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Bruno Marinho

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  1. Bruno Marinho
    @sergio.m acho que passar pelo bolo não passa. Meu receio é causar algum tipo de dano na hora de abaixar o pistao. Mas até agora não notei nenhum problema de funcionamento então eu vou só tirando eles. Eu já tirei uns 70 espressos até agora. Notei que isso começou a acontencer depois de uns 40. Mas no caso do Aurélio como a cafeteira é zerada não tem a questão de muito uso.
  2. Bruno Marinho
    @Aurélio Penna não sei se é normal esses pedaços de latao sairem mas aconteceu comigo e já reportei pro Aram mas até agora ele não me deu um parecer oficial sobre o assunto. Mas me parece ser efeito da agua fervendo em contato com o metal.
  3. Bruno Marinho
    @carlos eduardo haha. esse eu não estou curioso não mas provarei!
  4. Bruno Marinho
    O ultimo FDS tem um evento de café se não me engano. Então 21 seria mais adequado para este mes.
  5. Bruno Marinho
    @m3nd3s por enquanto nao tenho nenhuma.
  6. Bruno Marinho
    Helio, de onde são feitos os envios dos cafés? O projeto é interessante mas ao meu ver sem conhecer ou ter alguns reviews iniciais do forum acho dificil arriscar pelo preço final (70-100 por café). +1 por melhorar a usabilidade do site. Existe um motivo pelos quais os ecommerces são parecidos. E esse motivo é que uma pessoa não precisa reaprender a usar um site na mesma categoria. Entendo a vontade de fazer algo mais conceitual e é possivel mas está longe de ser algo usavel no momento. +1 por melhorar a acessibilidade do site mobile-first + melhorar muito o contraste de fontes finas ou usar fontes + grossas e algumas telas em que tem foto de fundo + texto branco também tem um contraste muito pobre onde fica dificil identificar o conteudo rapidamente. Boa sorte no projeto!
  7. Bruno Marinho
    Achei a Delli&co um pouco overpriced (provavelmente pcausa da parceria com a Roberta). No http://www.apaneladeferro.com.br/ tem boas opções mais economicas. Meu forno é pequeno tb. um Brastemp 4 bocas basico.
  8. Bruno Marinho
    @m3nd3s asso em cima de uma pedra de pizza. nao tenho panela de ferro com tampa. Para baguettes geralmente no maximo 25 min com o forno no maximo. Esse pao ai deixei 30 e já estava ficando bem escuro ai tirei. Acho que com 1kg tem que ser uns 40 minutos. Ah, e eu deixo o forno pre aquecer pelo menos uns 40 minutos no maximo e dou uma bela borrifada de agua no pao assim que coloco ele em cima da pedra.
  9. Bruno Marinho
    Fornada de hoje de manha! (700g).
  10. Bruno Marinho
    Fiquei curioso com esse Sudan Rume! Uma vez por mes acho um bom intervalo, visto que dá tempo de recebermos novos cafés e gadgets. Esse ultimo foi quase 2 meses de intervalo. Acho que o proximo no final de outubro/começo de novembro está ótimo. Mas se quiserem tentar a cada 2 ou 3 semanas também estou dentro.
  11. Bruno Marinho
    @naldim é 53mm sim.
  12. Bruno Marinho
    @LUW tem no youtube o guia de como calibrar o Encore para moer mais fino https://www.youtube.com/watch?v=JyQ_AywdBRQ
  13. Bruno Marinho
    Lembro que agente chocou a Aram no encontro do CDC Rio usando um slim tb. Mas demorou 2 horas pra moer uma dose hahaha @LUW existe uma regulagem interna (tem que abrir o moedor) no Encore para finar mais o ponto minimo de moagem.
  14. Bruno Marinho
    @LUW pelo seu relato vc precisa moer mais fino. Acredito que tenha um ajuste (interno) no encore que te permita essa moagem. Uma alternativa é colocar mais café mas pelo que você descreveu está bem grosso. Pela minha experiencia vc consegue girar a alavanca com o dedo até a metade e depois disso a mão. Se está decendo tudo com o dedo sem fazer força alguma quer dizer que está passando facil pelo café ou seja ta grosso. Não espero muita crema de um café com 2 meses de torra. mas acredito que com a moagem correta vc pode conseguir algo sim.
  15. Bruno Marinho
    eita.. qual o segredo? haha
  16. Bruno Marinho
    @naldim o bico é só puxar para baixo q sai. Ele é preso via oring. Não é de rosca!
  17. Bruno Marinho
    @Allexlimaa2 O tamper que vem é suficiente para boas extrações mas não acredito que tenha a usabilidade de um tamper de verdade. Vai guardando dinheiro e pega um bravo tamper, ai você tem uma variavel a menos para se preocupar (visto que a força de tamper vai ser sempre a mesma).
  18. Bruno Marinho
    Fiz um mini pao (350g) pra testar um Levain novo. O sabor final do pão ficou ótimo e a textura também mas achei que o levain não tava tao ativo assim pq o pão cresceu muito pouco (20%). Mas no final das contas ele ficou bem aerado (pensei que fosse ficar denso devido ao fato de não ter crescido).
  19. Bruno Marinho
    Quem está afim de pegar uma manual mais acessivel (plastico) eu aconselho esperar pela cafflano kompresso. (http://www.cafflano.com/product_kompresso.php?TM=2) Me parece ser capaz de tirar bons shots pelo preço. (https://www.instagram.com/p/BY9GPkQggFr/ Não levava fé no Kickstarter ($35 usd) mas parece q o preço final vai ser em torno de $70 usd.
  20. Bruno Marinho
    @RogerioD da pra extrair com 14g sim! Pelo menos com o Bravo Tamper não tive problemas.
  21. Bruno Marinho
    @RogerioD eu já consegui extrações com cremas bem densas mas depende muito do café/torra. Lembro que o santa rita com 1 mes era uma bomba de crema. Os do Squaremile tb são otimos.
  22. Bruno Marinho
    Acho que o STC ainda sai uns 1k mais barato! E ainda tem suporte local
  23. Bruno Marinho
    Acho que o Hottop Roaster Basic é uma alternativa mais interessante (pelo preço). Mas mesmo assim importando deve chegar em torno de 7k aqui, o que torna o STC bem barato
  24. Bruno Marinho
    @RogerioD aeee! A madeira não fica tao quente a ponto de queimar a mao. Mas as partes de metal podem esquentar bem ao ponto de assustar ;). Eu geralmente deixo o porta filtro mergulhado em agua quente ou as vezes nem aqueço ele. A partir da segunda extração ele já fica bem quente ao ponto de as vezes ter que bater a borra bem rapido para não queimar a mao
  25. Bruno Marinho
    Para quem ainda não viu esse video (é bem antigo). Apesar de o projeto não ser exatamente igual tem algumas coisas interessantes sobre perfil de pressão. Gostaria que o Maycon fizesse algo parecido (visto que ele tem o acessorio de medir a pressao) Para termos uma ideia mais precisa do que ocorre no caso da Aram. Mas no geral tem 4 perfis diferentes: - Descer rapido no mesmo ritmo - Descer normal no mesmo ritmo - Descer rapido com uma pausa no meio - Descer normal com uma pausa no meio https://www.youtube.com/watch?v=rRrrGUXO3Ko
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