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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    @naldim no email que o catarse manda tem algo do tipo "Seu apoio para o projeto Cafeteira Aram foi confirmado com sucesso. Até o momento você e outras X pessoas estão tornando esse projeto uma realidade."
  2. Bruno Marinho
    hahaha. sempre com ótimas comparações. A unica coisa q eu discordo é que para comprar uma maquina bonita geralmente vai ser 10 vezes mais cara. Pra mim existem apenas 2 de 1 grupo q considero bonitas. A Linea Mini e a Slayer. Ambas são uma facada
  3. Bruno Marinho
    Se meus amigos e parentes soubessem o que é um bom café eu até chamaria Pior que como eu sou fan de 100% de BR nem a patroa consegue tomar meus espressos hahaha. Tenho que treinar uns espressos normais pro encontro do CDC Rio na semana que vem. Faz tanto tempo que não tiro um normal que devo ter esquecido como é.
  4. Bruno Marinho
    @João Vitor Ribeiro o problema pra dormir não são as variaveis mas sim a quantidade de cafeina hahaha. Eu estava sem tomar muitos espressos seguidos a mais de um ano pq não me faz muito bem. Confesso que os dois primeiros dias foram complicados depois de tanta cafeina hahaha.
  5. Bruno Marinho
    Não estou propondo que o Aram faça. I idea é fazer para testar mesmo e para isso não preicsa de certificação. De qualquer forma concordo que a proposta da cafeteira é totalmente diferente e não faz sentido ficar pensando muito nisso. Mas sabe como são os coffee geeks aqui né @João Vitor Ribeiro ainda preciso fazer mais testes mas acho que ao invés de escaldar varias vezes é mais jogo fazer um pre-aquecimento inicial mais longo. Tipo deixar a agua lá por 5-10 minutos assim o corpo todo vai absorver a temperatura. E depois de fato escaldar uma ou duas vezes para elevar essa temperatura. Esse meu pensamento é pq depois de usar a madeira ainda fica bem morna por um bom tempo.
  6. Bruno Marinho
    Se fosse uma resistencia com a ponta de 5mm que desse para colocar e tirar facil (como um termometro de espeto) poderia funcionar visto que seria algo totalmente opcional. Mas como não vi resistencias tao finas talvez não seja nem algo possivel de fazer.
  7. Bruno Marinho
    @Allexlimaa2 Na verdade é tudo preso com parafuso allen. A chave que eu tenho aqui (da guitarra haha) não coube perfeitamente então não quis forçar o parafuso. Mas em teoria da para apertar mais e fica 100% firme. Mas já fiz bastante força e ainda não desceu. Só balança mesmo.
  8. Bruno Marinho
    @Guilherme Torres acho que não vai demorar muito até alguem tentar adaptar algo do tipo ou até mais simples tipo isso http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-864372969-aquecedor-de-agua-portatil-ebulidor-1000watts-220v-_JM?source=gps
  9. Bruno Marinho
    Até agora só alegria no sabor. Mesmo nas extrações que canalizam. A textura também é muito boa. Muito licoroso, do jeito que eu curto um espresso ou no caso ristretto
  10. Bruno Marinho
    Mais 2 extrações agora pela manhã. A segunda ficou muito boa.
  11. Bruno Marinho
    Esse assunto já foi tratado em alguns outros topicos. É proibido mas você pode comprar e ver se chega ou não. Em geral muita gente comprava na Has Bean.
  12. Bruno Marinho
    Eu tenho medo quando choco maquina espresso imagina mexer com moka haha
  13. Bruno Marinho
    Acho que a preocupação maior do Sergio e que faz sentido é que estejamos extraindo cafés com 80-85 graus. O idea acredito que seria 92-94. Mas também acredito que fazendo um pré-aquecimento adequado consiga uma estabilidade termica acima dos 90.
