Rodrigoks
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Tudo que Rodrigoks postou
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É café ou cascalho?
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Malditos corretores ortográficos! Certa vez fui passar uma SMS pra um amigo, convidadando para tomar uma bock (cerveja), mas o corretor ortográfico do celular trocou por "anal". Minha sorte é que conferi o conteúdo antes de mandar... vai explicar uma coisa dessas depois!
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O preço não tá ruim, né? Se você der o aval, compro uma pra mim tb.
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Ele quis dizer particulado. Os moedores manuais como o Hario e o Porlex tem um sistema de mó flutuante, que se estabiliza com a pressão dos grãos durante a moagem. Funciona a contento em moagens finas, mas nas grossas - o que exige a prensa - a consistência da moagem sofre. Daí produz não apenas excesso de particulado (aquele pó bem fino, como talco), como pó em granulometia muito irregular, o que estraga a extração. Acho que vai encontrar diversos cafés bons pra fazer na prensa aqui no Brasil. Só acho que o Orfeu não é um deles. Ficará ok, mas não ótimo. Sugiro dar uma olhada nos tópicos específicos sobre sugestão de grãos.
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Essa Chef Crema foi presente seu, não foi? -
Como não gosto de café doce, adaptei a idéia do Bruno pra fazer um affogato que gostei muito. Fiz um ristretto (chamem como quiser, só quero dizer que é um espresso bem concentrado) bem curto mesmo. Misturei um pouquinho de uísque. Preparei duas taças com sorvete de creme e dividi o café entre as duas. O volume de café ficou mais próximo de uma calda generosa em cada taça. Coloquei raspas de limão por cima e servi. Achei bom demais.
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Acho que dá pra fazer com diversas granulometrias grossas, mas é preciso ajustar o tempo. Quanto mais grosso, mais tempo de infusão.
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Várias legais! Como faço parte do júri, estou me abstendo de dar likes.
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http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1189-a-solucao-para-vaporizar-nas-gaggias/page__hl__%2Bpannarello+%2Blatte__fromsearch__1
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Achei bem prática essa Cold Bruer. Gostei muito. http://www.youtube.com/watch?v=x9TJAuBqsdI
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De 10 a 12 de dezembro.
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Muito bom.
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Ruim só as piadinhas no colégio depois. Eu tinha um amigo que se chamava Glauco Augustus, que foi meu colega nos tempos de Ciência da Computação. Aliás, nunca mais vi a figura. Sei que tinha ido morar em Israel certa época pra programar apps de celular. Ainda bem que o pessoal tá começando a postar, ou ia pedir demissão pro tio Ruston e mandar umas fotos.
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TRES Completa - Super automática para cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Classificados
Muito interessante a versatilidade do equipamento. Fiquei curioso para experimentar. -
Delonghi EC220 + Java Expressione
Rodrigoks respondeu ao tópico de Vinícius Millão Winckler em Máquinas de Expresso
Se o Moinho que o Café do Mercado vende é o Cadence de lâminas (e pelo que lembro é), você escapou de um barco furado! Pra usar em máquinas de espresso, moedores de lâminas são problemáticos. -
Também tenho essa. No ebay custa pouco mais que nada. Só demora a chegar.
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TRES Completa - Super automática para cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Classificados
Bonitas as máquinas. -
Você pode, sim, tarar o copo como já ia fazendo. Daí o resultado é o peso só do café. Não que importe muito... Quanto ao WDT, acho que você pode mexer com mais vontade o bolo, e mais pro final, ir passando o fuê mais perto da superfície pra nivelar tudo. O que eu não faria é dar tantas batidinhas no portafiltro depois do procedimento, pra não estragar a distribuição e o nivelamento. (desculpem o off topic)
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Sérgio, um off topic ligeiro: o que é um skerton parlocked?
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Por isso que sou fã do Bernardo. Assino embaixo.
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Vai de busão.
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Isso. Final de ano e todo mundo fica mais tenso. Vamos relaxar e continuar na boa, como sempre. Abçs a todos!
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Concordo quanto ao assunto, José. Está no foco mesmo. Não me entenda mal. Respeito muito o Leo Moço, Raposeiras e qualquer outro profissional. Só que o profissional tem foco diferente do barista amador, penso. Não vejo por que desdenhar o barista amador, que faz o que faz, com todas as dificuldades que enfrenta no Brasil pra conseguir equipamentos minimamente aceitáveis, só pela teimosia de cultivar um gosto.
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Oi, Victor. Não ponha palavras na minha boca. Não quis ser técnico, e nem poderia, pois não são sou afeito à Economia. Já li Adam Smith e Amartia Sen por obrigação, mas não é minha praia. Utilizei "caro"em acepção livre, talvez pela surpresa do aumento, quem sabe pela disponibilidade econômica do momento. Dizer que não vale não me atreveria, até porque esse café em especial ainda é uma referência pra mim em muitos aspectos. Foi o primeiro café que realmente chamou minha atenção para as torras mais claras, o primeiro que travou o meu moedor, o que despertou o prazer pelos coados... Por isso não digo que dessa água não beberei, mas que me pegou de surpresa, pegou. Por outro lado, o Chapadão também praticamente dobrou de preço depois do sucesso nos concursos. Então não é nada inédito o fenômeno.
