Bruno Marinho
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Tudo que Bruno Marinho postou
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19g/19g em 31s da torra que fiz do Mundo Novo da Café Creme. Acho que é a primeira torra que eu acerto para espresso. Faltou pouco para tigrar bonito mas o sabor estava muito equilibrado.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Espresso da torra que fiz do café creme Mundo Novo. 18g/36g em 29s na Poemia. Acho que é a primeira torra que eu faço que me deixa feliz no espresso. Curioso que achei que fosse ficar uma M pois não consegui ouvi o primeiro crack direito. Espresso do reserva faf 18g/18g em 30s como sempre muito bom! -
Não lembro o nome não. Voltando ao Rafino eles não tem lá muita inovação em termos de produção e ainda tem o fator de não ter nada eletronico então acredito que não vá ter muito atraso. Pelo meu historico coisas eletronicas tendem a ter muito mais atraso.
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Acho que calote não rola mas pode demorar. ja tive projetos de crowdfunding sendo enviados apenas 1 ano depois e tem alguns que já passam de 2 anos e continuam em produção :/
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Cosme. Apesar de existirem alguns padrões iniciais para moagem é uma coisa mais pessoal então acredito que partindo do sugerido aqui no forum (1v + 35) você deve tentar ajustar para o seu paladar. Por exemplo eu uso 2v para v60 e 2:30 de extração. Para o meu paladar é o que mais me agrada. Pode ser também que como o meu moedor é da primeira leva esteja muito diferente da segunda. O Gil pode falar melhor se existe diferença de moedor para moedor ou não.
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Pode fazer um cartão tb tipo o que vem com os moedores da baratza com as sugestões de regulagem para cada tipo de preparo.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Bruno Marinho respondeu a um tópico em Café Torrado
Coffee Lab > Catuaí Vermelho e Amarelo - Sítio Helker no v60. Acabei de ser convencido que coffee lab vale o preço... Que café bom. Muito doce e muita fruta. -
Eu acho o vario bem enjoado para ficar mudando de coado para espresso. da ultima vez q viajei a patroa achou que deveria usar o vario para moer café para ela pro v60. Quando cheguei ela falou que só tinha movido o regulador macro 2 pontos, moido e depois voltado pro que tava antes (que eu tinha deixado). Resultado. Perdi uns 2 dias até voltar a tirar meus espressos do jeito que gosto haha
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mandei email hj.. se eles nao responderem vou entrar em contato via mercado pago.
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Chegou mais rapido que o torrador :/
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Alguem que comprou o Air Fryer naquela promoção do mercado livre demorou mais de 1 mes para receber? Comprei dia 6 de maio e até agora nada...
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tentei fazer duas torras (80g cada) do single origin do café creme agora. ambas terminaram por volta dos 16 min.. achei q ficou longo demais. e não sei se é o grão mas não ouvi muito o primeiro crack então fiquei meio perdido. deu 15.5% de perda. Vou ver se presta em alguns dias.
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A espro press tb é uma boa para portabilidade
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https://www.kickstarter.com/projects/633334107/pascal-press-a-truly-portable-coffee-press Mistura de French Press com Aeropress.
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Valeu pelas dicas galera. Consegui ir na por um punhado de dolares e no coffee lab. O espresso do punhado estava bem tirado (quase tigrado) e bem saboroso. Tem sim um leve amargor no final mas não chega a incomodar tanto. No coffee lab tomei um aeropress do catuai 81 e um espresso que não lembro o nome do grao agora. Não curti o espresso lá. Quase sem crema e me pareceu um pouco aguado. Mas o aeropress surpreendeu estava muito bom. Da proxima vou tentar checar os outros cafés da lista
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Vou estar em sampa amanha e gostaria de tomar um bom espresso. Dessa lista abaixo alguem arriscaria votar no melhor espresso? Urbe Café Soul Café Isso é Café The Little Coffee Shop Coffee Lab Obrigado.
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Não me lembro de ter tomado um espresso aqui em terras brasileiras em que a extração tenha ficado ao nível dessas que agente posta por aqui.
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Só uso congelado com o Bravo mini.. não da nem pra sentir a diferença.
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Cabral. A primeira vez que comprei no café creme eles vendiam o "Blend Cereja Descascada crú". Seja lá o que isso for. Então na verdade é a segunda vez q vejo blend crú a venda
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Quero comprar um Mahlkönig K30
Bruno Marinho respondeu ao tópico de Tamy Cafés Especiais em Moedores
Vario -
(Kickstarter) Voltaire: A portable, freshness-sensing coffee grinder
Bruno Marinho respondeu ao tópico de Bruno Marinho em Moedores
hahaha. acredito que foi mais ou menos isso que eles fizeram mesmo. -
https://www.kickstarter.com/projects/productofgir/voltaire-a-portable-freshness-sensing-coffee-grind Achei o design interessante e o fato de funcionar com bateria. Mas não acredito que seja melhor que os novos baratza sette (que tem preço similar).
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Eu comecei a escrever um tutorial basico pra arduino + max6675 + roastlogger https://medium.com/@brunoportnoy/f63c1c714638 Eu tinha compartilhado isso com o Valmor e ele falou que conseguiu fazer a ligação então vou deixar aqui pq acredito que possa ser util para quem estiver realmente começando com o esquema.
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eu tb nem lavo direito e nao sinto gosto algum de papel.. acho meu paladar não é tao exigente quanto o da maioria
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Unique Cafés Especiais - Carmo de Minas
Bruno Marinho respondeu ao tópico de Rafa Rocks em Torra Doméstica
Bem vindo Rodolfo! Não esquece de comentar suas experiencias com torra no topico "Torrando Hoje"
