LUW

Certeza absoluta que sim, mas certamente que uma diferença tão suave que 95% dos apreciadores de café não vão conseguir perceber.

Vai do gosto do freguês. O problema é que se vc passar mais água pelo pó, mais chance de sair amargo. Se vc quer só aumentar o volume, o negócio é acrescentar água depois (tipo Americano ou Lungo corretamente feito).

Rodrigues, nem estou me referindo a quinquilharia, tipo coisa do DX, pois isso nem pensar em comprar fora: vc economiza uns 10 a 15% e olha lá. Mas coisa boa mesmo, tipo uma Bonavita, que no papel valeria a economia, mas na prática não paga o estresse e desgosto.

Não adianta, não dá mais para pedir NADA lá de fora. A não ser que seja coisa que vc não precisa ou que não tem outra opção. Esse pacote aí é uma gansinho da Hario, que se passar batido pela sacripanta RF, vou pagar R$ 117,00 para ter ela entregue aqui em casa. Dá para achar a mesma chaleira por 200 pilas aqui no Brasil, portanto seria uma economia de 80 reais mas com pelo menos 30 dias de estresse até o catso chegar aqui. E isso se não for taxada. Não vale a pena. Paizinho de 5ª .

É o catso mesmo : RR408266861JP - Histórico do Objeto O horário não indica quando a situação ocorreu, mas sim quando os dados foram recebidos pelo sistema, exceto no caso do SEDEX 10 e do SEDEX Hoje, em que ele representa o horário real da entrega. Data Local Situação 22/04/2014 16:30 CTCI SAO PAULO/GMIMP - SAO PAULO/SP Encaminhado Em trânsito para CTCI PARANA - CURITIBA/PR 22/04/2014 14:44 UNIDADE TRAT INTERNACIONAL SAO PAULO - SAO PAULO/SP Conferido Recebido/Brasil 17/04/2014 05:09 JAPAO Encaminhado Em trânsito para UNIDADE DE TRATAMENTO INTERNACIONAL - BRASIL 17/04/2014 02:37 JAPAO Conferido Recebido na unidade de exportação 16/04/2014 14:51 JAPAO Postado

Ana a vida é curta. Deixar o café parado "para ocasiões especiais" e ele se perder por algum motivo? Tipo ficar velho ou eu ter de servi-lo para o meu sogro ou o meu cunhado? Never! Vou é gasta-lo sem dó comigo mesmo. Aliás, vou fazer mais uma chávena nesse instante... PS: Achava vc chique porque fazia V60 todo dia. Também sou chique agora: esse vai ser o meu 3º coado (V60) do dia .

Segundo o Otávio fazem isso SEMPRE. Também arregalei o olho quando ele falou, mas segundo ele se o leite resfria bem o suficiente dá para fazer normal.

Eu não ligo mesmo. Mas a minha CES me mata.

Põe de volta na geladeira para usar de novo quando gelar o suficiente. Fazem assim na Rause, e um dos baristi que trabalha lá foi 5º lugar no campeonato do mês passado.

Se alguém quiser por MP, é só pedir que mando. É bem fácil de usar, o único problema é que vc precisar zerar a escala, e para isso precisa tomar um Cocamar. Eu só cheirei um pacote aberto, pois na época estava em atraso com a Unimed e achei melhor não arriscar, por isso não tomei. Mas se vc não tiver a larga experiência com a escala que eu tenho, é mais garantido tomar uma xícara de pelo menos 100 ml (bem grossa, pois pode furar).

Uso sempre o Guia Prático LUW de Avaliação de Café, pois me dá um excelente noção sobre se acho o café em questão bom ou ruim. Vai de 0, pense em um Cocamar com seu cheiro de pneu novo (um Melittão seria 30 ), até 100, mas ainda não tomei um nota 100.

Ãhn... Para coados até tenho uma certa prática com grãos, mas para espresso só sei o que li. Mas e a umidade do grão, influi? Ou é só a questão de CO2 mesmo?

Pequeno koi, posso então me considerar um afortunado, pois dos três lugares que servem café aqui em Pô Largo das Cavernas só uma considero "cafeteria" (o Santidade), e lá o café é padrão - nota 90 sempre e as vezes chega a 95 e 97. Em CWB obviamente que têm bem mais, mas eu frequento poucas, basicamente a Rause (nota 95 sempre) e o Barista Bar (mesma nota). Na Lucca o café é padrão mas o serviço sucks, então não vou mais lá, e tem ainda a Brooklyn que é bem cotada mas ainda não conheço. Como são todas lá-em-CWB, não é sempre que posso ir e quando vou vou nas mesmas para garantir. Ou seja, basicamente só vou beber café bom. O problema é que fora ser muito fácil se acostumar com coisa boa, uma vez acostumado vc fica chato. Por isso que quero em casa poder tirar espresso pelo menos nota 85 (no começo, mas com grande possibilidade de chegar em 90 com alguma prática).

Mistura de Moka com sifão. O método é até bonito, mas tenho a impressão que inventaram uma roda redonda para substituir a roda original.

