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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    Miyamoto, to sim
  2. Bruno Marinho
    Acabei de tomar um espresso single origin (Ethiopia Limu) no Gimme! Coffee (em williamsburg). Vale experimentar pra quem tiver por aqui. Achei bem diferente. Achei um lugar chamado Blind Barber (em williamsburg) que faz um espesso bem decente tb grãos do blue bottle e ainda deu pra assistir o barista ensinando o assistente dele a vaporizar o leite corretamente
  3. Bruno Marinho
    Tomei um Ristretto no Besi (rio de janeiro). Acho que eles usam grãos suplicy. Engraçado que eles perguntam, você ja conhece o nosso ristretto?
  4. Bruno Marinho
    Miyamoto, estou usando 30s como base. Não avaliei muito volume dessa vez pois a extração para o capuccino fiz numa xicará maior. Mas acredito que visualmente o volume seria um pouco menor devido a diferença de massa entre as duas
  5. Bruno Marinho
    Duas extrações agora pela manha. Agora medindo a massa extraida. 17g/32g que virou capuccino pra esposa 17g/44g que estou bebendo acho que devia ter ficado com o a primeira extração pra mim
  6. Bruno Marinho
    Então não existe um padrão que possa ser considerado em termos de massa para espresso?
  7. Bruno Marinho
    Opa, faz sentido. E você considera uma medida padrão em termos de massa extraida? tipo 30/60ml para ristrettos e normais por exemplo qual seria o equivalente em gramas?
  8. Bruno Marinho
    Miyamoto, podexá. Tem diferença assim de ml pra g?
  9. Bruno Marinho
    De melzinho para 17g/45ml em 30s Fazenda das Amoras (moka clube maio).
  10. Bruno Marinho
    Ok. me rendi e tirei o aparato pressurizador do pf da poemia. Agora é acertar a força do tamper. Mas já consegui tirar um melzinho bem melhor do que com pressurizador
  11. Bruno Marinho
    Embora as Brevilles sejam muito bonitas e cheias de funções tem muita gente que critica exatamente por elas terem muitos circuitos eletronicos e por isso se pifar vai ser mais complicado arrumar inclusive pois parece não ter assistencia tecnica aqui em terras brasileiras. Até $600 tb tem a Rancilio Silvia que muitos curtem aqui no Forum. Vale dar uma pesquisada nos topicos dentro da seção Maquinas de Espresso.
  12. Bruno Marinho
    Duas coisas que reparei nesses primeiros dias com a Poemia. Nas extrações que mais me agradaram quando eu tiro o pf ele está mais umido do que aquele bloco seco.
  13. Bruno Marinho
    Achei esse http://www.irvingfarm.com/ que parece uma boa opção tb. Valeu Carneiro pelas dicas.
  14. Bruno Marinho
    Tenho receio de tudo relacionado a café que vem de sogra ou de mãe
  15. Bruno Marinho
    Valeu, Inteligentsia tava na lista.. pensei no http://gorillacoffee.com/ tb.. Aquele artigo que postei mais acima falava muito bem deles.
  16. Bruno Marinho
    Tem alguma sugestão de grãos pra trazer de NY?
  17. Bruno Marinho
    tenho feito 22-25s com pf pressurizado. Curioso que a crema fica muito melhor e se mantem por mais tempo na xicara da nespresso (de vidro) em comparação com essa da foto (de ceramica).
  18. Bruno Marinho
    Bourbon Amarelo (W&S) 17g/45ml na Poemia
  19. Bruno Marinho
    Pra quem quer estudar um pouco de tecnica em NYC http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/classes Parece ser uma boa opção.
  20. Bruno Marinho
    Vai trocar de maquina ou nao curtiu o pf?
  21. Bruno Marinho
    Miyamoto até pensei nisso, mas como vou pegar o Encore vou deixar o Skerton só pra french press e coados e pra quando for viajar, é claro
  22. Bruno Marinho
    Myamoto, todas as que eu acertei até agora estão entre 45-50ml. Fiz uma extração agora com a moagem um ponto mais grossa e acho que cheguei num resultado consistente. Boa crema, acidez amargor e corpo balanceado e o fluxo me pareceu correto (não está mais jorrando). To usando como parametro agora 25s depois do comentário do Alexandre. Ainda bem que to usando a parafusadeira no Hario Skerton haha senão ia estar com o braço gigante
  23. Bruno Marinho
    Opa, valeu pelas infos Alexandre. Vai me ajudar a fazer mais testes Por enquanto a melhor equação que cheguei aqui foi 17g tamper de leve e extração de 27s. (com pf pressurizado).
  24. Bruno Marinho
    Até agora só estou usando o shot duplo! Não tem muito como explicar como fiz o tamper mas eu não estava fazendo força estava apenas ajeitando o pó. Nesse ultimo shot que achei que o foi o melhor eu fiz um pouco de força a ponto de sentir o pó compactando.
  25. Bruno Marinho
    Fiz mais dois testes agora a noite. 16,5g e 17g. melhorei o tamper. O de 17g me pareceu ideal em termos de tempo de extração e sabor. O de 16,5 ficou muito similar ao 16g. Vou ver se consigo repetir o 17g amanha pela manha afinal, consistencia é o que busco
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