Rodrigoks
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O eterno problema da vaporização do leite
Rodrigoks respondeu ao tópico de Mario em Dúvidas de Iniciantes
O do vídeo não o meu. Eu comprei no ebay, deve ser tão ou mais vagabundo que os do ML. Sugiro comprar um melhorzinho. -
Torra clara ficar boa no expresso é exceção. Até mesmo SO é complicado em qualquer grau de torra. Pena que poucos fazem blends específicos pra espresso no Brasil.
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Só se o barro ainda estiver mole.
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Dá pra fazer uma distribuição por amostragem. Alguém já fez no Coffeegeek pro Hario. Nem é tão difícil, usando papel quadriculado.
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Isso é sintoma de vaporização inadequada.
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Stepless, sim, se você está precisando de ajuste fino. Folgas: tenho minhas dúvidas, pois se perde parte do efeito autocentralizador das mós. Trocar de ajuste é bem fácil com o mod. Exige só algum tipo de marcação.
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Faça mais concentrado.
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assino embaixo
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Queria parabenizar quem fez a foto do cachorro noel cheirando espresso. Fiquei chateado de ela não ter ficado entre as que tinham mais likes, pois era minha favorita. Talvez não fosse a melhor tecnicamente, mas pegou um momento muito difícil de capturar.
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- fotografia e café
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Tem a maior cara de xícara de cappuccino.
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Agora vou contar! Se eu pudesse concorrer, teria implementado minha idéia de fazer um filtrado em coador de pano, usando um chapéu de papai noel como filtro. Não ia ter pra ninguém!
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- fotografia e café
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Bom guia para a prensa: http://vimeo.com/78768103#
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Mais um excelente guia para o V60: http://vimeo.com/78755958
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José, Não é tão fácil mesmo perceber diferenças entre os cafés. O mais legal pra isso é tentar experimentar os cafés em uma degustação comparada. Daí as diferenças ficam bem mais evidentes.
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Isso mesmo. Tenha em mente algumas coisas. Já experimentei alguns cafés da raposeiras, e eles variam muito de variedade pra variedade. Se você comprou um muito caro, provavelmente é um dos mais exclusivos, com características varietais mais distintas. Ela também vende cafés mais encorpados. Sugiro até entrar em contato com eles pra saber qual café que vendem mais se adequam ao que procuras. Outra coisa é que geralmente cafés mais ácidos e com torras mais claras acabam exigindo doses um pouquinho mais altas.
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Para a próxima promoção, tendo em vista as considerações dos colegas, sugiro algumas modificações nas regras: -excluir o critério de escolha por likes, pra evitar escândalos do tipo painel do Senado. -limitar um pouco a participação, habilitando somente aqueles que tiverem um número mínimo de posts ou algum tempo de forum. Podem ser limites bem baixinhos, mas suficientes pra afastar oportunistas. Mas isso é conversa pra 2014...
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É que não existe essa isenção. Só vale pra presente, de pessoa física para pessoa física.
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Eu tenho uma idéia que provavelmente me garantiria o primeiro lugar, rsrs. Mas com não concorro...
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Essa eu conheço. Tá uma pechincha e já tem história.
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Se estiverem sem criatividade, postem uma foto qualquer. Às vezes, menos é mais. Fora que uma foto ruim tem mais chance que foto nenhuma.
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Artigo: consumidores preferem torra escura
Rodrigoks respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
Mas o café bem torrado é preferencia mundial. -
Colocar toda a água de vez foge bastante dos protocolos, rsrs. Nunca vi nada assim, até porque a tendência é transbordar. Eu por muito tempo cometi o erro de fazer um fluxo lento demais com a chaleira, deixando a água descer, acrescentar mais um pouquinho, subir, descer, etc. Hoje o que faço é colocar água até um determinado nível, nem baixo demais nem muito alto, e tentar manter esse nével constante, com um fluxo também constante, até chegar na massa de água alvo. Geralmente o tempo que almejo é na faixa de 2:30.
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As Colorado são ótimas.
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Já. É boa. Há melhores, mas é boa.