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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    acho que se vocês querem classificar "a melhor" primeiro façam o exercicio da definição da palavra melhor em relação a cafeteria. Eu classifico a Colombo como Ponto Turistico.
  2. Bruno Marinho
    Sugiro ao inves de deixar aqui no topico criar um topico novo com o modelo de Enquete e colocar as cafeterias lá para voto. Assim vai ficar uma coisa mais centralizada ao invés de "perdida" aqui no conteudo. Já que o povo não busca mesmo.
  3. Bruno Marinho
    Eu também critiquei isso e o proprio Aram respondeu com arrogancia em alguns posts atras. Mas enfim. A torra como ela é To mais preocupado com o tempo do PAC ou extravios no momento hahahaha
  4. Bruno Marinho
    Tem a data da torra no café? vi um 29/06.. é isso mesmo?
  5. Bruno Marinho
    Esse PAC foi muito rapido em
  6. Bruno Marinho
    Meio utopico isso do cara querer ter uma boa cafeteria mas precisar de um empurrao ou do cliente cobrando qualidade hahaa. Coisas do Brasil né. Eu me pergunto se essa galera empreendedora que está abrindo cafeterias tem contato com cafés bons e bem extraidos ou se estão abrindo cafeterias em busca de dinheiro por que é um negocio que está mais em moda ou se eles estão constantemente provando os cafés que os baristas tiram para ver como está a qualidade.
  7. Bruno Marinho
    william sons coffee também tem um ótimo blend de espresso. mas ultimamente não adianta você ter um ótimo grao com uma ótima torra se não tiver um bom equipamento e ótimos baristas.
  8. Bruno Marinho

    Fellow Prismo

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de Burny em Coado e afins

    eu até hj só tive experiencias positivas com USPS, tanto lá fora quanto vindo do exterior para cá.
  9. Bruno Marinho

    Fellow Prismo

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de Burny em Coado e afins

    ae. melhorou em! E o preço do Fedex aumentou 15 dolares hahaha era 60 agora 75
  10. Bruno Marinho

    Hario V60

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Um outro fator a se considerar é que amargor é algo subjetivo ou seja para uns pode estar amargo e para outros não. (Assumindo que não é Starbucks). Em geral tenho tido zero amargor (para meu paladar) com boas torras e extrações bem feitas. Nas minhas torras ainda sinto amargor com frequencia pois sei que não domino totalmente a tecnica mas também tem melhorado.
  11. Bruno Marinho
    eu torro dentro do ap tranquilo. Tirando quando deixei passar do segundo crack sem querer não dá tanta fumaça assim nao. Mas quando dá eu abro a porta da varanda e rapidamente a fumaça some. Talvez 200g de mais fumaça do que 100g/150g
  12. Bruno Marinho
    Santiago, com o Roastlogger e Dimmer já da para ficar semi-automatizado. Pq depois q vc acerta uma torra é só seguir o template.
  13. Bruno Marinho
    @Almir Mendes o meu está aqui ó: https://dl.dropboxusercontent.com/u/905026/shared/sensor.jpg e nesse topico http://forum.clubedocafe.net/topic/2464-air-fryer-philco-gtcr-f1/?page=19 tem um pouco mais de contexto em relação a posição/temperaturas. Acho que o modelo do forno (220 ou 110) + modelo do dimmer utilizado deve ter algum impacto no resultado final da temperatura das resistencias por isso temos tantos valores diferentes.
  14. Bruno Marinho
    Eu tenho usado potencia maxima para pre aquecer e geralmente durante os 3-5 minutos iniciais, dependendo do café e quantidade. Depois disso reduzo para cerca de 70% (dificil precisar pois não é chaveado). Ainda não tirei a bandeja depois do primeiro crack. Posso experimentar para ver se da alguma diferença no meu caso. Geralmente eu dou uma reduzida após o primeiro crack para cerca de 50%. Tenho torrado 150g por lote quando fico mais confiante. Mas começo com 100g. Minhas torras vao de 9-11 minutos no maximo. Sendo que com 100g as vezes finalizo com 8. Não mencionei temperatura pois meu sensor provavelmente está em uma posição diferente do seu então não faz sentido. Espero que mais gente que tenha o mesmo forno possa te ajudar mais!
  15. Bruno Marinho
    Essa semana estou curtindo uma torra que fiz do Ninho de Aguia. Fazia tempo que não acertava uma torra e logo essa que acertei esqueci de salvar o log do roastlogger hahah
  16. Bruno Marinho

    Fellow Prismo

    Bruno Marinho respondeu ao tópico de Burny em Coado e afins

    foi postado no topico da Aeropress mas acho legal ter um topico proprio
  17. Bruno Marinho
    Pois é. vc compra uma parada de 800+ dinheiros e ainda tem que esperar o PAC.. Eu até pagaria extra pra receber por sedex mas nem isso foi oferecido.
  18. Bruno Marinho
    Assim que receber eu posto mesquita. Foi enviada dia 28. Recebi o tracking code agora mas é PAC então sabe lá quanto tempo vai demorar
  19. Bruno Marinho
    opa! que olho bom em! mas a minha era pra ser #002
  20. Bruno Marinho
    No aguardo dos tracking codes
  21. Bruno Marinho
    meu ponto de vista pessoal é pq o brasileiro está acostumado com café mais forte e também tem o fator que menos agua vai parecer que é menos café então vc vai pedir outro.
  22. Bruno Marinho
    Atendimento ainda é um problema geral aqui. Lembrei de um fato "engraçado" que presenciei na ultima ida ao Bastarda. Estava com um amigo que não estava afim de ingerir mais cafeina no dia e perguntou se eles tinham alguma opção descafeinada. Ai o barista deu aquela risadinha sarcastica e disse "graça a Deus que não né". Ai rolou um silencio de uns segundos e eu não sabia se ria ou chorava haha. Do jeito que ele se espressou parecia que café descafeinado era uma heresia. Por menos já fui embora de lugares mas nesse dia estava num mood muito bom e apenas ignorei esse fato. Mas não é a primeira vez que noto um pouco de arrogancia em alguns baristas aqui do Rio.
  23. Bruno Marinho
    Só é all inclusive para os Gringos.. Brasileiros tem que pagar a hospedagem (hotel) e transporte/translado.
  24. Bruno Marinho
    Starbucks e Nespresso são empresas gigantescas. Então além de possuir pessoas fazendo lobby para conseguir importar coisas que pessoas normais não conseguiriam eles definitivamente tem acesso a uma gama de "serviços de importação" que pessoa física nao tem. O problema de importar grao verde não é apenas por causa de risco para agricultura local como ocorre não só com o café mas com varios outros produtos mas existe também uma pressão dos produtores de café aqui do Brasil para que não seja facil importar grãos verdes visto que afetaria o lucro deles (e sabe como é né, Brasileiro não quer competição). E para finalizar me lembro de te lido em algum lugar que o ministerio da agricultura permitiu/permite a importação de café verde contanto que o mesmo seja torrado e exportado como grão soluvel (ou seja nao vai ser vendido para consumidores aqui no Pais).
  25. Bruno Marinho
    "mini documentario" sobre visita ao Daterra https://www.youtube.com/watch?v=FCgz1ksVQdg
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