  14. Bruno Marinho
    @GuilhermeB 5mm
  15. Bruno Marinho
    Consegui testar o Bravo Mini hoje com a Aram. Iniciei com 1 volta e não chegou a chocar mas ficou bem restrito o fluxo. Mudei para 1 volta e 5 e consegui um ótimo resultado. Diria que até melhor que o Vario em termos de sabor. Testei também fazer uma pré infusao. E de modo geral pelo que pude observar reduziu a canalização mas ainda preciso fazer mais testes. Vario Bravo Mini (Olha esse Shot @Gilberto) Fiz mais 3 extrações com o IMS também mas sinceramente o filtro original da Aram me deu melhores resultados. O IMS tende a canalizar muito mais. Minha impressão inicial é que ele ajudaria nesse sentido. Não consegui medir a temperatura interna do cilindro ainda pois nenhum dos meus termometros entra nos furos e não tenho um de espeto. Se alguem levar na reuniao do CDC semana que vem podemos medir. Mas posso dizer que depois de 2-3 shots fica tudo bem quente e me parece bem estavel.
  16. Bruno Marinho
    Acho que o fator principal de maquinas mais caras e mais robustas é confiabilidade e repetibilidade o que são variaveis importantes para uso comercial por exemplo. Para ter em casa eu concordo que não existe necessidade de uma maquina tao cara. Mas é claro se você tem condições e é coffee geek nada impede. Acho que espresso também implica muito em gosto pessoal. Já falei e falo novamente que os melhores shots de espresso eu tomei na minha casa com equipamento barato mas feito com carinho e tecnica que tento desenvolver a mais de 2 anos. Não adianta você ir numa cafeteria movimentada com uma maquina maravilhosa e as pessoas não terem muita atenção com detalhe. O resultado na xícara não vai ser tão bom quanto o resultado que você vai conseguir em casa com calma.
  17. Bruno Marinho
    É uma parada meio especifica e custa caro importar. Talvez por isso ninguem esteja vendendo ainda. De papel vale olhar no mercado livre.. ja vi na casa dos 30 reais por la.
  18. Bruno Marinho
    @JoaoW Até onde eu sei não tem nenhuma loja brasileira vendendo este tipo de filtro. O que aparece as vezes é alguem vendendo usado.
  19. Bruno Marinho
    @Aram não sou perito em filtros. Comprei esse IMS do @Galttar a tempo atras. Se quiser me mandar seu endereço q eu deixo ele com você para você fazer uns testes. Acredito que você vai ter condições de testar melhor do que eu Sobre a pré-infusão pelo que eu entendi quando você começa a subir o embolo a agua já encosta no bolo mas não existe pressão. Então minha hipotese seria abrir, subir um pouco (poucas voltas), descer e depois de fato abrir totalmente o embolo e terminar a extração. Me diga se esse pensamento faz sentido! abs!
  20. Bruno Marinho
    Eu gostaria de ter um pouco mais de controle para repetir os mesmos resultados mas claro que com experiencia isso vai melhorar. Certamente é um caminho divertido e cafeinado
  21. Bruno Marinho
    blz. vou tentar a partir desse ponto! Era o que eu tinha em mente mesmo. A questão é que quando você abre a manivela para começar a subir a agua já entra em contato com o bolo, então ao meu ver o ideal seria começar a extração O mais rapido possivel depois disso e ai sim controlar a decida do embolo. E sim, eu tenho usado o dedo para subi-la. Talvez seja possivel fazer uma pre-infusao tb subindo e decendo um pouco a manivela antes de subir totalmente e começar a extração.
  22. Bruno Marinho
    O ultimo eu consegui fazer o processo todo em 40s. Vou tentar chegar a 30s. Mas desenrolar a manivela leva pelo menos 10s fazendo bem rapido. @Ruston Louback qual regulagem você usou no bravo mini para seus espressos? Ainda não testei o mini mas gostaria de ter uma base.
  23. Bruno Marinho
    Ok. Acho que já posso vender a Poemia 4 shots em sequencia. 1,3,4 com filtro original 2, com filtro IMS Tenho que experimentar mais com o filtro IMS Não achei q foi uma boa extração. Talvez precise de uma moagem mais grossa por ter furos mais finos. O útlimo shot (melhor) foi com um Ninho de Aguia que torrei no domingo. Muita crema! Mas o Salada de Frutas por incrivel que pareça (com 1 mes de torra) ainda está Dando ótima crema tb.
  24. Bruno Marinho
    @Aurélio Penna segue a foto dos dois filtros lado a lado. Me parece que o IMS tem furos um pouco mais finos. Não sei se tem muita diferença notavel no tamanho. Esquerda = Original da Aram
  25. Bruno Marinho
    Cheguei a comprar no Coffee Collective 2014 mas demorar 2-3 meses pra chegar. nunca fui tributado mas parei pq nao fazia muito sentido.
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