Rodrigoks

E se quiser uma leitura mais realística da curva da temperatura da máquina, tem que instalar um dispositivo limitador de fluxo na saída do portafiltro. Não é difícil, mas talvez interesse mais por mero diletantismo.

Tem que ver que a água já sai perdendo calor na mera exposição ao ar. Diria que esses valores não são frios, considerando também que esses termômetros tem um erro de uns 2%.

Instável, isso. Corrigi lá em cima.

Nada, muitos preferem.

Não sei. Acho que a idéia é parar a reação no centro do grão. Esfriar rápido por fora pra conseguir estancar o que está acontecendo no centro.

Eles consideram o filtro single muito instável. Outro dia apresentei o single LM no Baden. Deram uma olhada, testaram, mas não deram muita bola. O hábito manda. Acho que nos momentos de movimento da cafeteria não perdem muitos cafés, pois tiram dois singles a partir de um filtro duplo. Penso que poucos vão pra pia.

Como você mediu isso?

Em clima romântico...

Mais um penico. A máquina é bem legal, mas a extração está meio cascatinha.

kkk

Não sei o que é lento. Qual a quantidade de água depois de um expurgo de 30s?

A razão é bem simples. Dificilmente um filtro single extrai da mesma forma que o duplo, dada uma mesma moagem. E mexer na moagem é inviável comercialmente, o que exige um segundo moedor dedicado para filtros singles, se quiser usá-los.

Um shot de 25ml com o Bukeela arrisco chamar de bom.

Dizem que o Ades vaporiza muito bem. Aliás, eu já vi acontecer.

Acho que devia passar a fazer palestras motivacionais.

Não é réplica, pois nem parecido é. O nome Hario do título serve apenas como isca. Contudo, deve servir a contento. O tamanho de 1,2L é legal.

Bondade sua.

Hernandes, tem certeza que o fluxo não está normal? Não adianta nada medir com café.

Mas a Square Mile é de Londres...

Daqui a uns anos acerto essa maldita tulipa...

Pra animar:

O pessoal costuma ter bom senso. Espero que permaneça assim. Em todo o caso, acho que sempre tem que ser mantido um mínimo de pertinência com o mundo do café, ou o fórum perde um pouco o foco, pelo menos do meu ponto de vista.

Que decepção. Achei que ia rolar uma comparação com o Rocky para espresso.

Grande David Lynch.