Bruno Marinho

Acho que ja falamos que ir buscar sai muito mais barato, principalmente se comprar a passagem com antecedencia o que é totalmente possivel visto que ninguem gasta esse dinheiro todo por impulso. alias pra quem tiver interesse a 1stline está com varias promoções para ECM, entre outras marcas -> http://www.1st-line.com/store/pc/showsearchresults.asp?keyword=ecm&submit=Go

Meu voto vai para colocar PID na Silvia visto que o maior problema parece ser em ficar surfando. Alem de tudo o custo vai ser infinitamente menor. Eu resolvi meu problema de surf na Poemia colocando apenas um sensor de temperatura "colado" na caldeira. Agora pelo menos eu tenho uma referencia e faço flushs para chegar nessa referencia. A consistencia dos meu shots melhorou 100% e gastei uma merreca.

Bom domingo a todos!

se o teu problema é com o surf é só comprar uma maquina com PID.

não conheço mas a julgar por essa foto https://foursquare.com/v/fabeni-caff%C3%A8/4cdea041df986ea82be6dc16?openPhotoId=570951ff498e2c6e7937eb3b diria que o café não deve ser nada bom.

eu ia postar esse "esporro do Cae" mais cedo mas achei q eu seria chato hahaha. Mas concordo. Esse topico é para ver coisas belas

Mericlis, sobre importação você pode usar o Skybox. Mas derrepente vale mais a pena pagar a passagem ir la buscar e pagar 50% do imposto.

Se quer uma prosummer double boiler em torno de 10k aki acredito que Quick Mill Silvano ($1035) ou Lelit PL60PLUST Diana ($1300) poderiam chegar aqui no Brasil nessa faixa de preço

Acho que antes de comprar você precisa verificar no site do fabricante se oferece rede credenciada na sua cidade. Eu recomendaria a Poemia. Tenho a 2 anos e nunca tiver problema algum.

Se não tiver o mesmo "problema" do vario acredito que vai ser um ótimo moedor para quem quer ter apenas 1 e usar para varios métodos.

Rodolfo, Se não me engano postei esse tutorial lá no topico da Air Fry. Se você nao achar lá me manda uma mensagem privada q eu te mando o link. Mas não é sobre PID. É um tutorial de como ligar 1 sensor de temperatura + arduino para monitorar as torras usando o roastlogger

lindomarjf, Pela minha experiencia com em espresso para ter um belo tigrado o principal é que a torra seja otimizada para espresso. O espresso brasil é sempre um show de crema e também os cafés do william & sons. O blend "O espresso" dele é muito facil de tigrar. Tirando isso vale ter tecnica consistente para que se tenha repetibilidade. Hoje em dia consigo ligar a Poemia e o primeiro espresso sai sempre do jeito que eu quero. Acredito que o Vario tb ajuda pq eu uso ele só para espresso então ele ta sempre pronto. E por final quando eu digo melzinho eu digo 18g de pó para 18g na xícara de 25 a 30s.

eu confesso que não tenho disposição para moer para espressos no mini. talvez seja falta de costume. de v60 pra cima é bem tranquilo. Mas eu sou magro e fraco então não sou a melhor comparação

Pelo meus calculos se você nao for taxado e comprar de 3 em 3 pacotes sai cerca de 50 reais por 250g. Quase o mesmo preço de comprar 1 café de 32 reais + frete no Coffee Lab. Agora se for taxado deve ir a 100 reais 250g.

Seiti. Por esse preço dessa coisa feia do mercado livre vc consegue trazer um mais moderninho da amazon já com impostos https://www.amazon.com/Gourmia-Digital-Immersion-Circulator-Precision/dp/B017HX16FA/

Melzinho na Poemia. Sempre tigrando.

Billy, faça igual a mim: Compre/Planeje tudo esperando ser taxado. Se não for é lucro

Lisboa. Eu tenho o Nomiku. Funciona muito bem. Comprei no Kickstarter. Demorou 1 ano a mais do que o previsto :/ O chefsteps também tem um. Todos esses tem um preço parecido ($100).O que pra importantar

Eu uso para coados/french press 94 graus.

Um amigo meu me sugeriu esse lance de colocar uma linguiça junto tb. Eu consegui umas linguiças artezanais essa semana vou tentar na proxima receita visto que meu ultimo lote de hamburgers acabou eu uso esse moedor aqui: https://www.amazon.com/Kitchen-Grinder-Vegetable-Sausage-Stuffer/dp/B00JX0ENHE tirando quando pega uma gordura um pouco mais dura é bem tranquilo de moer. É claro q é chato de limpar mas eu geralmente deixo de molho em agua morna para tirar a gordura ai depois é só lavar com esponja mesmo. Outra dica também é fazer cebola frita com açúcar mascavo. Fica tipo uma geleia. Combina super bem com o hamburger. E outra é em relação ao queijo. Geralmente eu tento usar um queijo mais "duro". Tenho usado muito uma fatia mais grossa do minas padrão para hamburgers. Ele derrete na medida certa.

Usa um termometro para medir a temperatura que agua sai.

Eu uso 70% patinho e 30% contra filé no meu blend atual de hamburger. Estou para testar esse blend com peito mas sempre esqueço. E eu geralmente faço a moagem das carnes em casa. Não sei pq mas algumas vezes que pedi para moer no açougueiro a textura ficou meio pastosa depois de pronto. Pode ser maquina velha/cega ou sei lá o que. Pros sous videiros de plantao Peito assado no sous vide também fica muito bom. Só demora Eu uso uma variação dessa receita aqui: https://www.chefsteps.com/activities/smokerless-smoked-brisket

é verdade. mas mesmo assim. tem que gostar muito de sifão hahaha alguem da parte de eletronica me exclaresse ai o pq desses aquecedores serem tão caros? Não consegui descobrir exatamente qual é a tecnologia. Parece uma lampada.

se um dia eu tiver um sifão tb tenho preferencia para esse tipo de aquecimento "beam heater". Mas esse kit deve sair uns 3k aki no nosso preço Brasil. Tem que gostar muito sifão Nesse ponto concordo com o Caê que a brasileirinha com lamparina é 10% do preço e provavelmente entrega o mesmo café hha não sou fan de lamparina pois não acho seguro mas....

Ja tem no Zona Sul http://www.zonasulatende.com.br/Produto/Cafe_Torrado_em_graos_Cafe_Leao_Torra_Media_Pacote_500_g_--84395 Só duvido muito que tenha data de torra nas embalagens.