Bruno Marinho

Finalmente chegou a Aram

Resultados por enquanto: Em geral A cafeteira é muito bonita e muito bem construida. Pelas fotos não da para ter noção. Ao vivo realmente impressiona. Tipo as coisas do Gil! Me parece ser possivel conseguir extrações no nível de grandes cafeteiras. O problema maior seria repetibilidade visto que não tem muita marcação ou como saber a pressão. Minha maior critica é não ter um cabo no portafiltro. Em termos de design de fato é uma coisa desfavorável. Mas acredito que é algo que o Aram possa fazer no futuro e vender como acessorio. Melhoraria muito a usabilidade para tirar e bater o bolo sem ter que pensar antes de encostar a mao no metal que geralmente vai estar quente. Resultados praticos Aquecimento Enche o tanque e libera toda agua, enche de novo. Tudo com agua 99 graus. 2K No Vario, 18g, Normal, Tamper Rattleware 53mm Achei (sou ingenuo) que poderia usar a mesma moagem que uso na poemia (vario). Não chocou mas a alavanca fica bem dura e também nota-se que o porta filtro tem uma pressão e enquanto não alivia (espera cabar de pingar tudo) fica arriscado abrir e fazer sugeira Tentei duas vezes essa formula e consegui o mesmo resultado. Usei p ta,[er 2W No Vario, 20g, Naked, Tamper Bravo 53mm Me senti confortavel em tentar o naked pela primeira vez e coloquei logo 20g. Resultado: ótima extração, café doce, muita crema e tigrado. Não espirrou para todos os lados o que considero ter sido sorte por ser minha primeira vez com naked, mas acredito que o tamper do Gil faz uma diferença também. Temperatura da extração Medi com um termometro culinario a segunda extração e estava em torno de 50 graus. Que para mim é confortavel de tomar logo depois de extrair mas muitos provavelmente vao achar frio. Uma coisa que tive que fazer que provavelmente contribuiu com a queda de temperatura é que após cada extração tenho que lavar o conjunto portafiltro + filtro. Na ultima extração ainda saiu menos umido mas mesmo assim não ta seco ao ponto de não fazer aquela sujeira que gruda. Proximos passos Por enquanto não usei balança. Amanha te manha terei mais tempo para fazer novos estudos e postarei aqui, com fotos e videos. Mas acredito que vou partir para 21 ou 22g. Acabei de lembrar que tenho um filtro Filtro IMS La Spaziale aqui também que uso na Poemia. Posso testar. Me parece ser tripple Por hoje é isso Se alguem quiser alguma foto especifica ou saber algum detalhe por favor é só pedir

Em teoria também é possivel comprar o filtro tripple 53mm para colocar 22g Vou utilizar 18g como base visto que é a mesma coisa q eu uso na Poemia e tenho ótimos resultados. Mas acredito que cabe 20g ou até 22g.

Sugiro você olhar os topicos da Has Bean e Squaremile coffee. Ambos entregam torras frescas em um prazo razoavel (1-2 semanas). E geralmente não se paga imposto.

Certamente vai rolar Aram no CDC Rio dia 19. Primeiras impressoes. Que coisa bonita e bem feita Amanha de manha vou fazer mais fotos e extrações. Senti falta de um manual do proprietario com dicas ou algo do tipo. Mas de resto veio tudo muito bem acomodado dentro da caixa. Alguns detalhes e uma visão geral. http://cl.ly/2h2z202B3B0g http://cl.ly/1F2U0m3t1D24 http://cl.ly/370m110S1d1P Esqueci de dizer que o melhor de tudo é que da pra usar meu bravo tamper pq é a mesma medida do porta filtro da poemia

aeeee.. chegou!

LUW, nas fotos que o Ruston postou junto com o Bravo Mini dá para perceber que é esse mesmo tamper da foto que você postou!

Se eu conseguir extrair 18g/18g em 25-30s estarei feliz

Para os CDCistas alguem tem interesse numa https://www.wacaco.com/pages/minipresso-gr ? Estou vendendo a minha pois além de não ter usado tanto estou esperando a Aram chegar. Prefiro vender e entregar pessoalmente na proxima reuniao do que ter q ir ao correio por isso estou avisando por aqui primeiro. Se não houver interesse vou abrir um topico apropriado nos classificados Preço: 120,00. Quem tiver interesse me manda uma mensagem. (vendido para O Márcio)

Só enviar pelo correio. Contanto que não seja café verde é um procedimento de envio normal, seja presente ou venda de mercadoria. A lista de serviços que eles tem se encontra nessa pagina https://www.correios.com.br/para-voce/envio/encomendas

Dá pra comprar uns Red Brick na Squaremile pra usar na cafeteira

Se bobear chega antes do meu PAC hahaha

Se não vai ter muita saida o Breville Smart Grinder é uma boa opção. Nessa linha de preço tem também o Encore da Baratza.

Responderam sim po. "Logo", "próxima leva"

+1 voto para coados Acho que combina muito mais com uma confeitaria caseira no interior sem muito fluxo. Nesse caso você poderia focar em ter um bom moedor e futuramente você pode adquirir uma maquina de espresso se existir a necessidade.

Olha a Crema ai!

Uma coisa interessante para se notar tb é que a grande maioria de espressos (que as cafeterias vendem) a verdade são espressos com leite. Eu conheço muito poucos bebedores de espresso puro/melzinho. Acho que pelo fato de ser uma bebida de fato com muita caracteristica e que dependendo do grão pode ser bem exótico e como o perfil geral da população no geral é consumir kilos de açucar o leite veio a ser um casamento perfeito. E ainda agora com essa geração instagram fotografando tudo juntou leite com a "arte" e ai o espresso fica completamente fora de foco mesmo.

O melhor coado que tomei foi o sifao no Bastarda. Melhor espresso certamente no Cafuné mas para o meu gosto os meus aqui em casa são melhores. De comida tb o Bastarda até agora é o melhor. Mas o waffel de pão de queijo do Cafuné é uma boa pedida tb

acho que se vocês querem classificar "a melhor" primeiro façam o exercicio da definição da palavra melhor em relação a cafeteria. Eu classifico a Colombo como Ponto Turistico.

Sugiro ao inves de deixar aqui no topico criar um topico novo com o modelo de Enquete e colocar as cafeterias lá para voto. Assim vai ficar uma coisa mais centralizada ao invés de "perdida" aqui no conteudo. Já que o povo não busca mesmo.

Eu também critiquei isso e o proprio Aram respondeu com arrogancia em alguns posts atras. Mas enfim. A torra como ela é To mais preocupado com o tempo do PAC ou extravios no momento hahahaha

Tem a data da torra no café? vi um 29/06.. é isso mesmo?

Esse PAC foi muito rapido em

Meio utopico isso do cara querer ter uma boa cafeteria mas precisar de um empurrao ou do cliente cobrando qualidade hahaa. Coisas do Brasil né. Eu me pergunto se essa galera empreendedora que está abrindo cafeterias tem contato com cafés bons e bem extraidos ou se estão abrindo cafeterias em busca de dinheiro por que é um negocio que está mais em moda ou se eles estão constantemente provando os cafés que os baristas tiram para ver como está a qualidade.