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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    José, se for fds pra mim é bem tranquilo. Meio de semana é bem complicado a não ser que fosse no cafuné que é "quase" perto de casa. Mas vamos tentar organizar algo sim.
  2. Bruno Marinho
    Vitor, Já que você tem direito a trocar e parece que não ta funcionando melhor trocar. Miyamoto, chegou a conseguir fazer um latte art bonito com a poemia? Em termos de sabor consigo bons cappos mas pra desenhar ainda não consegui o leite perfeito. Acredito que seja pcausa do extensor.
  3. Bruno Marinho
    Gilberto, sei como é hahaha.. cada vez q eu invento algo aqui a patroa da uma reclamada.. mas ela bem que gosta de um café bom que eu tiro, da cerveja q eu faço, dos paes.. enfim haha normal elas reclamarem
  4. Bruno Marinho
    Comecei a brincar com torras hoje. Peguei 1 kilo do Café Espresso Brasil com o Alexandre. Fiz um teste no forno e um teste na panela. Achei que o forno me deu uma torra mais homogenea. Vou ver como vai ficar no sabor e fazer umas outras tentantivas. Por enquanto foi só no chutometro para sentir como é a torra, os estalos etc. Resultado do forno Resultado da panela de ferro abs
  5. Bruno Marinho
    Fazenda Santa Rita (W&S) no v60 - Muito doce e bem encorpado. Curti bem mais do que no espresso.
  6. Bruno Marinho
    Continuando, os insumos como vocês podem verificar no Lamas por exemplo são a parte mais barata. Principalmente se vc tiver uma loja boa na sua cidade e não precisar comprar pela internet ai economiza no frete . Pra dar uma ideia eu faço 5 litros e gasto em media 60-70 reais com frete em insumos. Isso me da garrafas de 300ml custando 4 reais. 15 garrafas por mes feitas em casa pra mim e pra esposa tem sido uma quantidade boa. E contrariando o que muitos pensam. Eu moro num apartamento. Não precisa ter tanto espaço assim pra fazer cerveja a não ser que você queira produzir acima de 60 litros. Pra quem tem 20 minutos e quer passear por uma produção de cerveja feita na panela de macarrao em casa vejam esse video: A partir dele que eu comecei a pensar que sim é possivel fazer e comecei a montar um equipamento. abs.
  7. Bruno Marinho
    Pra quem quer produzir cerveja recomendo : http://www.haveanicebeer.com.br e http://www.cervejastore.com.br
  8. Bruno Marinho
    Sergio, acho que vale para gastronomia e bebidas em geral.. depois que você consome algo de qualidade você realmente não consegue beber mais porcaria. E quando eu digo porcaria essa infelismente é a realidade da cerveja de massa do nosso pais. Eles usam muita quimica e xarope de milho trangenico afim de baratear o produto. Ou seja. na verdade não chamo nem de cerveja
  9. Bruno Marinho
    Boa Miyamoto, quem quiser começar a produzir cerveja posso dar umas dicas. Comecei a produzir em dezembro do ano passado e acho que ja foram tipo umas 8 levas. Até agora tive ótimos resultados. Faço mais IPA's pq é meu estilo preferido mas ja fiz de trigo, pale ale's e fiz uma stout tb. Inicialmente parece que é muito trabalho mas depois que você faz 2 vezes você pega o jeito. E ja aviso para os impacientes que demora. Pelo menos 1 mês do dia em que você começa a cozinhar até beber a sua cerveja. O equipamento pode ter um custo alto ou um custo baixo. Tudo depende da quantidade e da intenção de produção. Tem uma linha que defende fazer levas de 20 litros pra justificar o trabalho mas eu sou da linha de fazer 5 litros. Existem sistemas automatizados e existem sistemas extremamente manuais.. Enfim, espero poder contribuir. abs.
  10. Bruno Marinho
    Fala Luke, bem vindo ao forum e ao clube da poemia . Não acredito que é impossivel usar o tamper de brinquedo para começar a brincadeira. Eu mesmo usava no inicio e consegui extrações otimas com ele. O problema é que ele não tem uma base boa e é de fato muito leve então acho complicado vc pegar a manhã de controlar a pressão (que ajuda a manter as extrações consistentes). Acredito que alguem deva ter experiencia com os tampers da CDC para falar pra você. Mas acredito que sejam bons pois pelo menos nas fotos parecem. abs e assim que chegar a maquina vai postando ai o que você ta achando
  11. Bruno Marinho
    Sinfonia da Águia (W&S) no Ristretto. Boa acidez.
  12. Bruno Marinho
    Macchiato do Fazenda São Luiz (Moka Clube Agosto) só pq sobrou um pouco de espuma de leite do cappuccino que fiz pra patroa
  13. Bruno Marinho
    Putz.. chegou o Mokaclube (fazenda sao luiz) agora.. que felicidade. pensei que fosse ficar sem café haha..
  14. Bruno Marinho
    Durval, eu tava achando muito rapida a extração no 12. Mas acho que depende muito do grão tb. abs
  15. Bruno Marinho
    Restinho do unique frutado (8g) na french press pela manhã. Agora oficialmente sem café... esperando 2 do W&S w moka clube...
  16. Bruno Marinho
    Durval, eu tenho usado de 10 ou 11. abs
  17. Bruno Marinho
    Tirou onda. Poemia por 80 mangos é realmente de graça aki no BR. Confesso que não perdi muito tempo no Single ainda até pq to conseguindo otimas extrações com o duplo... 16g/16.5g tem me dado ótimos resultados. Cheguei a fazer uma semana a 14g mas não ficava 100%.
  18. Bruno Marinho
    http://madcapcoffee.com/ Não achei no forum então estou postando por aqui. Parece ser mais uma opção pra quem quer se aventurar em comprar torrados lá fora. Pela simulação q fiz custa $18 doletas via USPS flat rate international pro Rio. Achei muito interessante esse Varietal Series mas além do preço não ser altamente interessante parece que este produto eles só mandam pra US & Canada. abs
  19. Bruno Marinho
    Etiope é sempre chá Mas acho interessante as vezes pra variar. Uma coisa que reparei é que quanto mais curto menos o chá aparece. Ou menos terroso é o sabor.
  20. Bruno Marinho
    Miyamoto, não tenho do que reclamar. Estou super satisfeito com encore + poemia. As vezes ainda apanho um pouco quando troco de grão até acertar a regulagem perfeita + força no tamper. Mas nada que tirar uns 3 ou 4 shots não resolva. ai depois é só felicidade
  21. Bruno Marinho
    Resolvi tirar umas fotos para comparar o portafiltro original com a versão da seattle coffee gear. Espero que seja útil para quem tem dúvidas nesse sentido. Tem também a foto do tamper (rattleware). Para fins de curiosidade o portafiltro da scg pesa mais que o dobro do original. 314g x 130g. Confesso que não parei para testar lado a lado 2 extrações feitas usando os dois para ver se alterar alguma coisa no resultado final.
  22. Bruno Marinho
    Unique Frutado no Espresso x 2 Muita energia pra sabado!
  23. Bruno Marinho
    bem legal mesmo. os preços estão em: http://monarchmethods.com/ não sao baratos
  24. Bruno Marinho
    Unique Blend na French Press. Quase zero acidez e bastante chocolate/amendoas. Achei mais interessante do que no espresso.
  25. Bruno Marinho
    Unique Frutado no V60. Delicia.
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