Rodrigoks

Na realidade, quando você se acostuma com ele nem acha mais feio. Ele parece uma máquina industrial mesmo. O que me irrita é que essa versão nova não tem nenhuma solução nova de projeto no sentido de aperfeiçoamento. Já meteram tanto o pau no Pharos no Home Barista que o Doug deu uma resposata indignada certa vez, dizendo que pensava em encerrar o projeto. Agora retoma praticamente do mesmo jeito... Pelo menos faz espresso ótimo.

Não entendo. Ele é tão feio que embelezá-lo justamente devia ser fácil.

Mais rugosa, mais crema segura, o que deve interferir na percepção do sabor, já que crema é ruim. Tenho o hábito de sempre misturar o espresso com colher, que acho que fica melhor. Agora borda fina e grossa... fora a questão de eventual inércia térmica, o que pode influenciar é a sensação tátil da borda fina que pode ser mais agradável pra alguns... Já xícara pequena e grande influencia de duas maneiras: olfativa (nariz cabe dentro da grande, a menos que vc seja narigudo) e temperatura (esfria mais rápido na grande).

Balela. Tem problemas de desalinhamento. Isso melhora com a colocação das capas de parafuso de alumínio, como eles fizeram, mas esperava aplicação de design industrial, como fizeram no Lido.

Tenho postado só no instagram, @tercaexpressa. Em todo o caso, aqui vai o latte de hoje de manhã:

Tem que fazer um teste mais sério pra comparar os potes. O resto é impressão pessoal.

Decepcionante. Resumindo, é praticamente o mesmo Pharos de antes...

Mas essa pressão tributária qualquer multinacional faz nos governos, sobretudo terceiromundistas. Veja que o preço da cápsula aqui não é tão descolado daquele vendido nos EUA. Acho que nem da pra dizer que Nespresso é exatamente popular. É um produto elitizado. Basta ver o método de venda. Já equipamentos de espresso são caros em qq local do mundo. A diferença é que aqui beira o inviável. Não sei, por exemplo, se a Sílvia fosse vendida a dois paus isso tornaria espresso popular ou acessível no nível doméstico. Penso que seria nicho igual.

Fracas sim. Adoram chafe.

Pro CaE, em relação a crítica a Nespresso. Come se vendesse bem apenas no Brasil. Vende tão mal mundo afora que todo mundo quer clonar cápsulas. Problema dos EUA, um dos países que entrou mais tarde, é que lá gostam de bebidas fracas e grandes. E não sou eu quem diz, é o FT.

Eu falei que era sua?

CaE, só porque erraram o foco. Americano prefere bebidas maiores. Nestlé investe muito mais em pesquisa de café do que se possa supor em uma análise superficial. A propósito, BP pediu para cancelar o cadastro no CdC.

Discussão paralela que envolve crítica ao método Nespresso movida pra cá. Obviamente que a escolha do local de postagem foi equivocada, razão pela qual foi destacada do tópica da "Batalha do Século". Apenas faço uma reserva: o CdC é espaço para qualquer um que goste de café, inclusive de cápsulas. Não há motivo para qualquer discriminação, especialmente no tópico que aborda especificamente o assunto café de cápsula, frequentado e lido pelo público do café de cápsula. Não gosta do café de cápsula ou quer criticá-lo, há espaço adequado pra isso, mas por certo que não foi o que ocorreu no caso concreto. A administração ficará atenta a esse tipo de situação. Em tempo: os posts sobre sifão foram sumariamente excluídos por não terem qualquer pertinência com a discussão. Regra básica. Favor visitar as leituras obrigatórias. Obrigado.

Tópico.

Voltemos ao tópico

Se fizer amargão dá pra extrair mais.

Ou seja, BR de 50% com xícara cheia.

Vejam como não dá pra medir BR por volume. Cassani, qual a dose?

Deixei na faixa de 80C por 3 ou 4h. Não sei dizer com certeza o tempo porque tive que interromper o processo por umas duas vezes e retomar mais tarde.

Melhorando o experimento. Extração com 24g de café. 12g de café seco como amostra de controle. No meu caso, a perda do café seco foi da ordem de 4%, um tanto maior que os dados que o Sérgio informou. Contudo, como a amostra de controle foi pequena, eventual erro da minha balança pode ter bastante influência. Em todo o caso, os dados encontrados: Amostra Antes da secagem 12g Depois da secagem 11,5g Perda 4,16% Café extraído Massa utilizada 24g Após extração e secagem 17,9g Perda 25,42% Perda com correção 21,26%=%ext

Ué, não por isso: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/443-raz%C3%A3o-de-preparo-brewing-ratio/

Miyamoto, pessoal confunde canalização com esguichos. Não é bem a mesma coisa, o segundo é espécie do primeiro. Por exemplo, se sai café de forma controlada e cadenciada por apenas metade da área do filtro, isso é canalização, mesmo que não role qualquer esguicho ou lambança. Em extrações de muita crema, o diagnóstico se dá nos primeiros segundos de extração. Depois tudo fica encoberto. Veja a sua extração. Fluxo muito maior na periferia. Com o tempo, a cortina de crema encobre o fluxo reduzido no meio... Mas isso é OT. Talvez deva transferir para algum tópico específico.

Canalização Homer Simpson, em donut

Pode ser. Por isso fiz a ressalva. Último OT. Ex5, Sérgio

Não sei.