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Rodrigoks

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Tudo que Rodrigoks postou

  1. Rodrigoks
    O barulho nem é de leite fervendo. É de técnica de m$#%@ mesmo. O cara ainda diz que gosta de dar uma de barista...
  2. Rodrigoks
    Não é de um furo só. São parecidos, mas não iguais. E.S.E: O single:
  3. Rodrigoks
    Estou com uma torra bem clara que o Victor me mandou do 360. Bem interessante. Como o 360 não é particularmente ácido, pelo menos na minha opinião, essa torra trouxe um contraponto interessante ao melaço.
  4. Rodrigoks

    Nemox Lux

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Moedores

    É verdade. Por favor, Nemox no Nemox, VST no VST, se é que você me entende.
  5. Rodrigoks
    Mesmo assim, LUW, pode variar muito de lote para outro.
  6. Rodrigoks
    Ah, eu falava da pizzamoto.
  7. Rodrigoks
    Engraçado como isso pode variar. Lembro que o chaparão que provara (ok, outro lote, safra, torra...) tinha bastante acidez e bom corpo.
  8. Rodrigoks
    A gorgeous cappuccino. Só que não.
  9. Rodrigoks
    O que tem menos furos é o de sachê.
  10. Rodrigoks
    Duvido que parecesse com a da foto então. Esse é o problema do marketing na gastronomia.
  11. Rodrigoks
    Hummm, não sabia disso. Preciso prová-los. Vou falar com o Jonathan e encomendar.
  12. Rodrigoks
    Dá menos que um filtro permanente pra coados.
  13. Rodrigoks
    Acho que não. A menos que sua prensa seja muito pequena. Legal preaquecer bem a xícara também, o que minimiza esse problema.
  14. Rodrigoks
    Embora possa não parecer, qualquer mó vai gerar um mínimo de finos (claro que pra filtrados em geral, quanto menos melhor). Na prensa, é legal ter cuidado na hora de baixar o êmbolo. Gosto também de mesmo depois de baixar, deixar decantar por um ou dois minutos. Outra coisa que o James Hoffman recomenda é "desnatar" o café antes de baixar o êmbolo (=retirar com uma colher o excesso de pó boiando logo antes de baixar o êmbolo), o que segundo ele melhora a claridade do café prensado.
  15. Rodrigoks

    Nemox Lux

    Rodrigoks respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Moedores

    Difícil avaliar espresso por foto. Ele até está bonito, mas acho que você poderia ter parado antes. Aquela ilha clara no meio parece ser sinal de blonding.
  16. Rodrigoks
    Mesmo que o plástico não pegasse, ainda assim acho que é possível a limpeza não ser sempre perfeita e ficarem resíduos.
  17. Rodrigoks
    Era boa, pelo menos?
  18. Rodrigoks
    É por isso que disse lá atrás que essa caldeira tem algumas características de HX. Em uma caldeira single boiler convencional, a água que entra já vai se misturando por convecçao (e inércia) com a água quente de dentro da caldeira. Em uma HX, isso não acontece, pois a água do trocador não se mistura com a água da caldeira. Adaptando um pouco, é o que talvez aconteça em parte nessa caldeira massuda da Gaggia, em que o alumínio faz as vezes da água em uma caldeira de uma HX. Nem estou falando de histerese nem nada, apenas pensando no comportamento geral da máquina. Outro fator é a temperatura do grupo, que equaliza a temperatura de extração. Pra ver a influência de forma mais precisa, precisaria montar um termofiltro caseiro e ajustar o fluxo pra uns 50ml em 25s.
  19. Rodrigoks
    Isso resume o que penso dos filtros permanentes.
  20. Rodrigoks
    O kit Tidaka nada mais é que aquele que o JC faz uma versão.
  21. Rodrigoks
    Isso deve ser mais útil em máquinas com caldeira dedicada pra espresso e PID, daí até é viável. Imagina ter que fazer expurgos com água especial? Muito antieconômico.
  22. Rodrigoks
    Instala aí um simulador de turbo na ponteira de vapor.
  23. Rodrigoks
    Que vídeo?
  24. Rodrigoks
    Não tem importância, desde que você controle pelo flush. Duvido que a água dentro da caldeira varie a temperatura da mesma forma que a massa de metal nesse caso de caldeira massuda. Depois, mesmo com a abordagem do flush, eu começaria depois de um ciclo de caldeira(devem ser mais curtos nessa caldeira) pra iniciar de um ponto de partida. O que pode ser forçado por um primeiro flush.
  25. Rodrigoks
    Não acho práticos esses filtros permanentes.
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