Igor

Hoje tomei duas também, mineiríssimas e de boa qualidade: Detalhe, R$ 6,25 cada uma...

Foi essa mesmo, comprei e já recebi o número de rastreio... significa que enviaram algo pra mim, tomara que não seja uma caixa com uma pedra dentro!

Opa, mais um de BH! Seja bem vindo conterrâneo! E para aprender e conversar sobre cafe aqui em BH, sugiro essas leituras: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/284-cafeterias-em-bh/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2338-academia-do-caf%C3%A9/ http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1912-9%C2%B0-espa%C3%A7o-caf%C3%A9-brasil/

Olá Danielly, que bom que veio participar da discussão e falar mais do seu set. Eu que te fiz a oferta pelo moinho e o convite no OLX. Aqui no fórum valorizamos muito bons equipamentos que estejam em ótimo estado (basta ver os comentários que já fizemos). Para vender não tem mistério, basta ser transparente, pois compramos máquinas mesmo quando não estão funcionando (alguns aqui são fissurados em consertar). Boa sorte com a venda e se quiser uma dica, faça uma apresentação da máquina, como e por quanto tempo foi utilizada e separe os itens com preços individuais, compras casadas estão cada vez mais raras por aqui!

Contribuição sim!!! Ficou bom, já tá melhor que meus rabanetes!! E olha que tô nessa brincadeira a um tempão...

FAF 322 coado, melhorou um pouco! Já está com 2 dias de torra... Fiz a extração em 2min e 10s com 30 de PI e 1min e 40 de percolação... preciso de mais resultados para dizer o que prefiro... Ana, acho que o 322 não é o Canaã não...

Minha contribuição para o tópico, já que não posto uma foto a um tempão: Da pra ver que tem um coração aí ou tô forçando a barra xD E esse barista aí é o mestre dos lattes seguidos... deve ter o recorde de lattes seguidos sem corte da câmera!

Acho que devemos marcar, além do encontro no 9º espaço, um dia pra tomarmos uma cerveja em um buteco lá no centro... só uma sugestão... Assim poderemos conversar sobre assuntos que não estejam relacionados somente a café! A respeito de indicações sobre onde comer e o que visitar, infelizmente meu conhecimento é um pouco limitado. Moro em BH a 2 anos e não tive oportunidade de conhecer muitos lugares bacanas por aqui... se fosse em Brasília teria mais propriedade para sugerir locais e programas não tradicionais! De qualquer maneira, para os amantes de cervejas importadas (e caras) tem o Viena Café na Contorno! Recomendo ir lá no domingo para experimentar o buffet de almoço deles que tem um leitão a pururuca muito gostoso. Recomendo também, se estiverem com tempo, dois passeios maneiríssimos: o parque Vale Verde (é o parque da cachaça mesmo e inclusive é possível realizar uma visita a cachaçaria): site aqui; e o Museu a céu aberto do Inhotim: site aqui. Os dois passeios demandam um dia inteiro e são espetaculares!!! Ahhh e é claro, para vocês que se hospedarão no centro o Mercado Central é um passeio obrigatório!!! Lá existem muitas opções de queijo e cachaças, além de um espetacular chorizo com jiló feito na chapa!! E aqui em BH se toma Brahma...

Entendo, de fato nessa torra eu introduzi os grãos com o torrador mais frio, porém foi a que obtive o melhor resultado. Infelizmente isso também não diz nada... Olhe o log da torra do FAF 322 com 13.5% de perda que fiz ontem: Após 4 mim meu comando foi 240s 160 180. Veja como a ET oscila, confirmando a tese que compartilhei com você mais cedo. Acho que meu erro foi ter mandado a temperatura para 180 e não para 200... o que acha? Se tivesse injetado mais calor após os 4min iniciais acredito que não teria ficado com sabor de underdeveloped. Além disso os grãos ficaram com vários pontos de queimados, tanto por dentro quanto por fora... Lembrando que devido ao posicionamento do sensor ET, existe um gap de 70ºC entre a temperatura ambiente real e a medida no sensor... então leia 160 = 230 e 180 = 250

Guilherme, o café estava a 27ºC e foi a 150ºC em 4 minutos (fim da fase de desidratação), isso não daria um RoR médio de aprox. 30ºC por min? Ou o que importa é só a variação instantânea nessa fase inicial? Não entendo a real necessidade de uma curva mais agressiva no início. Todos os que tentei injetar uma grande quantidade de calor logo de cara ficaram com external scorching bem aparente.

