Rodrigoks

Moer por dose em um moinho de menor uso é possível realmente. Interessante essa sua fórmula, Alex.

Confiar na experiência do operador é complicado. Quanto menos isso for necessário, melhor.

Comercial bom não precisa ter baixa retenção. A menos que se queira fazer o que aqui se propõe. O Versalab deve ter retenção muito baixa, em princípio seria possível alterar a moagem entre grãos. Porém sou resistente à idéia. Em uma cafeteria movimentada é um convite ao erro.

A bebida da Iperespresso acho melhor que a Nespresso. E as cápsulas não tem preços absurdos, pelo menos quando compradas direto de um revendedor Illy.

É que o Versalab não é um moedor típico! Creio ser possível dosar por massa na balança ao utilizar sem o hopper. De qualquer forma, ficar alterando a regulagem do moedor em ambiente comercial soa contraproducente.

Caraca, Cabral. Que aporrinhação! E você está sendo o verdadeiro MacGyver. Imagino a situação de quem não tem o mesmo conhecimento de eletrônica que você... Esta é uma reflexão importante para a importação de máquinas de café. Se não houver assistência técnica em território nacional, o melhor mesmo é evitar máquinas com muitos componentes eletrônicos.

Impossível moer por dose em ambiente comercial típico.

67) rodrigoks

O erro foi no sistema dele, fato. Mas a prontidão na resposta foi excepcional.

Devo ir brevemente agora que retornei a Forno Alegre.

Concordo. Há títulos (subfóruns) demais e também sobrepostos. Já a diferença no acesso é absurda, melhorou demais. Valeu o upgrade.

Na realidade, o CdC tem mais de 2000 usuários, mas os que postam com habitualidade não devem ser mais de 20 ou 30. Se pelo menos esses colaborassem, já bastaria. Juntar tópicos e mover assuntos é algo que eu e Sérgio fazemos com frequência. Só que fica uma tarefa ingrata quando os próprios colegas promovem sabotagem involuntária. Ultimamente, se fosse mover tudo que é desvio para o tópico correto teria que me transformar em moderador de tempo integral. Aliás, moderar é um saco. Faço mesmo como uma forma de colaboração, pois não faço questão alguma.

Lembrando que o tópico é sobre o nosso fórum.

O livro do Scott Rao deve ser bem mais pragmático e útil para o torrador doméstico

Ele vai acabar ganhando um gancho, isso sim.

Haja paciência...

Encontrar o meio termo parece a pauta. Também entendo que o problema é o exagero. Lembro de antigamente pedir que os off-topics não passassem de 3 ou 4 postagens, que naépoca entendia como um limite tolerável. Só que a coisa anda realmente descompensada. Sugiro como exercício que os amigos tentem revistar os tópicos um tempinho após os off-topics. Daí fica bem claro que há excessos, pois a objetividade fica comprometida demais.

Curtidas? Geralmente grandes bobagens são muito curtidas. Não raro mais que muita coisa realmente interessante.

Buenas! É de praxe inclinarmos a leiteira durante a vaporização de forma a conseguir uma melhor incorporação do ar e homogeneidade no leite. Fiquei imaginando se inclinar o Aeroccino poderia influir na aeração do leite. A resposta é que influi muito. Por enquanto testei apenas com leite na marcação de cappuccino e com o agitador de mola, mas inclinando o Aeroccino ao redor de 25-35 graus na direção do agitador (ele é fora de centro) é possível diminuir a injeção de ar e deixar a textura do leite mais homogênea. Agora é testar um pouco mais e ver como se comporta com diversos ângulos e direções de inclinação e quantidades de leite.

