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Bruno Marinho

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Tudo que Bruno Marinho postou

  1. Bruno Marinho
    Pra quem quer produzir cerveja recomendo : http://www.haveanicebeer.com.br e http://www.cervejastore.com.br
  2. Bruno Marinho
    Sergio, acho que vale para gastronomia e bebidas em geral.. depois que você consome algo de qualidade você realmente não consegue beber mais porcaria. E quando eu digo porcaria essa infelismente é a realidade da cerveja de massa do nosso pais. Eles usam muita quimica e xarope de milho trangenico afim de baratear o produto. Ou seja. na verdade não chamo nem de cerveja
  3. Bruno Marinho
    Boa Miyamoto, quem quiser começar a produzir cerveja posso dar umas dicas. Comecei a produzir em dezembro do ano passado e acho que ja foram tipo umas 8 levas. Até agora tive ótimos resultados. Faço mais IPA's pq é meu estilo preferido mas ja fiz de trigo, pale ale's e fiz uma stout tb. Inicialmente parece que é muito trabalho mas depois que você faz 2 vezes você pega o jeito. E ja aviso para os impacientes que demora. Pelo menos 1 mês do dia em que você começa a cozinhar até beber a sua cerveja. O equipamento pode ter um custo alto ou um custo baixo. Tudo depende da quantidade e da intenção de produção. Tem uma linha que defende fazer levas de 20 litros pra justificar o trabalho mas eu sou da linha de fazer 5 litros. Existem sistemas automatizados e existem sistemas extremamente manuais.. Enfim, espero poder contribuir. abs.
  4. Bruno Marinho
    Fala Luke, bem vindo ao forum e ao clube da poemia . Não acredito que é impossivel usar o tamper de brinquedo para começar a brincadeira. Eu mesmo usava no inicio e consegui extrações otimas com ele. O problema é que ele não tem uma base boa e é de fato muito leve então acho complicado vc pegar a manhã de controlar a pressão (que ajuda a manter as extrações consistentes). Acredito que alguem deva ter experiencia com os tampers da CDC para falar pra você. Mas acredito que sejam bons pois pelo menos nas fotos parecem. abs e assim que chegar a maquina vai postando ai o que você ta achando
  5. Bruno Marinho
    Sinfonia da Águia (W&S) no Ristretto. Boa acidez.
  6. Bruno Marinho
    Macchiato do Fazenda São Luiz (Moka Clube Agosto) só pq sobrou um pouco de espuma de leite do cappuccino que fiz pra patroa
  7. Bruno Marinho
    Putz.. chegou o Mokaclube (fazenda sao luiz) agora.. que felicidade. pensei que fosse ficar sem café haha..
  8. Bruno Marinho
    Durval, eu tava achando muito rapida a extração no 12. Mas acho que depende muito do grão tb. abs
  9. Bruno Marinho
    Restinho do unique frutado (8g) na french press pela manhã. Agora oficialmente sem café... esperando 2 do W&S w moka clube...
  10. Bruno Marinho
    Durval, eu tenho usado de 10 ou 11. abs
  11. Bruno Marinho
    Tirou onda. Poemia por 80 mangos é realmente de graça aki no BR. Confesso que não perdi muito tempo no Single ainda até pq to conseguindo otimas extrações com o duplo... 16g/16.5g tem me dado ótimos resultados. Cheguei a fazer uma semana a 14g mas não ficava 100%.
  12. Bruno Marinho
    http://madcapcoffee.com/ Não achei no forum então estou postando por aqui. Parece ser mais uma opção pra quem quer se aventurar em comprar torrados lá fora. Pela simulação q fiz custa $18 doletas via USPS flat rate international pro Rio. Achei muito interessante esse Varietal Series mas além do preço não ser altamente interessante parece que este produto eles só mandam pra US & Canada. abs
  13. Bruno Marinho
    Etiope é sempre chá Mas acho interessante as vezes pra variar. Uma coisa que reparei é que quanto mais curto menos o chá aparece. Ou menos terroso é o sabor.
  14. Bruno Marinho
    Miyamoto, não tenho do que reclamar. Estou super satisfeito com encore + poemia. As vezes ainda apanho um pouco quando troco de grão até acertar a regulagem perfeita + força no tamper. Mas nada que tirar uns 3 ou 4 shots não resolva. ai depois é só felicidade
  15. Bruno Marinho
    Resolvi tirar umas fotos para comparar o portafiltro original com a versão da seattle coffee gear. Espero que seja útil para quem tem dúvidas nesse sentido. Tem também a foto do tamper (rattleware). Para fins de curiosidade o portafiltro da scg pesa mais que o dobro do original. 314g x 130g. Confesso que não parei para testar lado a lado 2 extrações feitas usando os dois para ver se alterar alguma coisa no resultado final.
  16. Bruno Marinho
    Unique Frutado no Espresso x 2 Muita energia pra sabado!
  17. Bruno Marinho
    bem legal mesmo. os preços estão em: http://monarchmethods.com/ não sao baratos
  18. Bruno Marinho
    Unique Blend na French Press. Quase zero acidez e bastante chocolate/amendoas. Achei mais interessante do que no espresso.
  19. Bruno Marinho
    Unique Frutado no V60. Delicia.
  20. Bruno Marinho
    Melzinho Unique Blend no Espresso.
  21. Bruno Marinho
    Anita, o único whisky japones que provei foi o Hibiki . Sinceramente faz muito tempo e só posso dizer que gostei mas não me lembro exatamente se gostei muito ou pouco ou algum detalhe. Uma coisa eu lembro. A garrafa, como vcs podem ver na foto do link é muito bonita. Mas chega de whisky e voltemos ao café
  22. Bruno Marinho
    Boa Carlos, Acho que isso explica o preconceito de uma parte da população mas não acredito que o preconceito que vejo na minha geração (nascido em 84 ou mais) tem a ver com isso a não sei que preconceito seja algo genetico. Eu lembro sim quando era pequeno do lance do Importado ser status. Mas sinceramente com a era da informação esse tipo de pre conceito é pura ignorancia e pior é que esses ignorantes querem continuar ignorantes e geralmente quando você tenta mostrar algo ou tentar explicar você é taxado de metido ou outro rotulo qualquer.
  23. Bruno Marinho
    Burny, É realmente triste ver a galera aqui no brasil não apreciar boas cachaças. Percebo um pouco de preconceito com a bebida. Talvez pela má fama da 51 e outras desse tipo ou talvez pq as pessoas pensam que é apenas uma mistura pra fazer drinks. Conto nos dedos os brasileiros que conheço que tem uma seleção de cachaça em casa e apreciam um shot. O mais interessante não é nem a substituição pelo red label mas sim pq preferem beber uma tequila barata (que custa caro aqui) do que uma cachaça de qualidade a um preço justo.
  24. Bruno Marinho
    Burny, concordo que bons whiskys não precisam de nada. mais a adição de agua as vezes ajuda a abrir algumas notas (principalmente quando muito alcoolico) e de fato tem alguns que vão bem com gelo. Não discrimino nossos amigos americanos. Infelismente aqui no brasil as pessoas só conhecem jack daniels mas tem muita coisa produzida em menor escala em solo americano que também é muito bom. Apenas não são tradicionais quanto um escocês! abs!
  25. Bruno Marinho
    Espresso Ethiopia do Lofted Coffee Roaster’s. Final parece até que to tomando chá de tão herbal. Problema de single origins africanos
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