Porque ele vai secando? Se for isso faz sentido. Mas estamos falando de quanto tempo de velho?

Eu estou tentando liquidar o Ninho da Águia.

Também acho: antes de pensar em se estressar com a ECT, teste todas as variáveis que vc puder sozinha. Se bem que o grão precisar de ajuste na moagem para se conseguir extração uniforme porque está velho acho meio difícil.

Já estou por baixo: em casa só tomo V60, Moka e AP. O que eu quero é dar um pulo o mais longe que eu puder usando as minhas próprias pernas e chegar em qualidade nota 90 (pelo menos) sem ter de fazer isso em dois pulos . Não me importo em esperar alguns meses e também não quero ter de desperdiçar dinheiro com upgrades a curto prazo. Por isso que perguntei: dá mesmo, verdade verdadeira, para fazer espresso no mínimo muito bom em casa sem precisar gastar os tubos?

Obrigado Ana, vc abordou um ponto que estava para tocar em um tópico futuro .

Baby Twin?

Então estamos falando em quais máquinas? CC1, Silvia "PIDada" e qual mais?

Pois é, se de imediato não é preciso um upgrade de moinho, isso ajuda bastante. Ou pelas minhas contas uma "economia" de 30% do valor total necessário. Sinceramente, se não desse jeito, se um Vario ou no mínimo um Precisio fossem sine qua non, aí acho que eu tentaria me conformar de apenas tomar espresso em cafeteria . Vcs já devem ter notado que gosto bastante de café, mas para tudo há um limite, e eu chegaria nesse limite fácil se fosse para investir esse montante todo ainda esse ano apenas para ter bom espresso em casa. PID, certo? Por tudo que tenho lido até agora o tal do PID parece ser imprescindível para consistência. E para mim, consistência é a palavra de ordem; tirar bons espressos por acidente não me interessa.

Ana, polamordideus, PRESTA ATENÇÃO! Vc já deveria saber que o assunto por aqui muda mais rápido de foco do que as estórias que a minha filha de três anos conta enquanto está fazendo o serviço nº 2 dela no banheiro (e pelo qual tenho de pacientemente esperar). Dentro do banheiro .

A idéia do Otávio era basicamente o seguinte: ensinar a tirar um espresso e um cappuccino "duca" (nas palavras dele), então apesar de obviamente a conversa se dirigir um pouco para latte arte, o foco foi café bom para tomar. Obviamente que tendo a mão uma GB/5 com um K30 do lado ajuda (só um um pouco), mas no final tanto os shots de espresso como os cappu estavam fodásticos (minhas palavras). Usamos o Rause Blend e leite Crioulo (caixinha), e no caso dos cappus o sabor estava excelente melhorado ainda mais por um textura na boca pela qual modéstia a parte já senti falta em algumas cafeterias. Nem preciso dizer que no começo foi feio a coisa, mas depois de uns dois ou três tiros todo mundo encontrou seu ritmo e começou a sair café padrão consistentemente. Aliás, acho que eu fui a única besta que queimou a mão na haste. Mas o café saiu bão. Não entramos no mérito de latte arte, pois estávamos aerando o leite almejando apenas sabor e textura, e no caso de alguns erros até conseguimos uma textura boa para arte, mas foi acidente mesmo. No final das contas me dei por MUITO feliz, pois consegui tirar um ristretto, espresso, cappuccino e macchiato que ficaram excelentes. Nenhum ficou bonito, pois se fiz alguma coisa de arte foi algo inspirado em Dali druante uma viagem de ácido em um chapéu mexicano, mas o sabor estava fodástico. Tipo fucking good coffee mesmo. PS: Como o Rouston comentou, é bem isso. Tive a mesma curiosidade, e segundo o que o Otávio falou o Paul da LM fatalmente "empurra" esse conjunto porque um complementa o outro.

Puxa, MUITO legal ler a experiência de vcs! E o link que o Fábio forneceu é excelente! Era bem isso o que eu queria saber: é possível tirar um bom espresso em casa sem ter uma GS/3 e um moinho equivalente? Indiscutivelmente a farra de se brincar em casa conta (e bastante!) pontos nessa equação, mas eu queria saber mais exclusivamente sobre o objetivo final, ou seja, tirar um bom espresso. Não que se eu conseguir tirar consistentemente um espresso nota 100 em casa eu vou deixar de frequentar cafeteria (acredito que NUNCA seria a mesma coisa), mas quero conseguir um espresso como estou (quase) conseguindo com V60, AP, Moka, etc para ter mais uma opção de bom café bem tirado em casa. Estou bem ciente que o meu pobre Encore não é exatamente um bom moinho para espresso, e fatalmante vou ter de investir aí também, mas depois de saber que a Lucca está usando uns três ou quatro na loja deles para alguns dos cafés que dispõe para espresso (e olha que têm uma Strada!), acredito que daria para pensar em uma máquina de espresso sem imediatamante pensar em upgrade de moinho.