Confiar no bom senso seria o ideal, mas o ideal geralmente não é o real. Os off-topics são muito divertidos na hora, mas passado o calor do momento tornam-se realmente inconvenientes. Quando o tópico ainda é quente, isto é, quando a conversa está se desenvolvendo, o off-topic cumpre a função de ferramente de conversa (e não de discussão), o que se revela conveniente naquele instante. Porém basta fazer uma pesquisa por um assunto que já foi desenvolvido para perceber como é desestimulante ter de ler conversa fiada sobre derivações de conversas que não fazem parte do conteúdo que se pretende obter. O resultado é que o fórum passa a se tornar uma base de dados entediante e que atende somente a urgência, sem a pretensão de permanência. De fato é complicado... Criar trabalho para os moderadores acho contraproducente. Ter de tomar a decisão sobre o que cortar e o que não cortar acho arbitrário, antipático e desagradável e principalmente não-profilático. Enfim, acho que a ferramenta pode ajudar a moldar, sim, o uso e o usuário. Só não sei como fazê-lo.

https://www.youtube.com/watch?v=hSXvsiwiO7M

Exatamente.

Acho que um cabo assim qualquer marceneiro consegue fazer. Basta um torno e um mínimo de habilidade. Consiga uma madeira que dê um acabamento bonito.

Achei a idéia do Chat sensacional. Pode ajudar a melhorar o problema dos off-topics sem tirar a informalidade e descontração que caracteriza o CdC. Eu mesmo já iniciei vários tópicos que julgava muito interessantes e que não resistiram a umas três ou quatro postagens que pouco tinham a ver com o assunto. Discordo do Gil e do Miyamoto quanto à comparação com o Home Barista. O HB tem de fato algumas discussões mais aprofundadas, mas há uma grande parte dos tópicos que não tem esse viés, discutidos por usuários "comuns", por assim dizer. Os tópicos mais aprofundados são sempre protagonizados pelas mesmas pessoas. Talvez não passem de 20. E essa é uma parte importante do HB, é claro, pois traz discussões bastante relevantes no âmbito do barismo doméstico. Mas só isso não faz o HB. Toda essa vanguarda só faz sentido se essa informação puder ser compartilhada e aproveitada por uma base maior de foristas, que pode reciclar e transformar toda essainformação. Da mesma forma, o CdC não é diferente. Se ficarmos apenas respondendo pergunta de novos usuários, nossa importância será limitada. Creio que não somos apenas isto. No último ano, muita coisa nova e interessante tem aparecido: projeto de moedor manual titã, de fornos com controle computadorizado, de máquina de pistão doméstica, restaurações, etc. Acho que é nessa direção que temos que andar. Inovar, discutir, pesquisar, testar. Tudo o mais se constrói a partir disto. Não podemos ser apenas um oráculo para iniciantes ou uma simples ferramenta de bate-papo. Se nossa opção for essa, a adesão dos usuários novos será efêmera e eventual, apenas para resolver necessidades pontuais, ao invés de produzir e discutir conhecimento. O que temos de aprender é conseguir administrar essas duas realidades: continuar atendendo os novatos e permanecer um motivo de interesse para os mais avançados. Creio ser questão de pequenas adaptações. A mudança da base de dados está saindo, e quem sabe não possamos implementar também o chat...

Parece-me que algumas coisas são de fato deficiências do fórum, outras talvez sejam problemas nossos. Fiquei ciente disso quando acessei muito pouco o fórum por motivos de trabalho bem na época dessa compra coletiva e tive dificuldades em encontrar o tópico posteriormente porque ele sumiu dos recentes. Contudo, deu pra perceber que o fórum está mais dinâmico que antigamente. Se não conseguimos acompanhar tudo, uma das razões, sem desmerecer os problemas que já ressaltamos, é que talvez realmente não seja possível acompanhar tudo sem dedicar alguma fatia do tempo diário ao fórum. Quando um tópico interessa e não há tempo de ler no momento, sempre há a possibilidade de segui-lo (botão junto ao título do tópico) ou procurá-lo entre os não lidos (há várias opções de classificação à esquerda). Quero ressaltar também uma iniciativa da administração muito legal, que foi o concurso de tutoriais. Graças a ela, hoje já temos uma seção de tutoriais voltada para os iniciantes, tendo cada método sido acessado por mais de 400 vezes. Acho que os tutoriais merecerem um destaque melhor na tela principal do fórum. Os demais membros também poderiam contribuir com sugestões para o aprimoramento das informações ali contidas. Lembrete: várias pessoas tem me pedido para que o fórum seja acessível pelo Tapatalk. Pode ser uma boa.