Rodrigoks
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Se fosse aqui, o pessoal derrubava com estilingue.
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Pode funcionar, mas não sei até que ponto o aproveitamento é o mesmo por causa da integridade das paredes celulares. Não lembro de ter lido isso em algum lugar, mas aposto que o aproveitamento de uma extração na prensa (na granulometria tradicional) é menor que de outros métodos em moagens mais finas.
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Enquanto isso, a Amazon...
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É café ou cascalho?
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Malditos corretores ortográficos! Certa vez fui passar uma SMS pra um amigo, convidadando para tomar uma bock (cerveja), mas o corretor ortográfico do celular trocou por "anal". Minha sorte é que conferi o conteúdo antes de mandar... vai explicar uma coisa dessas depois!
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O preço não tá ruim, né? Se você der o aval, compro uma pra mim tb.
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Ele quis dizer particulado. Os moedores manuais como o Hario e o Porlex tem um sistema de mó flutuante, que se estabiliza com a pressão dos grãos durante a moagem. Funciona a contento em moagens finas, mas nas grossas - o que exige a prensa - a consistência da moagem sofre. Daí produz não apenas excesso de particulado (aquele pó bem fino, como talco), como pó em granulometia muito irregular, o que estraga a extração. Acho que vai encontrar diversos cafés bons pra fazer na prensa aqui no Brasil. Só acho que o Orfeu não é um deles. Ficará ok, mas não ótimo. Sugiro dar uma olhada nos tópicos específicos sobre sugestão de grãos.
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Essa Chef Crema foi presente seu, não foi? -
Como não gosto de café doce, adaptei a idéia do Bruno pra fazer um affogato que gostei muito. Fiz um ristretto (chamem como quiser, só quero dizer que é um espresso bem concentrado) bem curto mesmo. Misturei um pouquinho de uísque. Preparei duas taças com sorvete de creme e dividi o café entre as duas. O volume de café ficou mais próximo de uma calda generosa em cada taça. Coloquei raspas de limão por cima e servi. Achei bom demais.
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Acho que dá pra fazer com diversas granulometrias grossas, mas é preciso ajustar o tempo. Quanto mais grosso, mais tempo de infusão.
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Várias legais! Como faço parte do júri, estou me abstendo de dar likes.
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http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1189-a-solucao-para-vaporizar-nas-gaggias/page__hl__%2Bpannarello+%2Blatte__fromsearch__1
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Achei bem prática essa Cold Bruer. Gostei muito. http://www.youtube.com/watch?v=x9TJAuBqsdI
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De 10 a 12 de dezembro.
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Muito bom.
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Ruim só as piadinhas no colégio depois. Eu tinha um amigo que se chamava Glauco Augustus, que foi meu colega nos tempos de Ciência da Computação. Aliás, nunca mais vi a figura. Sei que tinha ido morar em Israel certa época pra programar apps de celular. Ainda bem que o pessoal tá começando a postar, ou ia pedir demissão pro tio Ruston e mandar umas fotos.
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TRES Completa - Super automática para cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Classificados
Muito interessante a versatilidade do equipamento. Fiquei curioso para experimentar. -
Delonghi EC220 + Java Expressione
Rodrigoks respondeu ao tópico de Vinícius Millão Winckler em Máquinas de Expresso
Se o Moinho que o Café do Mercado vende é o Cadence de lâminas (e pelo que lembro é), você escapou de um barco furado! Pra usar em máquinas de espresso, moedores de lâminas são problemáticos. -
Também tenho essa. No ebay custa pouco mais que nada. Só demora a chegar.
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TRES Completa - Super automática para cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Classificados
Bonitas as máquinas. -
Você pode, sim, tarar o copo como já ia fazendo. Daí o resultado é o peso só do café. Não que importe muito... Quanto ao WDT, acho que você pode mexer com mais vontade o bolo, e mais pro final, ir passando o fuê mais perto da superfície pra nivelar tudo. O que eu não faria é dar tantas batidinhas no portafiltro depois do procedimento, pra não estragar a distribuição e o nivelamento. (desculpem o off topic)
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Sérgio, um off topic ligeiro: o que é um skerton parlocked?
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Por isso que sou fã do Bernardo. Assino embaixo.
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Vai de busão.
