente 1 dia longe do fórum. Entendo também que esse tipo de acontecimento seja algo recorrente, eu sei, e peço desculpas por isso. Ainda não consegui achar uma solução que seja prática e viável para resolver questões dessa ordem. De qualquer maneira, como sempre, vou repetir que meu objetivo é atender a todos. Estou tentando buscar um pouco mais de café com o Cândido e aviso aqui caso seja possível. Se não houver a possibilidade de buscar mais café, daí podemos pensar em propor uns reajustes voluntários, que tal? Para a Compra Coletiva regular acredito que isso não será um problema, pois não haverá uma pré-lista de consulta como houve nesta.

Salve pessoal, o café esgotou no site, mas não na planilha por conta de um pedido de 3kg que recebi e não sei de quem se trata. Vou averiguar se foi feito corretamente e se a pessoa está ciente de que é um café verde mesmo, caso negativo retorno com os 3kg para estoque. No mais, vamos abrir aqui uma lista de espera. Se tiver interesse no café se manifeste aqui com a quantidade desejada. Caso algum comprador não pague no prazo estabelecido eu vou passando a vez. Outra possibilidade é a lista de espera bater 30kg, daí posso verificar a possibilidade com o Cândido de buscar mais café. Grande abraço pessoal, Igor Obs: Não se esqueça que ainda temos a Compra Coletiva regular este ano. Se ficou sem café, não fique chateado, logo logo teremos outras opções. Inclusive opções com preços mais acessíveis.