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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    oh! Eu estava falando do poste mesmo! A cafeteira me parece bem travada ao aro. Apesar de ter notado que as vezes ela gira um pouco. Mas ai apertei o parafuso de latao e melhorou.
  2. Bruno Marinho
    Eu já consegui travar a chave allen no parafuso mas não consegui traver a base completamente hahaha Já desencanei com o balanço devido a não ficar 100% apertado.
  3. Bruno Marinho
    @Klause eu trouxe de viagem. Comprei na Amazon -> https://www.amazon.com/gp/product/B003SZBSUK
  4. Bruno Marinho
    Usualmente produtos em crowdfunding tem 50% de desconto. Então esse preço já era meio que esperado. Acho que o mais dificil no mercado brasileiro é convencer alguem a pagar 1.5k e receber só depois de uns meses, mas acredito que talvez o publico desse produto entenda melhor isso. Agora falta alguem se empolgar e fazer uma cafeteira semi-automatica de qualidade "100%" brasileira. Ai teremos boas opções de moedores, manual e semi-automatica no pais e a um preço mais acessível do que as opções que temos que importar.
  5. Bruno Marinho
    Saiu o preço "oficial" para consumidor fora do Catarse -> http://www.aram.coffee/produto/cafeteira-aram/ R$1.490,00. Previsão de entrega 100 undiades em Janeiro 2018.
  6. Bruno Marinho
    Fiz uma fornada com 50% hoje. Nunca tinha feito com hidratação tao baixa. É muito mais facil de manipular, tipo muito mesmo. Mas em compensação demorou 2x mais para crescer antes de ir pro forno. Também achei que a textura da casca com mais hidratação fica mais bonita. Essa ficou muito lisa. Mas o sabor está bom.
  7. Bruno Marinho
    De modo geral eu não tenho pré conceito algum com torras mais velhas, principalmente se for bem torrado. Inclusive já tive algumas experiencias com a hasbean de não gostar dos cafés inicialmente (2 semanas de torra) e depois de 1 mes eles estarem melhores. Mas em especifico para o Espresso acredito que torras de 1-3 semanas sejam ideais para obter uma extração mais visual (boa crema e tigrado). Mas apesar disso o Sala de Frutas estava de fato dando muita crema mesmo com 1 mes de torra.
  8. Bruno Marinho
    É tipo isso. Nem foi tao alta então. Mas derrepente vale tentar com 60% ou 55%. Você pode ir subindo aos poucos quando pegar mais o jeito da coisa.
  9. Bruno Marinho
    @m3nd3s qual a % de hidratação você usou? Eu particularmente não consigo trabalhar com massas muito hidratadas (70%+). Tenho feito 60% as vezes 65%.
  10. Bruno Marinho
    Pra quem curte leite/arte é só comprar uma french press pra fazer espuma ou desenho.
  11. Bruno Marinho
    @Santiago Luz show! Eu achei o salada de frutas bem bom com 1 mes de torra mas de fato não é um café padrao para espresso. A torra era escura de fato mas não cheguei a notar oleo nos meus grãos não.
  12. Bruno Marinho
    @Santiago Luz eae? Testou? Curtiu?
  13. Bruno Marinho

    Hario V60

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    De modo geral extração de café tem muita variaveis para ter uma receita que funcione para a maioria. O que eu gosto de fazer quando pego um café novo é explorar todos os metodos, tempos e moagens que tenho acesso em casa. Mas no geral só entre brincar com tempo e moagen no v60 e aeropress já é bastante estudo! @Vitor Costa Acho que tu vai curtir uma extração feita com a tecnica "nel drip". Apesar do original ser com coador de pano da pra fazer com filtro de papel tb. -> http://forum.clubedocafe.net/topic/4807-nel-drip/
  14. Bruno Marinho
    Fiz uma baguette hoje com um restante de fermento de cerveja que estava sobrando! Pena que fiz uma só pq ficou bonita
  15. Bruno Marinho

    Hario V60

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    https://www.scottrao.com/blog/2017/9/14/v60-video
  16. Bruno Marinho
    Tem que ter em mente que a maioria desses conglomerados visam obter o maior lucro possivel e focam em vender para massa. Então muito açúcar/sal e outras coisas que são bem obvias ao paladar é uma das maneiras de mascarar a quantidade de materia prima sem qualidade ou quimicas para aumentar a validade etc... E o que acontece com a grande massa é que o organismo fica viciado em sabores utopicos então quando experimentam algo mais real feito de forma que se preserve a qualidade e sabor real dos alimentos geralmente não agrada ao paladar. Hoje em dia vivemos em um mundo globalizado onde essa massa que antigamente não tinha acesso a informação tem, então pelo menos não existe tanta desculpa para ser ignorante. Mas claro que coisas de qualidade ainda estão longe de serem acessiveis a esse publico e nem acho que seja possivel com tanta gente no mundo produzir coisas escalaveis com tanta qualidade.
  17. Bruno Marinho
    Torra media/clara geralmente é mais associada com menos corpo logo as pessoas dizem que é fraco, principalmente comparando uma mesma BR de uma torra mais media/escura. Mas no sentido da palavra café fraco para mim seria com menos cafeina ou até descafeinado
  18. Bruno Marinho
    Apesar de já ter lido algo sobre Starbucks mencionando que essas cafeterias tipo Blue Bottle são considerados uma ameaça ao negocio deles pela minha experiencia os publicos são bem diferentes. Para começar no quesito ponto de torra. Mas também em termos das bebidas oferecidas e claro o preço. Para de fato competir (em escala) com starbucks teria que otimizar todos esses aspectos para poder pegar a mesma fatia de publico. O que acho que eles vão fazer é continuar com esse padrão bem melhor que a Starbucks para o publico com mais dinheiro e claro expandir e conquistar
  19. Bruno Marinho
    Já imaginava isso. Só acho estranho essa saida pro destinatario "Direto de Curitiba". Parece que eles estão economizando até o registro em centrais para essas encomendas.
  20. Bruno Marinho
    As plantas q recebi pelo ML até hoje algumas vieram assim bem podadas. Uma chegou até com o galho quebrado, perdeu todas as folhas e hoje ta enorme. Plantas não sao tao frageis. O perigo do rio são dias de calor extremo. Minha esposa matou 2 bonsais meus quando eu estava viajando e ela estava tomando conta Ai desisti de ter bonsais hahaha
  21. Bruno Marinho
    tem esse site tb https://www.jardimexotico.com.br/cafe-catuai-vermelho https://www.jardimexotico.com.br/cafe-catuai-amarelo
  22. Bruno Marinho
    @carlos eduardo manda o link do ML ai
  23. Bruno Marinho
    Blue Bottle tem potencial para bater na starbucks. Nestlé é esperta Mas mesmo assim do ponto de vista pessoal acho muita grana para 40 lojas de café É tipo pagar 10 milhoes em uma cafeteria.
  24. Bruno Marinho
    Mesma coisa aqui. Achei o NS aparecida bem comum. até diria q abaixo da media. Vou tentar misturar o recreio com outro so que tiver aqui. é uma boa ideia visto que ele tem bastante acidez
  25. Bruno Marinho
    A sim.. mas não é automatico. E garanto que na pratica nao vai ser tao facil assim. Visto que é facil burlar esse limite de $100.
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