Rodrigoks

Já a espuminha, nem tanto. Bem ruinzinha.

Ué, ganhei a regalia depois de mais de ano frequentando a cafeteria e sempre batendo papo com os donos. Já ganhei varias regalias (cafés na faixa, amostras de cafés caros, como da Raposeiras e alguns importados), bem como já fiz algumas (dei pacotes de frutado ao quadrado, Ravello do Victor, amostra de Square Mile...). Sei que é situação assim é incomum, mas não é impossível. Mais gente legal anda por aí, resta sondar e estabelecer relacionamentos.

Tomei o Orgânico e o Frutado na prensa, em torra da Unique. Gostei de ambos, embora sejam bem diferentes. No espresso, só tomei o Frutado e gostei. Fazia tempo que não tomava o Frutado. Foi um dos primeiros especiais que comprei e acabei esquecendo de revistar.

Quando o leite fica muito quente, as fases se separam: espuma bóia e o líquido fica embaixo. Fora que a doçura diminui e vem aquele cheiro característico de leite cozido, que não é bom. Muitos estão familiarizados com esse aroma por força do hábito, mas não é a melhor maneira de consumir.

Dependendo do café, entra 18g fácil.

É que o Miyamoto especificou: falou aromas, não sabores. Pra mim, os aromas são muito mais evidentes no espresso. Enfim, é minha percepção pessoal.

A propósito, pessoal do Baden ficou muito impressionado com a qualidade de construção e funcionalidade da tamper station da ECM. Muito útil o presente, ainda mais com o Pharos, que necessita passar o pó primeiro para um bowl, e deste para um funil encaixado no portafiltro. Nessa hora, ter o PF apoiado na horizontal é uma mão na roda.

Quando está prestes a ferver, já dobrou o cabo da boa esperança faz tempo. Coloque a mão na leiteira, é o melhor indicador.

Talvez seja possível perceber algumas nuances mais sutis no V60, mas são de fato muito mais sutis. Isso falando em aromas, claro. Enfim, depois conte a sua experiência.

Provavelmente melhorarão.

Eu teria cortado a extração uns segundos antes, mas é difícil coordenar tudo...

Baita moedor o K30. Parabéns.

Tem sim, só não deu pra ver. Esse é o Expresso Brasil. Depois que baixou ficou quase a metade do volume que aparece na xícara.

No espresso não são tão evidentes???

Muito legal. Simpática a Barb, mais bonita do que eu a imaginava. E vocês são baixos ou o Doug que é gigante? Por isso ele manivela o Pharos com aquela facilidade.

Enquanto não tirarem do ar...

Não sei, mas mais que um coado moído mais grosso. O problema que o tempo de extração será alto e o amargor é certo. No espresso, além da pressão, a água é forçada a atravessar o bolo bastante restritivo de café durante toda a extração , o que aumenta a dissolução naquele intervalo de tempo. Voltando ao ponto que acho o mais importante: é barbada ter overdose de cafeína com espresso, pois não é difícil tomar vários em sequência. Já quem consegue tomar um litro de coado em curto intervalo?

Exatamente por isso que não precisam de novidade por hora.

Pressão pode influir, mas o determinante é a granulometria do pó.

A resposta oficial é essa, mas... o mercado do sistema Nespresso ainda tem muito o que crescer no Brasil antes de ser necessário implementar novidades, realidade provavelmente um pouco diferente do mercado americano. Além do mais, enquanto as cápsulas compatíveis não forem à altura, não há muito com o que se preocupar por aqui.

Já temos essa discussão. Indexei abaixo. Bloquearei este tópico. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1634-proporcao-de-cafeina-x-metodo-de-preparo/?hl=cafe%C3%ADna

kkkk!

Minha aeropress veio sem funil. O Pharos é um engenho interessante e com grande custo/benefício. Difícil é justificar aquele funil interno de borracha que capta o pó. Ô momento de pouca inspiração...

Não fosse aquela bagunça de trânsito em Laguna, ia hoje mesmo.

Acho que o 360. Tem outro?