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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    Opa, faz sentido. E você considera uma medida padrão em termos de massa extraida? tipo 30/60ml para ristrettos e normais por exemplo qual seria o equivalente em gramas?
  2. Bruno Marinho
    Miyamoto, podexá. Tem diferença assim de ml pra g?
  3. Bruno Marinho
    De melzinho para 17g/45ml em 30s Fazenda das Amoras (moka clube maio).
  4. Bruno Marinho
    Ok. me rendi e tirei o aparato pressurizador do pf da poemia. Agora é acertar a força do tamper. Mas já consegui tirar um melzinho bem melhor do que com pressurizador
  5. Bruno Marinho
    Embora as Brevilles sejam muito bonitas e cheias de funções tem muita gente que critica exatamente por elas terem muitos circuitos eletronicos e por isso se pifar vai ser mais complicado arrumar inclusive pois parece não ter assistencia tecnica aqui em terras brasileiras. Até $600 tb tem a Rancilio Silvia que muitos curtem aqui no Forum. Vale dar uma pesquisada nos topicos dentro da seção Maquinas de Espresso.
  6. Bruno Marinho
    Duas coisas que reparei nesses primeiros dias com a Poemia. Nas extrações que mais me agradaram quando eu tiro o pf ele está mais umido do que aquele bloco seco.
  7. Bruno Marinho
    Achei esse http://www.irvingfarm.com/ que parece uma boa opção tb. Valeu Carneiro pelas dicas.
  8. Bruno Marinho
    Tenho receio de tudo relacionado a café que vem de sogra ou de mãe
  9. Bruno Marinho
    Valeu, Inteligentsia tava na lista.. pensei no http://gorillacoffee.com/ tb.. Aquele artigo que postei mais acima falava muito bem deles.
  10. Bruno Marinho
    Tem alguma sugestão de grãos pra trazer de NY?
  11. Bruno Marinho
    tenho feito 22-25s com pf pressurizado. Curioso que a crema fica muito melhor e se mantem por mais tempo na xicara da nespresso (de vidro) em comparação com essa da foto (de ceramica).
  12. Bruno Marinho
    Bourbon Amarelo (W&S) 17g/45ml na Poemia
  13. Bruno Marinho
    Pra quem quer estudar um pouco de tecnica em NYC http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/classes Parece ser uma boa opção.
  14. Bruno Marinho
    Vai trocar de maquina ou nao curtiu o pf?
  15. Bruno Marinho
    Miyamoto até pensei nisso, mas como vou pegar o Encore vou deixar o Skerton só pra french press e coados e pra quando for viajar, é claro
  16. Bruno Marinho
    Myamoto, todas as que eu acertei até agora estão entre 45-50ml. Fiz uma extração agora com a moagem um ponto mais grossa e acho que cheguei num resultado consistente. Boa crema, acidez amargor e corpo balanceado e o fluxo me pareceu correto (não está mais jorrando). To usando como parametro agora 25s depois do comentário do Alexandre. Ainda bem que to usando a parafusadeira no Hario Skerton haha senão ia estar com o braço gigante
  17. Bruno Marinho
    Opa, valeu pelas infos Alexandre. Vai me ajudar a fazer mais testes Por enquanto a melhor equação que cheguei aqui foi 17g tamper de leve e extração de 27s. (com pf pressurizado).
  18. Bruno Marinho
    Até agora só estou usando o shot duplo! Não tem muito como explicar como fiz o tamper mas eu não estava fazendo força estava apenas ajeitando o pó. Nesse ultimo shot que achei que o foi o melhor eu fiz um pouco de força a ponto de sentir o pó compactando.
  19. Bruno Marinho
    Fiz mais dois testes agora a noite. 16,5g e 17g. melhorei o tamper. O de 17g me pareceu ideal em termos de tempo de extração e sabor. O de 16,5 ficou muito similar ao 16g. Vou ver se consigo repetir o 17g amanha pela manha afinal, consistencia é o que busco
  20. Bruno Marinho
    Não cheguei a fazer este teste não. Na minha cabeça se chocou choraria com qualquer quantidade! mas vou testar isso também entao
  21. Bruno Marinho
    Não tenho muita opção de moagem com o hario agora. tentei um ponto a menos e chocou. então acho que a solução seria aumentar dosagem com a mesma força no tamper (nenhuma) ou tentar com a mesma dosagem e começar a forçar o tamper. Faz sentido?
  22. Bruno Marinho
    Mortari, também achei o fluxo meio jorrando. Vou tentar aumentar a dosagem para 17g pra ver se melhora. 50ml foram pesados depois da extração então nisso pelo menos está certo.
  23. Bruno Marinho
    Fiz 3 extrações depois do almoço. 2 longas e uma curta. Não medi a curta mas a longa foi cerca de 50ml extraido. usando 16g e tamper apenas para nivelar (sem força) tentei diminuir a moagem e fazer um teste com mais força no tamper e não passava agua então por enquanto vou manter a primeira configuração no Hario. Curti mais o Bourbon Amarelo (W&S) do que Fazenda das Amoras (moka clube). vídeo de uma das extrações: (senha: poemia)
  24. Bruno Marinho
    O problema de não ter extração homogenea pelos dois buracos pode ser pelo fato do tamper ser de plastico. Não da pra de fato colocar uma pressão homogenea. Vou tirar meu segundo espresso daqui a pouco. Uma coisa que to fazendo tb é pesando os grãos/pó ao invez de usar colher medidora. Ajuda a vc ter uma consistencia nas extrações.. to usando 16g.
  25. Bruno Marinho
    Miyamoto, por enquanto vou ficar com o pressurizado pq não tenho nem um tamper decente. Mes que vem to com o Encore e um tamper ai sim vai dar pra sentir a diferença (espero). Aproposito, tenho uma duvida. Toda vez que desliga e liga a maquina denovo é obrigatorio fazer aquele procedimento inicial de tirar um jato pelo sistema de vapor?
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