Tô achando que o Gil 1 vai entrar na minha lista... hoje fiz uma entrevista de emprego e acrescentei mais 24 horas aula na minha apertada semana... affe... #TrabalharPraComparCafé

Hoje experimentei o Cerrado Mineiro CD que torrei na sexta passada e descobri que ficou muito bom! Das torras da última semana essa foi a única que posso dizer que acertei (foram 5 no total). Fazendo uma análise visual dos grãos dá pra perceber que ficou diferente: sem pontos queimados interiores ou exteriores (internal/external scorching) e bem homogênea (provavelmente devido a torra mais elevada). Além disso, o aroma, mesmo não sendo excepcional, é de café mesmo, não de cereal ou de carvão como os outros. Assim como o mestre Guilherme eu também estava tentando utilizar a abordagem do Rao nas torras, vamos aos dados que constam no meu diário: Data da Torra: 05/09 Temperatura: 17º Umidade Relativa do Ar: 59% Temperatura dos grãos armazenados: 27ºC Peso do Batch: 200g Duração da torra: 10m e 1s Temperatura final dos grãos: 228,5ºC Desenvolvimento pós FC: 2min e 20s Razão desenvolvimento/tempo total da torra: 23,3% Perda após torra: 16% Log da torra: No espresso resultou em um café honesto: doçura média, boa acidez, bom corpo, nada amargo e sem nenhuma nota sensorial complexa aparente. Vou tentar reproduzir essa torra com um café diferenciado e menos limitado que o Cerrado Mineiro que tinha em mãos (foi o último batch desse café).

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk... tô rachando de rir aqui!!!! Bem Alexandre, sem teto não ficaria!!! O que não falta ao mineiro é a boa hospitalidade!

Fiquei na dúvida se devo contar o tempo de pré-infusão no v60 no tempo total... o Victor sugeriu extrações de 1:40~2:00 minutos, será que é contando os 40s de PI? Caso contrário minhas extrações não estão longe do que ele propõe...

Cal, minha receita favorita no V60 é com 20g de pó no Hario Mini com regulagem 1 e 1/2 (+- 1/8 de volta dependendo do café, eu explico a granulometria aqui): 60g de água e 40s de pré infusão 100g de água... espero um pouco... 90g de água e espero finalizar. Geralmente finaliza entre 2:30 e 3:00... Tenho uma típica chaleira mineira com um mod para restringir o fluxo de água, então consigo direcionar bem pouring e consigo controlar bem a quantidade de água que está sendo despejada. E tá todo mundo indo de 322 hoje...

sério? As vezes utilizamos alguns dados quase como mantras... minhas extrações no v60 nunca são mais lentas que 2:30... Farei uns testes com 2min para ver o resultado. Valeu pelo toque Victor!

Uai, eu consegui comprar ontem a noite do site que a Cíntia postou... espero que eles realmente tenham a cafeteira pra me enviar! Realizei a compra as 20:03, talvez o estoque tenha acabada por minha conta... Mhuwhuwhuhauhau

Comprei... antes tarde do que nunca! 1kg de café em 4 unidades diferentes: LH, BC, SC e BY

Resultado da torra do FAF 322 da semana passada... Imagina se não morasse sozinho... esse café solta película demais!!

FAF 322 com dois dias de torra e 14,5% de perda a 8% no V60 resultando em 250g de bebida em exatos 3min! ...quantos números para descrever que tomei um café...

Cal, só para te direcionar se quiser instalar o shield! Olha como é simples...

Uau... tá bonita mesmo! Ainda não consegui uma torra nesse nível no F1...

Essa semana eu fiz umas torras ao som de Jimi Hendrix! E o Lemmy cantando rockabilly é bizarro... prefiro, com toda certeza, ele no Motorhead!

Do futuro sua máquina cara... cheia de penduricalhos com luzes de led!!! Vendo a foto da posição da máquina que consegui entender a real necessidade do indicador.

Eu também só escuto álbuns Bruno. Se observar meu comentário na primeira página verá isso. Fazendo uma analogia um pouco esdrúxula, mas que descreve bem o que penso a respeito, escutar uma única música de um álbum é tipo escutar 2 ou 3 minutos da 9ª sinfonia de Beethoven. Dependendo do momento que você escutar pode até ser lindo, mas nunca irá se comparar a sensação de escutar a nona toda! É como olhar para a Mona Lisa e esquecer os detalhes ao fundo... é como uma obra inacabada e imperfeita... Será que exagerei???