leonardopm

A propósito, café com rapadura é gostoso. Hoje em dia acho muito doce para meu paladar, mas já tomei muito.

Ah sim, isso nunca aconteceu dentro de um mesmo dia. Geralmente é de um dia para o outro, dorme de um jeito e acorda diferente...

Sim, vai e volta sozinho. Ele muda a granulometria em algo que equivaleria a uns 4 ou 5 pontos na escala micro. Quando acontece de engrossar sozinho ele também passa a moer mais rápido e o pó sai descentralizado em relação do furo de saída, geralmente para fora do moinho. Quando volta a moer fino ele vai mais devagar, pó caindo pelo centro do furo, etc. Anteontem ia receber uns amigos e de manhã cedo peguei ele da cozinha e coloquei na varanda. Só usei no fim da noite, horário em que nunca faço café. Fazia cerca de 18 graus. Quando liguei percebi de cara que havia afinado novamente a moagem. Não deu outra, liguei a máquina e mal saíram 20ml em 1 minuto. Até então está funcionando no "modo fino". Vejamos quando vai mudar de novo...

Uau, excelentes historias. Pena que sejam reais, cairiam melhor se fossem ficção, tal qual filme de terror. Felizmente meu fim de semana foi até razoável cafeísticamente. Tomei um ristretto Nespresso no Stand da Fast Shop e que estava até razoável para um showroom e pela primeira vez presenciei um espresso de restaurante que fosse tomável. Usava um blend espresso da Illy e foi extraído (!!) corretamente com seus 30ml, sem que fosse necessário pedir e enfatizar. Abraços.

Ainda não tenho um diagnostico preciso do problema. Tudo que sei é que alguns Vario misteriosamente mudam de granulometria sozinhos em algumas situações. Em alguns fóruns estrangeiros encontrei usuários desconfiando que a umidade do ar tenha alguma influencia sobre o problema. Faz sentido pra mim pois justo quando eu tirei o moinho da cozinha e pus na varanda o comportamento mudou. Ademais, nesse dia eu tirei um café tarde da noite, quando nunca faço isso. É um problema nebuloso, ainda preciso observar mais antes de dar um parecer...

É, acho que o café moído é bem menos denso que leite em pó, nesse caso.

Fora o ganho de escala... Ou vocês acham que a Melitta vai pagar preço de varejo na compra?

Falando nisso o meu resolveu mudar de novo a regulagem, sozinho...

Alias, acho que descobri porque as importações de grão cru estão passando normalmente...a verificação é feita por raio X. Salvo se for um operador muito experiente acho Bem difícil detectar a diferença entre o grão torrado e o cru via raio X...

Os meus chegaram hoje. Depois dou detalhes.

Uma colher de sopa tem em media 20g se for de leite em pó. Acredito que não seja muito diferente com café, talvez tenha umas 15?? Quando bati o olho no comentário da temperatura saquei logo que era traduzido e nem me dei ao trabalho de ler. Com certeza esqueceram de converter de Farenheit para Celsius...

Isso é valido para Robusta de baixa qualidade mas não necessariamente ocorre com bons grãos. Há ainda as variedades indianas que vem tendo excelente desempenho nos blends mundo afora.

Proponho um teste legal para fazer em casa: Coloquem três xícaras idênticas em fila sobre a grade da maquina, preparem um shot e vão trocando as xícaras a cada dez segundos, de forma queda primeira fique com o liquido vertido nos dez segundos iniciais, a segunda com o que foi extraído entre 10 e 20 segundos e a ultima com a parte extraída nos últimos 10. Depois provem cada uma e digam o que acham...

Acredito que se tornara uma maquina de nicho, porém a idéia me parece excelente. Alias poucas horas antes do Márcio postar eu estava exercitando uma duvida cruel: a partir de Junho terei que passar mais tempo no escritório e não sei se é melhor colocar lá uma semi de entrada com moinho ou uma Nespresso. A primeira opção dá o melhor café porém da trabalho e suja muito, além de demandar espaço. A segunda opção é pratica e de uso simples porém não dá o melhor café. A Breville oferece o melhor desses dois mundos...

Espetacular. Continuo um grande fã da Breville...

Concordo, mas uns 10, 15% de (bom) Robusta até que não vai mal...

Eu li direito?

kkkkkkkkkkkkk, absolutamente hilário!! Provavelmente devemos dar um booooom desconto na história dele, mas ainda assim é engraçada...

Rodrigo, A sugestão que vou dar implica abrir os dois pacotes, talvez não seja o ideal: A mistura dos dois dá coisa boa...

Marcio, Esse Jailbreak requer uma máquina da Apple para extrair?

Já isso aí não me parece ter muito sentido, visto que a massa total de café é a mesma...

Sua tese faz sentido. O fato do bolo ficar concentrado no "miolo" do filtro single também o torna mais tolerante à canalizações, já que a proporção altura/largura do bolo aumenta e o torna, em tese, mais estável. Acho que seria benéfico em algum nível, não sei se perceptível ou não...

Anita, Que fique bem claro: meu Curtir foi para o comentário e de forma alguma para a caneca...

Vendido.

Paulo, O Unique Frutado é um dos cafés que conheço cuja torra fica mais homogênea. Deve ter algum ajuste na sua rotina que precisa ser feito... Abraço.